廣東
最近小區里好幾個鄰居都念叨，說天一熱家里人吃飯不香，干活沒勁，動不動還上火。其實五月這天氣挺怪的，早晚涼中午悶，雨一多到處潮乎乎的，人最容易沒精神。這時候去菜市場轉轉，挑幾樣新鮮水靈的時令菜，回家簡單一做，吃著舒服又頂事，比啥補藥都強。
一、蠶豆炒雞蛋
這時候的蠶豆最嫩，剝開殼里面綠得透亮。蠶豆這東西營養挺全乎，吃了肚子不脹氣，還能幫著把身體里多余的鹽分排一排，對血壓高的人特別友好。配著雞蛋一炒，又鮮又軟和，老人小孩都能吃。
做法：
- 新鮮蠶豆剝掉外皮，水開焯1分鐘撈出來
- 雞蛋打散加點鹽，鍋里油熱倒進去炒成塊盛出
- 重新倒點油，放蒜片爆香，倒蠶豆炒到皮皺
- 倒回雞蛋塊，撒點鹽翻兩下就能出鍋
二、涼拌馬齒莧
野菜攤上紅桿綠葉的馬齒莧水靈靈的。這菜特別能去濕氣，夏天身上容易長小紅點或者覺得黏糊糊的，吃它正合適。加點蒜泥一拌，酸溜溜的特別解膩。
做法：
- 馬齒莧摘掉老根，鹽水泡10分鐘洗干凈
- 燒開水滴幾滴油，菜丟進去燙30秒馬上撈
- 過遍涼水擠干，切兩刀
- 放蒜泥、生抽、醋、一點點糖，抓勻就能吃
三、萵筍炒肉片
萵筍削了皮脆生生的一掐就出水。它里頭有種東西能幫著睡踏實點，天熱晚上翻來覆去睡不著的可以試試。和肉片一炒，清甜里帶著肉香，下飯得很。
做法：
- 萵筍去皮切片，里脊肉切片用料酒和淀粉抓一下
- 鍋里油熱先滑熟肉片盛出來
- 剩的油爆香姜絲，倒萵筍片炒到變透亮
- 肉片倒回去，加鹽和蠔油，大火翻勻就行
這幾天菜場的蠶豆一袋才幾塊錢，馬齒莧更是論把賣。趁著新鮮買回家，花不了多少工夫就能端上桌。家里人吃得順口，身上輕快，比等不舒服了再著急強多了。
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