你是不是每次買餛飩皮、餃子皮都用不完，然后好好的保存在冰箱里，過幾天扔掉？下次別扔了，今天用餛飩皮和大蝦教大家個(gè)新吃法——脆皮鮮蝦卷；外皮嘎嘣脆，蝦肉QQ彈彈的，再撒上喜歡的料，媽呀！已經(jīng)要流口水了；做法也很簡單，跟我一起動(dòng)手做起來吧~

準(zhǔn)備好下面這些食材

食材：鮮蝦，買個(gè)頭大的蝦，吃起來過癮，用量根據(jù)自家情況來就行；餛飩皮直接買現(xiàn)成的就行，和蝦的量一樣；

腌蝦調(diào)料：料酒、鹽、黑胡椒粉；

靈魂撒料：椒鹽、辣椒粉、歐芹碎等，家里有啥、喜歡吃啥，就撒什么，這個(gè)比較隨意；

再備些炸蝦需要的食用油；

跟我一起動(dòng)手做，簡單幾步搞定！

第一步：處理、腌制鮮蝦

把蝦的殼和蝦頭去掉，蝦尾要留著，把蝦線挑出來，剩下的蝦仁洗干凈放碗里，開始腌制；往碗里放1勺料酒、少許鹽和黑胡椒粉，抓勻，腌15分鐘左右，讓蝦仁入入味；

第二步：把蝦仁卷起來

取一張餛飩皮平鋪在案板上，把腌好的蝦仁放在餛飩皮的一角，一點(diǎn)一點(diǎn)的向前卷起來，卷緊實(shí)些，把蝦仁緊緊地包在里面；把所有蝦仁都卷成這樣的鮮蝦卷，準(zhǔn)備下鍋炸；

第三步：下鍋炸鮮蝦卷

鍋里多倒油，把油燒熱，判斷油溫老方法：丟一小片餛飩皮進(jìn)去，餛飩皮能很快浮起來，并且周圍冒出很多密集的小泡泡，油溫就可以了；

把鮮蝦卷一個(gè)一個(gè)的放進(jìn)去炸，一次別放太多，防止它們粘連在一起，等炸定型后，要用筷子多翻動(dòng)翻動(dòng)，讓每一面都受熱均勻，這樣炸出來的口感才好；

等炸到鮮蝦卷顏色變成很誘人的金黃色，而且表面看起來酥酥脆脆的，很硬挺，就可以撈出來控油了，漏勺控完油后，盡量再放吸油紙上吸吸表面的油脂；

第四步：撒上蘸料、開吃！

往炸好的鮮蝦卷撒上自己喜歡的蘸料，椒鹽、辣椒粉、歐芹碎往上一撒，香味立馬就出來了；小孩子吃可以蘸點(diǎn)番茄醬，酸酸甜甜的也很好吃；

這道脆皮鮮蝦卷，平時(shí)當(dāng)個(gè)解饞小零食，給小朋友做個(gè)創(chuàng)意菜，都會(huì)超級(jí)受歡迎的，做法這么簡單，味道又沒的說，有什么理由不試試呢？趕緊做起來吧~