快餐界的巨無霸漢堡王，最近越來越愛走輕奢路線了，在推出魚子醬雞塊之后，現在又馬不停蹄與那些在云端之上的米其林星廚們來一場“聯姻”！

這究竟是一場美食界的下凡普渡，還是一次精心策劃的商業共謀？我們這些凡夫俗子的味蕾，是該滿懷期待，還是先豎起警惕的雷達？

漢堡王選擇與美食江湖上聲名顯赫的人物——Paul Pairet攜手共譜美味。

你或許對這個名字有些陌生，但提起他在上海那家傳奇的、人均消費近萬、擁有米其林三星榮耀的餐廳Ultraviolet，大概就能感受到他頭頂光環的重量！

這樣一位殿堂級的廚神，如今竟然“屈尊”與漢堡王合作，推出了一款限時“大師漢堡”！消息一出，瞬間成為社交媒體的焦點，好奇心是最好的驅動力，法國的記者們率先體會了個中滋味，這位大師的杰作到底如何？

記者拿到的“黑胡椒牛肉”版本漢堡沉甸甸、足有近300克、熱量高達1107大卡，能真切地感受到它的分量。

打開包裝，黃油面包（brioche）的光澤，融化的車打芝士的誘惑，還有那塊厚實的牛肉餅和金黃的薯餅（r?sti），都在視覺上告訴你：這絕非尋常之輩。

然而，第一口下去，卻險些讓人皺眉。記者形容說：“那股異常霸道的黑胡椒醬汁，仿佛一位急于表現的舞者，瞬間占領了整個味覺舞臺，將其他食材的風頭搶得一干二凈。”那一刻，記者有點懷疑，這所謂的大師之作，是否有些言過其實····

但別急著下定論，真正的天堂，往往就在你咀嚼的下一秒。當記者咬穿那層醬汁的“防線”，與內里的牛肉、洋蔥和薯餅真正相遇時，一場全新的味覺體驗才正式拉開序幕。

牛肉的焦香、洋蔥的微甜、薯餅的酥脆，被松軟的黃油面包溫柔地包裹著，一切都融合得恰到好處。它并不像看起來那么厚重，每一口都是滿滿的幸福感與罪惡感交織的盛宴，一種純粹的、不加掩飾的“饕餮之樂”（gourmandise）。

記者總結說這份漢堡或許沒有太多復雜的層次，但它出色地完成了一個快餐的終極使命：讓你在那個不想吃沙拉的夜晚，對自己做出的選擇，不感到一絲一毫的后悔。

當然，這款漢堡的價格也相當“大師”，一份套餐要價近14歐元，在漢堡王的菜單里絕對算是“高定”級別。可問題也隨之而來：這味道雖好，卻好得非常“經典”，經典到你很難從中品出Paul Pairet那位以顛覆性創意聞名的主廚的個人印記。

那神乎其技的“廚師之手”到底藏在了哪里？整場品嘗下來，我們仿佛陷入了一個悖論：它美味，卻不夠驚艷；它豐盛，卻談不上精致。這更像是一個被市場營銷策略精心打磨過的產品，而非一位星級主廚的靈魂之作。

如果說Paul Pairet的嘗試，是一場雖有爭議但尚算體面的演出，那么另一位法國名廚Michel Sarran與漢堡王的合作，則更像是一場災難級的“烹飪車禍”。

同樣是“大師漢堡”，Sarran一口氣推出了三款：雞肉、馬蘇里拉牛肉和山羊奶酪牛肉。然而，食客們的評價卻呈現出一邊倒的慘狀。

雞肉漢堡被評為“勉強及格”，里面的番茄和奶酪淡然無味，全靠雞肉的酥脆撐場面。而牛肉漢堡則被形容為一場噩夢：那塊150克的牛肉餅，被烹飪得如同“醫院餐盤里的病號飯”，干柴且毫無生氣。至于那款山羊奶酪漢堡，更是被刻薄地評價為“一坨難以名狀的黏糊糊的亂燉”，稠膩的奶酪和干硬的牛肉混合在一起，構成了一種令人不悅的口感。最終，它們只得到了可憐的3分和2分（滿分10分）。

從Paul Pairet的毀譽參半，到Michel Sarran的徹底翻車，“跨界聯名”卻從未停歇，每年都要來上幾輪。米其林星廚的光環，對于快餐品牌而言，永遠是一劑效力強勁的營銷春藥，它能瞬間提升品牌的格調，制造話題，吸引一樣充滿好奇心的消費者前來“朝圣”。

廚師而言，也是雙贏，是一筆可觀的收入和一次面向普羅大眾的絕佳曝光。

可惜呢，高級料理與工業化快餐之間，終究橫亙著一道難以逾越的鴻溝。

前者追求的是食材的極致、技藝的精湛和個性的表達；后者則被成本、效率、標準化和大眾口味牢牢束縛。想在流水線上復刻出星級廚房的靈魂，幾乎是不可能的任務。

Paul Pairet的漢堡之所以不算失敗，或許是因為它從一開始就沒想假裝成什么高級料理。它只是在漢堡王原有的框架下，用料更足，組合更用心，最終成了一個體驗上佳的“豪華版”快餐。它贏在了坦誠。

而Sarran的失敗，則在于他試圖將一些帶有美食符號的元素（如羅勒醬、山羊奶酪）生硬地嫁接到工業化的食材上，結果卻因執行層面的拉胯，變成了四不像。

相信大家也早已看透而不說破，漢堡王需要的，或許從來都不是米其林星廚那雙能化腐朽為神奇的手，而僅僅是他們的名字，以及這個名字所能引發的一切美妙聯想。

對于我們食客而言，可以早早放下不切實際的幻想，承認這是一場精彩的營銷展演，讓那些早已對漢堡王失去興趣的或者感到疲勞的人，又重新燃起了再來一次的念頭。

Ref：

https://www.lepoint.fr/gastronomie/on-a-goute-le-burger-paul-pairet-de-burger-king-top-chef-ou-flop-culinaire-13-06-2025-2591938_82.phphttps://www.lepoint.fr/gastronomie/on-a-goute-le-burger-paul-pairet-de-burger-king-top-chef-ou-flop-culinaire-13-06-2025-2591938_82.php

https://www.lepoint.fr/gastronomie/michel-sarran-on-a-teste-et-note-ses-trois-hamburgers-chez-burger-king-11-07-2023-2528019_82.php

https://www.lepoint.fr/societe/le-chef-etoile-michel-sarran-signe-un-partenariat-avec-burger-king-13-06-2023-2524122_23.php

文｜Tutti

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