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導讀

高考結束后，對于辛苦備考的學子們而言，終于可以松一口氣，在等待高考成績出爐的同時，好好享受難得的假期。

江西女孩周萍蓮也不例外，考試一結束后，她就迫不及待地從縣城高中收拾東西，回到了農村老家。

沒想到，短短3天時間，她就被68歲的爺爺“喂胖”了5斤，她在社交平臺上曬出爺爺做的家常晚餐，網友們紛紛羨慕不已：“這哪是吃飯，分明就是幸福的味道。”

雖然周萍蓮的爺爺今年已經68歲了，但是身體硬朗，爺爺在家里種了5畝水稻，門口的菜園更是打理的井井有條，爺爺的廚藝更是了得。

周萍蓮在學校的時候，每天都是在食堂吃飯，食堂的飯菜周萍蓮不太喜歡吃，比如自家爺爺做的飯菜美味。

回到農村老家，雖然爺爺做的晚餐不是什么山珍海味，但每一道菜都是周萍蓮小時候的味道，香辣下飯，充滿了煙火氣和溫暖。

比如爺爺的拿手菜：香菜小炒牛肉，這是周萍蓮最喜歡吃的一道美味菜肴，周萍蓮表示：爺爺炒的牛肉特別嫩，火候掌握得剛剛好，我在城里很少能吃到這么地道的味道。

爺爺知道孫女愛吃牛肉，一大早就去鄉鎮街上買了新鮮宰殺的黃牛肉，將黃牛肉切成薄片，用生抽、料酒和淀粉腌制入味。

接著鍋中開大火，下入食用油，將腌制入味的黃牛肉倒入鍋中進行滑炒變色撈出，接著下入剁椒炒出香味，放入牛肉，加入大量的香菜一起爆炒，一口下去，香辣過癮，配米飯能吃兩大碗！

第二個菜是蒜苗炒回鍋肉，這是一道江西農村常見的家常菜，雖然江西人的做法不放豆瓣醬，但是炒出來的依然非常美味。

周萍蓮爺爺的做法尤其正宗，他先把五花肉煮熟，切片后鍋中放油，將肉片回鍋煸炒，直到肉片微微卷曲，油脂滲出。

接著加入剁椒，蒜苗和青椒片一起翻炒，加入少許生抽，老抽，蠔油進行調味，最后放入少許味精中和味道，蒜苗的清香中和了肉的油膩，醬香濃郁，每一片肉都裹滿了湯汁，拌飯吃簡直絕了。

第三個菜是家常燒豆腐，這是一道江西人都愛吃的菜肴，簡直就是百吃不膩，而且經濟實惠，周萍蓮特別喜歡吃。

爺爺做的家常燒豆腐看似簡單，但味道一點都不普通，他先把老豆腐切成厚片，然后放入鍋中，加入少許鹽，將豆腐煎至兩面金黃撈出備用。

接著鍋中放入蒜末炒出香味，倒入豆腐，就愛如少許辣椒粉，加入少許蠔油，生抽進行調味，最后放入少許水淀粉進行勾芡，豆腐吸飽了湯汁，外皮微酥，內里嫩滑，入口即化。

第四個菜是炒上海青，爺爺知道孫女很喜歡吃上海青，在菜園里特意開辟了一塊菜地種植上海青，自家種植的上海青比菜市場買的更加美味香甜。

江西人很喜歡吃辣，炒上海青也是如此，爺爺將上海青清洗干凈，放入鍋中進行爆炒，炒的時候加入少許辣椒進去調味，放入少許蠔油即可出鍋。

最后一道是黃瓜絲肉片湯，爺爺把黃瓜切成細絲，瘦肉切片，用淀粉抓勻，水開后下鍋，煮至肉片變色，再撒點蔥花和胡椒粉。

周萍蓮對爺爺做的飯菜很是滿意：“我雖然胖了，但特別幸福，爺爺總怕我在外面吃不好，每次回家都變著花樣給我做好吃的。”

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