北京
夏至未至，京城老字號面館已迎來"火熱"時刻。連日來，新川面館、杏園刀削面館、峨嵋酒家等老字號成為京城百姓與游客爭相打卡的熱門地，一碗碗夏至面，不僅是食物更讓古老的節(jié)氣習俗煥發(fā)出新的活力。
6月17日，北京青年報記者在新川面館看到，后廚一派熱火朝天的景象，訂單提示音此起彼伏。"預訂本周四、周五，幾十份、上百份的訂單接連出現(xiàn)。"新川面館經(jīng)理朱崇濤介紹道："不少單位每年夏至都有訂購新川涼面的傳統(tǒng)，今年夏至恰逢周六（21日），所以預訂訂單提前爆發(fā)了。" 隨著新川涼面熱銷，佐面最佳搭檔醬肘花也迎來銷售高峰。新川面館新街口總店數(shù)據(jù)顯示，醬肘花如今一天能賣出2000多份，預計夏至當天，涼面與醬肘花將一同掀起銷售熱潮，為食客們帶來味蕾的雙重享受。
位于京城旅游景區(qū)的老字號面館更是人氣爆棚。在杏園刀削面館白塔寺店，店內(nèi)座無虛席，排隊的食客絡(luò)繹不絕。據(jù)杏園刀削面館白塔寺店不完全統(tǒng)計，隨著夏至臨近，游客就餐數(shù)量增加了兩三倍。為滿足食客多樣化需求，今年店里除了招牌的小燉肉刀削面、雙澆刀削面，還特別推出爽口利夏的榨菜肉絲面，清爽的口感，為炎炎夏日帶來一絲清涼，成為不少食客的新選擇。
峨嵋酒家同樣早早為夏至做足準備。位于什剎海景區(qū)的峨嵋酒家地安門、廠橋兩家店，后廚師傅們每天加班加點生產(chǎn)峨嵋涼面。烹制涼面的師傅需提前一小時到崗，精心調(diào)配醬料、處理食材，確保每一碗涼面都口感絕佳。預計夏至期間，峨嵋涼面銷量將達到平時的三四倍。南禮士路的峨嵋酒家丁宮保，也備好了涼面、蔥油拌面等多種清涼口味面食，無論是本地居民，還是外地游客，都能在這里找到心儀的夏至美食。
文/北京青年報記者 李佳
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
