我們的日常飲食以大米和面粉為主食，再搭配肉類、蔬菜，就算上的是均衡的飲食。

每日飲食建議

其中，芋頭被不少朋友喜愛，但也只是偶爾吃，不能當做主食。

而非洲人卻舍棄了小麥、水稻等糧食作物，轉而種植大量的芋頭，這究竟是出于何種理由？我們一起來看看。

地理環境使然

很多人對非洲的第一印象，除了窮之外，就是干旱，幾乎無法種植任何作物，其實，干旱無法完全概括非洲的氣候條件。

非洲降雨分布不均，大致情況是從赤道向兩極遞減，位于赤道附近的乞力馬扎羅山周圍以熱帶雨林氣候為主，常年溫暖濕潤。

乞力馬扎羅山位置

該地的年均降水大約為2000毫米，要知道，我國受季風氣候影響的四川盆地年降水也只有900到1200毫米之間。

但這還不是非洲降雨量最大的地方，有的甚至高達5000毫米。

為什么這些地方有如此大的降水，農業還是沒有發展起來了呢？

其原因在于，雖然降水量大，但是旱季和雨季分明，往往一次雨季過后，要等上一個月甚至好幾個月才會有降雨。

再加上非洲植被覆蓋率低，涵養水源能力差，落下來的雨水大多滲透進了地層，無法被人們有效利用起來。

地質分析

此外，非洲大地的溫度高，那些被涵養起來的水源也蒸發得很快。

在這樣的環境條件下，水稻基本沒有生長的條件，而芋頭卻能克服極端的環境。

芋頭屬于熱帶和亞熱帶作物，常分布于中國的南方、馬來西亞等地。

芋頭喜愛溫濕的環境，對溫度的要求尤為苛刻，人工培育芋頭的時候，往往要在幼苗上覆蓋一層保溫的薄膜。

而非洲的自然環境恰好符合芋頭的生長條件，種植下去之后，收成自然會更加理想。

不少小伙伴可能會有疑問，芋頭不是還有喜濕的特點嗎？非洲這么干燥，它們真的能夠生長起來嗎？

芋頭

喜濕的特點是其次的，它們對濕潤的環境要求并不高，只要有能夠供給植株正常生長的水分就可以了。

因此，非洲人在種植芋頭的時候，往往只需要隔一段進行灌溉，就能保證它的正常生長。

反觀水稻，從幼苗到成株，幾乎很難和水分開，如果遇到旱季提前來臨，所有的辛勞都會功虧一簣。

芋頭田

為了保證食物供應的穩定，芋頭固然是最佳的選擇。

芋頭的價值

從芋頭本身的價值來講，它也非常值得被人們種植。

芋頭當中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素等一系列微量元素和營養元素，吃一個芋頭相當于進食多種食物。

人體所需的微量元素

不僅如此，芋頭的糖分還很充足，當中以雜糖為主，具有良好的抗氧化性，多食用可以減緩衰老。

非洲大地上，人們補充糖分和各種元素的機會很少，吃掉水稻、小麥等農作物固然管飽，但是人們長期處于營養失衡的狀態，長此以往，勢必會導致諸多疾病。

芋頭不僅能夠補充人體所需的元素，而且還能管飽。

研究表明，芋頭當中的淀粉含量大約在9％到75％之間，而大米的淀粉含量也不過75％。

直接食用，可以挨餓上好長一段時間。

芋頭提取的淀粉也可以運用到食品行業當中，制作成各種食物。

芋頭所做的甜品

芋頭不僅球莖能夠食用，就連葉柄也可以制作成蔬菜。

我國清朝時期的著作《札樸》當中，就記載了有關芋頭葉柄的食用方法，只不過因為口感不佳，沒有受到老百姓的青睞。

不過，對于非洲來說，只要是能的，就非常有價值。

最后，芋頭還非常容易被食用者消化吸收，其消化率可以達到98％以上，換句話說，芋頭當中的絕大部分營養元素都能夠進入人體內，很少被浪費掉。

此前非洲人在饑餓的時候，不得不吃一些特殊的泥土，來填飽肚子，但這只能緩解腹部的饑餓感，并沒有任何營養。

泥土餅

人們吃下之后，難以消化，又很難排出，長時間堆積起來，勢必會損傷腸胃。

如今芋頭的出現，怎能不受到非洲人的歡迎呢？

自然災害的影響

非洲的自然災害可謂是出了名的，除了旱災之外，還經常出現蝗災，辛辛苦苦種植了一年的糧食，很快便被蝗蟲啃食干凈。

2019年至2020年，非洲的埃塞俄比亞、索馬里等地相繼出現了大規模的蝗災。

這些蝗蟲所過之處“寸草不生”，把他們的各類種作物啃食殆盡，非洲之所以會有糧食危機，蝗蟲要承擔很大一部分責任。

蝗蟲結構

相對于其他作物來說，芋頭受到的影響相對要小很多。

這些蝗蟲基本只會啃食芋頭的葉片，將可以食用的葉柄保留了下來，而位于地下的芋頭，更是安全。

反觀小麥、水稻等作物，一旦爆發蝗災，幾乎是顆粒無收。

此外，還有陰晴不定的天氣，比如過早的雨季、旱季等等，都會對作物造成影響，芋頭的生存能力強大，受到的影響甚微。

非洲種植的芋頭品種是經過了我國專家改良后的大芋頭，這種芋頭不僅個頭大，而且產量高，抗風險能力也更強。

芋頭

不過，在口感方面可能會有所缺失，這對于當地人來說，無關緊要。

而且芋頭相比較水稻、小麥等農產品，食用起來更加方便，當地人只需要將其采摘回家，經過簡單的去皮加工就可用于烹飪。

芋頭

但水稻和小麥不一樣，它們的糧食顆粒小，需要進行大量的剝殼工序，我們有大機器代替手工，自然不覺得麻煩，但當地人可沒有如此優越的條件。

收成這類糧食作物的辛苦是一方面，處理收成的糧食又是一方面，可能人家剝殼的量還趕不上吃的速度。

當然，可以帶著糧食到有機器的城市當中，不過，這就是我們上世紀進城一樣，跋山涉水，非常不方便。

綜合所有的因素看來，芋頭肯定是最佳選擇，未來非洲的經濟發展起來之后，肯定還會有新的農作物替代。

除了芋頭之外，非洲人還種植一種木薯，利弊參半。

土地中的木薯

非洲木薯

木薯對生長的環境要求不高，耐旱能力強，能夠將根系延伸到地下攫取水源。

因此，這類作物能夠在非洲生長得非常良好，而且木薯的淀粉含量高，被稱為“淀粉之王”，是全球第六大糧食作物。

但是，木薯也有缺點，那就是其中帶有氰化物，如果處理不當會中毒。

民間常說，木薯吃多了會麻人，就是當中的毒素起到了作用，好在木薯的毒性并不強，只會造成輕微中毒。

非洲人便用生木薯填飽肚子，如果長久食用，可能會導致神經系統陷入癱瘓。

人體神經系統

對于如此落后的非洲，我們也在盡力量地援助他們，希望他們能夠早日擺脫貧困。