刷到美食視頻里，紅亮翻滾的毛血旺，口水止不住地流？別再眼饞了！這道看似復雜的川菜經典，其實在家就能輕松復刻。跟著我的步驟，30分鐘端出一鍋香氣撲鼻、麻辣過癮的毛血旺，連湯汁都能拌飯吃三大碗！

食材清單：

鴨血300克、毛肚200克、午餐肉150克。

配菜：

黃豆芽150克、豆皮1張、萵筍1根、金針菇1小把。

靈魂調料：

火鍋底料100克、干辣椒1小把、花椒1小把、蒜末2大勺、姜末1大勺、蔥花量、鹽和生抽。

制作步驟：

1.鴨血切成 0.5厘米厚的薄片，冷水下鍋，加入1勺料酒和少許姜片，小火煮5分鐘撈出。

2.毛肚洗凈后，用刀片成薄片，再切成三角形。

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3.燒一鍋開水，先放入黃豆芽，煮2分鐘撈出，鋪在大碗底部；接著依次放入豆皮、萵筍、金針菇，焯水1分鐘后撈出，放在黃豆芽上。

4.鍋中倒少許油，油熱后，放入姜末、蒜末，炒出香味，接著加入100克火鍋底料，小火慢慢炒化，直到炒出紅油。

5.往鍋中加入1000毫升清水，大火煮開后轉小火，加入1勺生抽和少許鹽調味，煮5分鐘，湯底充分吸收調料的味道。

6.放入煮好的鴨血和午餐肉，煮3分鐘；再放入毛肚，快速燙20秒，就撈出來。

7.煮好的鴨血、午餐肉和毛肚倒在鋪好配菜的大碗里，撒上干辣椒、花椒和蔥花。起鍋燒少許熱油，燒到冒煙后，直接淋在干辣椒和蔥花上，“滋啦”一聲，香氣瞬間被激發出來！

看著這碗紅亮亮、熱氣騰騰的毛血旺，麻辣鮮香的味道直鉆鼻腔，鴨血滑嫩、毛肚脆爽、配菜入味，每一口都讓人欲罷不能。周末約上好友，或是給家人露一手，圍坐在一起，邊吃邊聊，這就是最治愈的煙火氣！趕緊收藏菜譜，動手試試吧，做完記得在評論區分享你的成果，讓我也饞一饞！

作者聲明：內容由AI生成