天熱，別說做飯，就連吃飯都提不起精神，總覺得嘴里發黏，胃口也蔫了。但越是如此，身體越需要清爽又扎實的營養來守護我們，把那些煩人的小病小痛擋在門外！今天就給大家帶來幾道夏日的“營養菜”，做法簡單、滋味清爽，還能給身體加滿健康“防御值”，讓你在這個夏天，吃得好，身體棒！

一、紫蘇葉炒黃瓜

• 食材：嫩黃瓜1-2根，新鮮紫蘇葉一把，蒜瓣2-3個，食用油、鹽適量。
• 做法：

1、黃瓜洗凈切片（或滾刀塊），紫蘇葉洗凈稍微撕小片，蒜拍扁切末。

2、鍋里燒熱油，下蒜末爆香，聞到香味就立刻倒入黃瓜片。

3、大火快速翻炒，黃瓜稍稍變軟時，撒入適量鹽調味。

4、最后把紫蘇葉扔進去，快速翻炒十來秒，紫蘇香氣一出，立刻關火出鍋！

二、蒜蓉木耳菜

• 食材：新鮮木耳菜一大把，蒜瓣4-5個，食用油、鹽、少許糖（可選）、蠔油（可選）。
• 做法：

1、木耳菜摘去老梗，洗凈瀝干（一定要瀝干水分，否則下鍋變燉菜）。大蒜剁成細蓉。

2、鍋燒熱，倒入比平時炒菜稍多一點的油（木耳菜有點吃油），油熱后下入大部分蒜蓉（留一小撮最后用），小火煸炒至金黃出香。

3、轉大火，迅速倒入瀝干水的木耳菜，快速翻炒。

4、木耳菜遇熱很快變軟塌下去，這時加鹽、一點點糖提鮮（或者加一點點蠔油），繼續快速翻炒均勻。

5、看到木耳菜完全變軟熟透，立刻關火，把剩下的一小撮生蒜蓉撒進去，利用余溫翻拌幾下，出鍋！

三、豆皮洋蔥拌粉絲

• 食材：千張豆皮1-2張，洋蔥半個，胡蘿卜半根，干粉絲一小把，香菜幾根（可選）。調味料：生抽、香醋、香油、鹽、少許糖、辣椒油（可選）、蒜末（可選）。
• 做法：

1、粉絲用溫水泡軟，撈出瀝干，太長的話可以剪短點。

2、千張豆皮切細絲，胡蘿卜去皮切絲（或擦絲），洋蔥切細絲（怕辛辣可以冰水泡幾分鐘）。

3、燒一鍋開水，先下胡蘿卜絲焯燙十幾秒斷生，撈出過涼水瀝干；再把千張絲放進去燙半分鐘去豆腥，撈出過涼瀝干。

4、把處理好的粉絲、胡蘿卜絲、千張絲、洋蔥絲放入大碗里。

5、加入生抽、香醋（比例大約1：1.5，喜歡酸多加點）、香油、鹽、一點點糖提鮮，能吃辣就放辣椒油，喜歡蒜香可以加蒜末。

6、最后撒上香菜段，所有食材和調料充分拌勻，嘗一下味道調整即可。可以放冰箱冷藏半小時再吃，更爽口！

夏天吃飯，真不必大魚大肉把自己撐得油膩膩。這幾道小菜，紫蘇黃瓜的辛香、蒜蓉木耳菜的滑嫩、涼拌豆皮粉絲的酸辣爽口，都是廚房里信手拈來的家常味，卻藏著守護健康的“小能量”。悶熱天氣里，與其沒精打采抱怨苦夏，不如卷起袖子，讓廚房飄起這些簡單又營養的香氣。胃口好了，身體自然硬棒棒，舒舒服服把夏天過！今晚的菜籃子，知道裝點什么了吧？趕緊動手試試！

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