“我們的中式精釀啤酒從去年8月上市到目前，產銷量達到1億瓶（1升裝），共10萬噸，采購茶葉45萬斤，實現產值10億元，上繳稅金1.2億元，產品已覆蓋全國31個省（市），基本上做到了全國市場無空白區域?！?月16日，金星啤酒集團副董事長張峰在接受本報記者采訪時，通過一組詳實的數據，介紹了金星中式精釀啤酒從概念、試驗、生產到銷售的全過程。

茶酒融合：錨定“要做中國人自己的啤酒”核心定位

對于金星啤酒而言，中式精釀的異軍突起，其意義遠不止于創造了一個新的增長點或一個成功的產品系列。

張峰表示，在傳統啤酒的賽道上，縮量時代來臨，競爭異常激烈，這種深刻的危機感，促使金星在近年開始了艱難的反思與求變。他們清晰地認識到，在資本和規模主導的傳統紅海競爭中，跟隨策略難以突圍。

經過廣泛的市場考察和內部論證，金星最終錨定了“要做中國人自己的啤酒”這一核心定位——產品不僅要具備中國特色，更要深度融入中國元素，形成鮮明的文化標識。

2024年8月，正值啤酒行業的傳統淡季，金星的首款信陽毛尖中式精釀選擇在線上直播間低調上市。

出人意料的是，這款起初并未被寄予厚望的產品，卻迅速點燃了消費者的熱情。線上銷售勢頭強勁，線下招商場景也不遑多讓，高漲的態勢持續至今。

隨后推出的金星茉莉花茶中式精釀，幾乎完美復刻了毛尖的成功路徑，兩者共同構成了金星茶啤系列中耀眼的“雙子星”。

今年5月，金星進一步拓展“中式”內涵，推出以“地域食材+酒”為概念的食啤系列，其代表產品“冰糖葫蘆”一經上市便供不應求，成為該系列首個爆款。

支撐這一爆發式增長的，是一套與傳統啤酒迥異的渠道組合拳。金星中式精釀的渠道結構呈現出罕見的“線上新零售（即時零售、直播帶貨）與線下流通渠道（連鎖店、煙酒店、餐飲店）銷售占比接近1:1”的均衡態勢。這種深度融合的模式，打破了行業長期依賴線下分銷的路徑依賴。

張峰對此模式充滿信心，直言“新零售板塊未來占比有望進一步增高”。這種“線上引爆反哺線下、雙輪驅動全國布局”的渠道創新，是金星中式精釀能夠快速完成全國覆蓋并保持高速增長的核心引擎之一。

金星意識到，要想實現規?；耐黄疲仨殹胺雌涞蓝兄薄蛟炀哂小按笳J知”基礎的產品。他們將突破口鎖定在“茶酒融合”上，這既是中國文化的獨特符號，也具備廣泛的國民認知基礎。

張峰介紹，該項目自2024年初立項，研發過程中遭遇了重重技術瓶頸，直至去年7月才取得關鍵性工藝突破。

客戶精準：金星中式精釀啤酒女性占比超過一半

張峰介紹，金星中式精釀的成功，有一數據讓金星團隊也感到“非常吃驚”，來自后臺銷售數據顯示，核心消費群體高度集中于18-35歲的年輕人，其中女性消費者占比高達54.64%；特別是金星冰糖葫蘆產品推出后，女性占比進一步躍升至60%以上。

這一數據徹底打破了啤酒消費長期由男性主導的刻板印象，并且伴隨著顯著的高復購率。這表明，金星通過融入毛尖、茉莉花茶、冰糖葫蘆等中國消費者熟悉且具有情感共鳴的本土元素，成功地穿透了啤酒作為舶來品的文化壁壘，精準地擊中了年輕一代對“國潮”文化的認同感以及女性消費者對低負擔、風味獨特、兼具社交與悅己屬性的酒精飲料的需求，從而撬動了一個龐大且極具潛力的增量市場。

金星啤酒以10萬噸中式精釀產銷所完成的這場戰略突圍，其標桿意義早已超越單一企業的范疇。它證明了，在消費升級浪潮與文化自信崛起的雙重背景下，“深度本土化創新”是傳統企業煥發新生、實差異化競爭的有效路徑。

建設兩大“護城河”，不擔心100多家廠家跟風模仿

在市場上，任何一款產品火爆之后，都會迎來市場上的大批模仿者，據不完全統計，目前市場上至少有100多家廠家在跟風模仿中式精釀茶啤，其中的產品質量參差不齊。

張峰表示，這屬于“正?，F象”，他在接受采訪時并不回避這一話題，反而樂見產業共同做大這一品類的規?！獜淖畛醯膸兹f噸，到幾十萬噸、上百萬噸，整個盤子擴容，品類才有更大潛力。

第一個吃螃蟹的產品研發者，金星中式精釀領域已經建設完成了的兩大“護城河”。

首先打造產品的品質壁壘。金星中式精釀采用低溫冷萃工藝，用工藝差異化塑造獨特口感，“消費者一口就能喝出區別”。從3月1日起，金星中式精釀統一標注上了茶葉廠家信息，實現產品原料可溯源，目的是讓消費者一看就知道，原料來自行業知名的原產地。金星在價格定位上聚焦20-25元價格帶，區別于其他廠家售價9.9元的產品。

第二是構筑優質渠道的壁壘。金星中式精釀產品進入的都是優質渠道，渠道客群對品質要求比較高，不會去選擇低質、模仿的產品，從而穩固市場競爭力。

張峰表示，正是來自品質與渠道的雙重“護城河”，保障了金星中式精釀自誕生以來的暢銷，也吸引了消費者的復購，實現品牌在中式精釀賽道的長期領跑。（李代廣）