高溫來襲，兒童中暑高發！

快來學習防中暑攻略！

—西安工會醫院·西安康復醫院—

近日，西安持續高溫天氣，戶外活動者與體質較弱人群易出現中暑、脫水、食欲不振等“熱傷害”癥狀。如何通過科學飲食實現降溫消暑、補充營養？西安工會醫院營養科趙雨柔營養師為大家帶來傳統食療與現代營養學結合，幫助公眾安然度夏。

消暑神器綠豆湯

作為夏日消暑“頂流”，綠豆湯的清熱功效背后藏著哪些營養密碼？

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“清熱解毒”的成分解析

綠豆富含多酚類抗氧化物質、鉀元素及B族維生素，能加速體內代謝廢物排出，緩解高溫引起的氧化應激反應。其淀粉中的低聚糖成分還可調節腸道菌群，改善暑熱導致的便秘問題。

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“消暑降溫”的作用機制

綠豆湯的高水分含量（約90%）可快速補充流汗損失的體液，而鉀、鎂等電解質成分能維持神經肌肉興奮性，預防夏季“低鉀性乏力”。實驗數據顯示，飲用冰鎮綠豆湯可使體表溫度下降1-2℃，持續約30分鐘。

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“科學煮制”的關鍵步驟

浸泡去寒：

綠豆洗凈后浸泡2小時，可減少豆腥味及寒性物質；

控時保綠：

水沸后轉小火煮15分鐘，保留更多多酚類活性成分；

創意搭配：

加百合潤肺、加陳皮健脾、加薄荷提神，滿足不同體質需求。

夏日飲食紅綠燈

趙雨柔營養師提醒，消暑飲食需避開三大誤區：

01

“冰鎮至上”陷阱

過量冷飲會刺激胃腸道血管收縮，誘發腹痛、腹瀉。建議飲品溫度控制在10-15℃，飲用時小口慢飲。

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“只吃瓜果”偏食

西瓜、黃瓜等雖含水量高，但蛋白質、脂肪攝入不足會導致代謝減緩。推薦每日攝入150-200g優質蛋白（如雞蛋、魚類）。

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“重口味”刺激

辛辣、油膩食物會加重內熱，建議選擇清蒸、涼拌等低脂烹飪方式，搭配苦瓜、蓮藕等甘涼食材。

消暑食譜推薦

針對不同人群，趙雨柔營養師開出個性化方案：

戶外工作者：

綠豆海帶湯（補碘防暑）+ 苦瓜炒肉（補充電解質）

銀發群體：

銀耳百合羹（滋陰潤燥）+ 萵筍炒木耳（低脂高纖）

兒童群體：

蘋果山楂水（開胃助消化）

炎夏雖長，科學飲食可筑起健康防線。這個夏天，西安工會醫院營養科與您一起用智慧飲食對抗高溫，暢享健康生活！

稿件來源 | 營養科

內容編輯 | 外宣辦 劉泓暢

稿件審核 | 營養科 趙雨柔

發布審核 | 外宣辦 譚曉青

《西安工會醫院·西安康復醫院宣傳片》