導讀：孩子學習用腦多，這4種“補腦”食物使勁吃，越吃越聰明，別錯過

在孩子成長的關鍵階段，大腦發(fā)育至關重要。尤其是學習任務日益繁重的時期，孩子用腦頻繁，家長們總希望能通過飲食為孩子的大腦發(fā)育助力。其實，生活中有不少常見的食物，堪稱“補腦佳品”，下面就為大家介紹4種這樣的食物及其美味做法，讓孩子在享受美食的同時，收獲聰明與健康。

核桃——堅果中的“智慧果”

核桃一直被視為補腦的經(jīng)典食物，它富含不飽和脂肪酸，特別是歐米伽 - 3 脂肪酸，這種物質(zhì)對大腦神經(jīng)細胞的生長和發(fā)育起著關鍵作用，有助于提高記憶力和思維能力。

琥珀核桃仁

食材準備：核桃仁200克、冰糖50克、蜂蜜20克、白芝麻適量、食用油適量。

做法步驟：

將核桃仁放入開水中煮2 - 3分鐘，撈出瀝干水分，這樣能去除核桃的苦澀味。

鍋中倒入適量食用油，油溫燒至四成熱時，放入核桃仁，小火慢炸，炸至核桃仁表面微黃，撈出控油。

另起鍋，加入少量清水，放入冰糖，小火慢慢熬制，待冰糖融化并冒出小泡，顏色變成淺黃色時，加入蜂蜜，繼續(xù)攪拌均勻。

當糖漿變得濃稠，能拉出絲時，迅速倒入炸好的核桃仁，快速翻炒，使核桃仁均勻裹上糖漿。

最后撒上白芝麻，翻炒均勻，將核桃仁盛出，攤開晾涼，待糖漿凝固，琥珀核桃仁就做好了。香甜酥脆，孩子超愛吃。

雞蛋——日常的“營養(yǎng)寶庫”

雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，同時含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，這些成分對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大益處，促進大腦發(fā)育，增強記憶力。

蝦仁蒸蛋羹

食材準備：雞蛋2個、鮮蝦5只、溫水適量、鹽少許、生抽少許、香油少許、蔥花適量。

做法步驟：

鮮蝦去頭去殼，挑去蝦線，洗凈后用少許鹽和料酒腌制片刻。

雞蛋打入碗中，加入少許鹽，充分攪拌均勻，然后加入1.5倍的溫水，繼續(xù)攪拌，使蛋液和水充分融合。

將攪拌好的蛋液用濾網(wǎng)過濾一遍，去除表面的浮沫，這樣蒸出的蛋羹會更加細膩。

把蛋液倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔。

蒸鍋中加水燒開，放入蒸碗，中小火蒸8 - 10分鐘，至蛋液表面基本凝固。

打開鍋蓋，輕輕放入腌制好的蝦仁，再蓋上鍋蓋，繼續(xù)蒸3 - 5分鐘，直到蝦仁變色熟透。

取出蒸好的蛋羹，淋上少許生抽和香油，撒上蔥花即可。這道蝦仁蒸蛋羹口感嫩滑，營養(yǎng)豐富。

魚類——海洋的“智慧使者”

魚類富含DHA，這是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構成成分，對孩子的智力和視力發(fā)育都有極大的幫助。

清蒸鱸魚

食材準備：鱸魚1條、蔥姜適量、蒸魚豉油適量、食用油適量。

做法步驟：

鱸魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，方便入味。

蔥姜切絲，一部分鋪在盤底，一部分塞入魚腹中，再在魚身上也放一些蔥姜絲，淋上少許料酒，腌制15分鐘。

蒸鍋中加水燒開，放入腌制好的鱸魚，大火蒸8 - 10分鐘（根據(jù)魚的大小適當調(diào)整時間）。

蒸好后，倒掉盤中的湯汁，去掉魚身上的蔥姜絲。

在魚身上重新鋪上新的蔥姜絲，淋上蒸魚豉油。

鍋中倒入適量食用油，燒至冒煙，將熱油澆在蔥姜絲上，激發(fā)出香味，清蒸鱸魚就完成了。魚肉鮮嫩，味道鮮美。

牛奶——天然的“白色血液”

牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2等營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)對大腦的發(fā)育和正常運轉起著重要作用，提高大腦的工作效率。

牛奶雞蛋布丁

食材準備：牛奶200毫升、雞蛋2個、白糖20克。

做法步驟：

將雞蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器攪拌均勻，使白糖充分溶解。

慢慢倒入牛奶，邊倒邊攪拌，讓蛋液和牛奶充分混合均勻。

將攪拌好的蛋奶液用濾網(wǎng)過濾兩遍，去除雜質(zhì)和氣泡，使布丁口感更加細膩。

把過濾好的蛋奶液倒入布丁杯中，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。

蒸鍋中加水燒開，放入布丁杯，中小火蒸15 - 20分鐘，直到布丁完全凝固。

取出布丁，晾涼后放入冰箱冷藏一段時間，口感更佳。這道牛奶雞蛋布丁香甜嫩滑，孩子一定會喜歡。

家長們不妨多給孩子準備這些“補腦”食物，用美味和營養(yǎng)為孩子的大腦發(fā)育保駕護航，讓孩子在成長的道路上越吃越聰明！