在山東省榮成市，海鮮是城市味道的靈魂，而海鮮火鍋則是烹飪出城市靈魂味道的絕佳技藝。作為海鮮火鍋傳統制作技藝非遺傳承人，于莉莉融入她對美食的熱愛與執著，將這一本真的飲食文化繼續傳承發揚，讓更多人可以真正品嘗到榮成地道的海鮮味道。

榮成得天獨厚的地理位置，讓于莉莉從小就沉浸在海鮮的世界里，對各種海產品的特性和烹飪方式耳濡目染。始于這份兒時對大海饋贈的熱愛，對海鮮本真味道的執著，成為她日后投身海鮮火鍋烹飪事業的初心。

2016年4月，于莉莉創立榮成金悅國際酒店，正式投身酒店服務行業；2021年11月，于莉莉又創立魯榮漁宴餐飲品牌，以更好地傳承榮成海鮮火鍋技藝。她不僅注重食材的新鮮和品質，更致力于傳承和創新榮成海鮮火鍋的技藝。為了確保每一道菜品都能呈現出最佳口感，她堅持選用當日從榮成海域捕撈的新鮮海鮮，讓食客品嘗到最原汁原味的大海味道。

魯榮漁宴海鮮火鍋的特色，在于對傳統烹飪技藝的堅守和創新。于莉莉深入研究榮成當地的海鮮烹飪傳統，將古老的技法與現代的飲食理念相結合。例如，在鍋底的制作上，她沿用傳統的海鮮高湯熬制方法，以多種海魚、貝類為原料，經過長時間的慢燉，熬制出濃郁鮮香的湯底。這種湯底不僅保留了海鮮的原汁原味，還富含營養，成為魯榮漁宴海鮮火鍋的靈魂所在。

在食材的處理上，于莉莉也有著自己的獨到之處。對于貝類海鮮，她采用獨特的清洗和處理方式，確保貝類的鮮美和干凈。在烹飪過程中，她嚴格控制火候和時間，讓每一種海鮮都能在最佳的狀態下呈現給食客。這種對細節的極致追求，使得魯榮漁宴海鮮火鍋的每一道菜品都成為了味覺的藝術品。除了對烹飪技藝的傳承，于莉莉還十分注重餐廳的文化氛圍營造。在魯榮漁宴火鍋店內，裝飾著各種與海洋文化相關的元素，如漁民的漁具、海洋生物的標本等，讓食客在品嘗美食的同時，也能感受到榮成深厚的海洋文化底蘊。

隨著魯榮漁宴海鮮火鍋的知名度不斷提升，于莉莉也意識到傳承的重要性。她積極參與各種非遺文化活動，向公眾展示榮成海鮮火鍋的魅力。同時，她還收徒授藝，將自己的技藝毫無保留地傳授給年輕一代，希望能培養出更多優秀的海鮮烹飪人才。

對于未來，于莉莉充滿信心和期待。她表示，將繼續堅持對食材品質的嚴格把控，不斷創新和改進菜品，讓魯榮漁宴海鮮火鍋成為榮成海鮮文化的一張亮麗名片。同時，她也希望通過自己的努力，讓更多人了解和喜愛榮成的海鮮文化，為非遺傳承貢獻自己的力量。在榮成的美食地圖上，魯榮漁宴海鮮火鍋以其獨特的風味和深厚的文化底蘊，成為了一道不可或缺的風景線。而于莉莉，作為這一非遺技藝的傳承人，用她的熱情和執著，守護著榮成味道，讓這份來自大海的饋贈在歲月的長河中熠熠生輝。（劉曉東 李巖）