在孩子成長的關鍵時期，飲食的合理搭配至關重要。蛋白質作為身體發育的“基石”，對于孩子們來說不可或缺。今天，就為各位家長帶來八道富含蛋白質的美味菜肴及其詳細做法，讓孩子在享受美食的同時茁壯成長。

薄荷燜排骨

準備食材: 排骨、薄荷、蒜末、干辣椒、熟芝麻、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊清洗干凈，然后加入淀粉、黑胡椒粉、生抽、蠔油、食鹽、白糖和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、清洗干凈薄荷，然后把蒜末和干辣椒準備好，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的排骨煸炒，煸炒至排骨兩面金黃熟透后，盛出備用。

3、接著另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和干辣椒爆香，然后加入薄荷和排骨一起翻炒均勻。

4、炒至薄荷熟透以后，即可出鍋開吃。

金湯魚片

食材：草魚：一條、蔥段：2段、姜片：3片、酸菜：100g、娃娃菜：1棵、粉絲：適量，蒜末：1勺、干辣椒：3個、花椒：5粒、蔥花：少許、白芝麻：少許、料酒：1勺、鹽：少許、胡椒粉：少許、淀粉：1勺、油：適量

制作步驟：

1、魚清理干凈切片，魚片加入料酒、鹽、胡椒粉、淀粉、油，抓勻腌制30分鐘。娃娃菜洗凈，切成段。粉絲用溫水泡軟。

2、鍋中放油，油熱后加入蔥段、姜片，炒香。加入魚骨，煎至兩面金黃。加入金湯酸菜，翻炒均勻。加適量開水，煮沸。轉中火，撈出魚骨。

3、加入娃娃菜、粉絲，煮熟。撈出娃娃菜粉絲，鋪在碗底。將魚片放入湯中，煮半分鐘左右。

4、將魚片和湯汁一起倒入碗中。放入蒜末、干辣椒、花椒、蔥花、白芝麻。鍋中倒入少許油，燒熱后淋在蒜末、干辣椒、花椒、蔥花、白芝麻上，激發出香味即可。

冬瓜肉末燉粉條

食材：冬瓜、肉末、粉條、蝦皮、生姜、蔥

1、冬瓜去皮洗凈切塊，粉條沖洗后浸泡，另準備姜絲和蔥段。

2、炒鍋倒少許底油，油熱放入肉末炒散炒出油脂，放蔥姜和花椒、八角炒香，倒入老抽上色。

3、把冬瓜塊倒入鍋中，翻炒后放兩勺生抽和蠔油，加一調羹胡椒粉和少許鹽，炒3分鐘后加清水。

4、燉煮至冬瓜微軟，放入泡好的粉條，繼續燉煮十分鐘，熟透后放蝦皮和雞精，炒勻關火，撒上蔥花即可。

西蘭花炒雞胸肉

準備食材:西蘭花，雞胸肉，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和淀粉，浸泡十分鐘，再清洗干凈。

2、雞胸肉清洗干凈切成小塊，加入蠔油、淀粉和黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后倒入蒜末炒香，再放入雞胸肉翻炒，炒至變色后放入西蘭花翻炒均勻。

5、炒熟后，加入少許食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

西葫蘆炒牛肉

食材：西葫蘆：2根（中等大小）、牛肉：200克（切薄片）、紅椒：1個（切片，可選）、、蔥：1根（切成蔥花）、大蒜：2瓣（切末）、姜：1小塊（切末）、醬油：1湯匙、料酒：1湯匙、鹽：適量、黑胡椒粉：適量、橄欖油或植物油：2湯匙、淀粉：1茶匙（用于腌制牛肉）

步驟：

1. 腌制牛肉：將牛肉片用醬油、料酒、少許鹽、黑胡椒粉和淀粉拌勻，腌制15-20分鐘以入味。

2. 準備其他食材：西葫蘆：洗凈后切成薄片或小塊；紅椒：切片備用（可選）；蔥蒜姜：大蔥切蔥花，大蒜和姜切末備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中加入2湯匙油，開中火加熱。

4. 炒牛肉：油熱后，加入腌制好的牛肉片，翻炒至變色并熟透，撈出備用。

5. 炒香蔥蒜姜：在同一鍋中，加入少許油，放入蔥花、蒜末和姜末炒香。

6. 加入西葫蘆：將切好的西葫蘆片放入鍋中，翻炒3-4分鐘，直到西葫蘆變軟，邊緣微微金黃。

7. 加入紅椒（可選）：如果使用紅椒，加入紅椒片一起炒勻，炒至紅椒變軟。

8. 混合牛肉：將之前炒好的牛肉片放回鍋中，與西葫蘆混合翻炒均勻，確保所有食材入味。

9. 調味：根據個人口味，加入適量的鹽和黑胡椒粉調味，翻炒均勻。

10. 出鍋：炒至牛肉和西葫蘆完全混合，且熟透，關火，盛出裝盤，即可享用。

辣炒羊肚

食材：熟羊肚一塊；青椒，洋蔥適量；蔥姜蒜適量；花椒，剁椒醬，鹽，料酒，胡椒，生抽，香油適量

做法

1、把青椒洋蔥羊肚切絲備用。

2、鍋里放入少許油，把洋蔥青椒絲煸炒一會鏟出

3、留底油爆香花椒鏟出，放入蔥香蒜末爆香

4、放入剁椒醬炒出紅油，放入肚絲，烹入料酒，鹽，胡椒，少許生抽

5、放入青椒洋蔥絲翻炒最好放入少許香油出鍋。

清蒸帶魚

材料：帶魚、蔥姜、料酒、蒸魚豉油、鹽、食用油

做法：

1.帶魚處理干凈，切成段，在魚身上劃幾刀。

2.用鹽和料酒將帶魚腌制 15 分鐘左右。

3.盤底鋪上蔥姜絲，放上帶魚段，再在魚身上放些蔥姜絲。

4.蒸鍋水開后，放入帶魚蒸 8 - 10 分鐘。

5.取出蒸好的帶魚，倒掉盤中的湯汁，去掉蔥姜絲。

6.在魚身上重新鋪上蔥絲，淋上蒸魚豉油。

7.鍋中燒熱食用油，澆在魚身上即可。

涼拌海帶絲

食材準備：海帶絲200克、大蒜3瓣、香蔥1根、小米辣2個、生抽1勺、陳醋1勺、白糖半勺、熱油適量

做法步驟：

海帶絲洗凈焯水2分鐘，撈出瀝干水分；

蒜切末、蔥切花、小米辣切圈；

將所有調料放入碗中，淋入熱油激香；

將海帶絲倒入調料中拌勻，腌制10分鐘入味更佳。

家長們，為了孩子的健康成長，不妨多花些心思在飲食上。這八道富含蛋白質的菜肴做法簡單，營養美味，快給孩子們做起來吧！讓孩子在享受美食的過程中，補充足夠的蛋白質，茁壯成長。