前天看到在一個(gè)船員的群里面一位船員在抱怨，他們船上每個(gè)人每天的伙食費(fèi)是11美元，不過大廚做的午餐太差了。就這個(gè)問題我當(dāng)時(shí)談了一下我個(gè)人的一點(diǎn)看法，認(rèn)為出現(xiàn)這種事情要一分為二地看，可能是多種原因造成的，不能把責(zé)任都推給大廚。詳細(xì)的可見我前面發(fā)布的內(nèi)容，題目叫作：“船上每天11美元的伙食費(fèi)，中餐就吃這個(gè)樣子，是不是大廚太差了？”

不知道是不是看了我發(fā)布的內(nèi)容，今天又有一位網(wǎng)友私信給我說，他們船上一個(gè)星期紫菜雞蛋湯可以出現(xiàn)7次，平均下來就是一天一次。而且經(jīng)常是這樣的，有的時(shí)候早餐是紫菜雞蛋湯，午餐的時(shí)候還是紫菜蛋花湯，問我知不知道什么原因？

按照這位網(wǎng)友的說法，他們船上一個(gè)星期出現(xiàn)7次紫菜雞蛋湯，很多人的第一反應(yīng)就是認(rèn)為他們船上大廚不行，需要換大廚。有的時(shí)候慣性思維真的很傷人，他們船上出現(xiàn)這樣的情況，不能簡單粗暴的認(rèn)為是大廚的原因，很可能有其它深層次的原因。既然這位網(wǎng)友來考考我，我就來跟大家簡單的說一下：

紫菜雞蛋湯相信大家都喝過，而且在船上應(yīng)該是經(jīng)常出現(xiàn)，像我們船上也經(jīng)常有紫菜雞蛋湯，不過沒有頻繁到一個(gè)星期出現(xiàn)7次的地步，有的時(shí)候會(huì)換成裙帶菜雞蛋湯或者番茄雞蛋湯。紫菜雞蛋湯做法很簡單，一鍋開水，里面加入一點(diǎn)紫菜、打入幾個(gè)雞蛋，再加入一點(diǎn)鹽、味精和香油。而且時(shí)間非常快，有開水的話3分鐘就可以做好。

紫菜雞蛋湯除了做起來比較快比較方便之外，還有一個(gè)重要的因素就是便宜，這也是一個(gè)非常重要的因素。紫菜雞蛋湯有多便宜相信大家都知道吧，很多快餐都提供免費(fèi)的湯，而這些免費(fèi)的湯大部分是紫菜雞蛋湯。我有一個(gè)親戚之前在建筑工地承包食堂，飯菜收錢而湯免費(fèi)，湯就是紫菜雞蛋湯，一大鍋60～80份，里面放2包紫菜，8個(gè)雞蛋。紫菜3塊錢一包，雞蛋五毛錢一個(gè)，加上水、鹽以及調(diào)料，成本也就12塊錢，平均一份不到2毛錢，跟打湯的紙盒子價(jià)格差不多。

在船上，買菜的價(jià)格雖然貴一點(diǎn)，但是再怎么貴，一鍋20來個(gè)人份的紫菜雞蛋湯成本估計(jì)也就十來塊錢吧。而對(duì)于很多分伙食費(fèi)的船來說，在保證船員吃飽的前提下，都希望分的伙食費(fèi)越多越好，這個(gè)時(shí)候吃的可能就沒有辦法讓所有的船員都滿意。因此在這種情況下，紫菜雞蛋湯出現(xiàn)的次數(shù)比較多也是可以理解的。

或許有的人會(huì)說番茄雞蛋湯也很便宜，的確比較便宜，而且船上應(yīng)該也經(jīng)常吃得到番茄雞蛋湯。相比較紫菜，番茄保存的時(shí)間沒有紫菜那么長，而且番茄還可以用來做菜，紫菜就不行了。

所以紫菜雞蛋湯除了便宜之外，還有另外一個(gè)因素就是做紫菜雞蛋湯的食材比較容易保存，紫菜就不用說了，屬于干貨，放幾個(gè)月沒有任何問題。至于雞蛋，一般的船上都應(yīng)該比較充足的，特別是那些長時(shí)間不買菜的船，準(zhǔn)備的應(yīng)該更充足吧。即便沒有雞蛋，光紫菜也可以做湯。還有就是鹽這些調(diào)料，更不會(huì)缺了，缺了連菜都做不了。所對(duì)于那些船四五十天沒有買菜，能有紫菜雞蛋湯就不錯(cuò)了。船上大廚是人不是神，在沒有食材或者食材不充足的情況下，巧婦難為無米之炊。

其實(shí)這個(gè)問題就是一位現(xiàn)在在船的大廚向我提問的，他們船上每天伙食費(fèi)9.5美元并且分伙食費(fèi)，而且他們船上已經(jīng)四十多天沒有買菜了，紫菜雞蛋湯才會(huì)出現(xiàn)的這么頻繁，他們船上的船員也都理解。

還是那句話，船上大廚不容易，只要大廚不偷懶，大家要多一份理解，少一分抱怨，有的時(shí)候真不是大廚一個(gè)人能決定的。