許仕杰：烏梅：這枚酸果子，竟是中醫眼中的斂肺澀腸之寶！
許仕杰 廣州中醫藥大學副教授 副主任醫師，擅長運用經方治療功能性胃腸病、消化性潰瘍、胃食管反流病、慢性肝病、脂肪肝、潰瘍性結腸炎等。現定期在廣州宏韻中醫館坐診。

在中藥寶庫中，烏梅是一味獨特的存在。它不僅是一味重要的藥材，也是我們廚房里、零食罐里常見的身影，真正體現了"藥食同源"的古老智慧。
這枚小小的、酸味十足的果子，在中醫手中有著意想不到的妙用。
烏梅：酸味里的中醫智慧
中醫認為，烏梅味酸、澀，性平，主要歸于肝、脾、肺、大腸經。其核心功效在于一個"收"字：
1. ?斂肺止咳：酸能收斂肺氣，對于肺氣虛或肺陰虛導致的久咳、少痰、干咳無痰，甚至虛喘，烏梅能幫助收斂耗散之氣，減輕癥狀。
2. ?澀腸止瀉：酸澀之性同樣作用于腸道，能固澀腸道，對慢性、久瀉不止，尤其是脾胃虛弱或腸道滑脫不固導致的泄瀉有良好效果。
3. ?生津止渴：?酸味能刺激津液分泌。對于熱病傷津或陰虛導致的口干舌燥、煩渴多飲，烏梅能生津液、解煩渴。
4. 安蛔止痛：這是烏梅非常著名的功效。蛔蟲得酸則靜，烏梅極酸，能安伏蛔蟲，緩解因蛔蟲引起的劇烈腹痛（蛔厥），常與黃連、黃柏、花椒等配伍（如經典方劑烏梅丸）。
5. ?開胃消食（少量）：少量酸味能開胃助消化，增進食欲。但過量可能反礙脾胃運化。
門診案例實錄：烏梅的妙用
案例一：纏綿不休的"咳"? ? 王女士，45歲，教師。主訴反復干咳近3個月，尤其說話多或吸入冷空氣時加重，喉嚨干癢，痰極少且粘，夜間也影響睡眠。觀其舌紅少苔，脈細略數。診為肺陰虧虛，虛火上炎。除了建議她注意用嗓、多飲水，處方中特別加入了烏梅10克（配伍沙參、麥冬、百合、甘草等）。一周后復診，王老師欣喜反饋，喉嚨干癢感明顯減輕，咳嗽頻率和強度都顯著下降，夜間能安睡了。烏梅在此，正是發揮了其**斂肺氣、生津液、潤燥止咳**的作用。
案例二：小兒的"滑腸"之困? ? 2歲半的豆豆，腹瀉近兩周。家長訴大便稀溏，每天4-5次，有時夾有不消化的奶瓣，孩子精神稍差，食欲不振，小屁股都紅了。看診見其面色欠紅潤，指紋淡。診斷為脾胃虛弱，運化失職，腸道不固。考慮到孩子年齡小，喂藥困難，除了健脾止瀉的中藥顆粒，我特別建議家長一個食療方：烏梅粥。做法：取烏梅3-5枚（去核），粳米適量，加水煮成稀粥，可加少許冰糖調味，少量多次喂服。豆豆媽媽認真執行。三天后電話隨訪，家長反饋豆豆大便次數已減至每日1-2次，且成形多了，食欲也開始恢復。烏梅在此，正是通過其**澀腸止瀉**的功效，幫助固護了孩子嬌嫩滑脫的腸道。
日常巧用烏梅，養生防病
除了入藥，烏梅在日常生活中也是養生好幫手：
1. 解暑生津飲：夏季汗多口渴，取烏梅2-3顆，加冰糖（或代糖）、桂花少許，煮水或泡水飲用（酸梅湯基礎版），生津解渴開胃。
2. 緩解嗓子不適：感覺咽喉干燥、輕微干咳，含服一粒烏梅（或烏梅制品），或用烏梅加胖大海泡水喝。
3. 輔助止瀉（輕度）： 對于輕度、非感染性的腹瀉（如受涼或輕微消化不良），可嘗試用2-3顆烏梅煮水喝（需辨證，嚴重腹瀉及時就醫）。
4. 開胃小食：飯前少量吃一點烏梅（如話梅），能刺激唾液分泌，增進食欲（胃酸過多者慎用）。
最后提醒：
1. 外感初起、實邪未解者慎用：如感冒初期有怕冷、發燒、咳黃痰、腹瀉腹痛明顯（里急后重）等，此時邪氣正盛，過早用烏梅收斂，可能"閉門留寇"，不利于病邪排出。
2. 胃酸過多者慎用：烏梅極酸，會刺激胃酸分泌，胃潰瘍、反流性食管炎等胃酸過多者不宜多吃。
3. 適量為宜： 即使是日常保健，也不宜大量、長期食用烏梅制品（尤其市售含糖量高的），以免傷及脾胃之氣。