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“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享5道特色家常菜，做法簡單，好吃又健康，廚房小白也能做，有喜歡的小伙伴可以試一試！

一、香辣雞爪

準備食材：雞爪、小米辣、蒜苗、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、準備二斤雞爪從中間剁開兩半，再將雞爪冷水下鍋，加入蔥段、姜片、1勺料酒，大火煮開打去浮沫，燜煮30分鐘，撈出用清水沖洗干凈，控干水分。

2、鍋中燒油，油熱放入雞爪，炒干雞爪的水汽，加入1勺鹽、1勺米酒、少許老抽，炒出米酒的酒香味。

3、放入姜末、蒜末、小米辣，翻炒出香味，加入1勺生抽、1勺雞精、1勺蠔油，翻炒至入味，撒入一把蒜苗，翻炒均勻即可出鍋。

二、燉鴿子湯

準備食材：鴿子、羊肚菌菇、枸杞、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、準備一只新鮮的鴿子，將鴿子剁成小塊，加入少許的面粉給它抓拌均勻，然后用清水清洗干凈，控干水分。

2、鍋中燒油，油熱放入鴿子，炒干水汽，炒至冒油后轉入砂鍋中，加入蔥段、姜片，泡好的羊肚菌菇，再倒入泡菌菇的水，然后一次性加滿開水，蓋上蓋子，小火燉60分鐘，加入1勺鹽，撒上蔥花和枸杞即可出鍋。

三、香辣炒花甲

準備食材：花甲、紅油豆瓣醬、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、準備二斤花甲，加入少許鹽和食用油，浸泡30分鐘，洗干凈后冷水下鍋，加入蔥段、姜片、1勺料酒，水開后煮至花甲開口，撈出控干水分。

2、鍋中燒油，油熱放入姜末、蒜末、小米辣，炒出香味，加入1勺紅油豆瓣醬，繼續炒出香味。

3、倒入花甲，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油，大火翻炒至入味，最后淋一圈水淀粉，撒上蔥段大火翻炒均勻即可出鍋。

四、剁椒草魚

準備食材：草魚、金針菇、豆腐、剁椒醬、青紅椒、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、準備一條草魚，處理干凈后切成大塊，加入蔥段、姜片、1勺料酒、1勺鹽，用手抓出魚身上的粘液，再用清水清洗干凈。

2、鍋中燒油，油熱放入蔥花、姜末、蒜末、青紅椒，翻炒出香味。

3、鋪上一層金針菇，把洗凈的魚擺在上面，放入豆腐塊，蓋上魚頭，然后在魚身上鋪一層剁椒醬，鋪平后淋一圈生抽提鮮，最后加一罐啤酒，蓋上蓋子，燜煮10分鐘即可出鍋。

五、青椒炒雞蛋

準備食材：線椒、雞蛋、小米辣、蒜。

做法步驟：

1、準備四根線椒，清洗干凈后切成丁，空碗中打入四個雞蛋，攪勻打散，鍋中燒油，油熱放入雞蛋液炒熟炒散盛出備用。

2、鍋留底油，放入蒜末、小米辣，煸炒出香味，倒入線椒丁，加入少許鹽，炒至青椒斷生后，倒入炒好的雞蛋，加入1勺生抽、1勺蠔油，大火翻炒均勻即可出鍋。

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