哈嘍，各位無辣不歡的小伙伴們，今天給大家帶來一道能瞬間點燃味蕾的硬核下飯菜——辣子雞翅！金黃酥脆的雞翅，裹滿了焦香的辣椒和麻麻的花椒，一口咬下去，外殼咔滋作響，里面的肉卻鮮嫩多汁，香辣滋味直沖天靈蓋……今天我帶來的這個方子，絕對是新手友好型，保證你一看就會，一做就成功！

我們將雞中翅8-10個，清洗干凈，瀝干水分。為了更加入味和易熟，用刀在雞翅兩面各劃兩道口子，剁小塊。處理好的雞翅放入碗中，加入2湯匙料酒、1湯匙生抽、1/2茶匙食鹽和1/4茶匙白胡椒粉，用手抓拌均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏腌制1-2小時。

干辣椒1大把，用廚房剪刀剪成2-3厘米的小段。如果不太能吃辣，記得把辣椒籽盡量抖掉一些，這降低辣度。花椒2湯匙準備好，生姜1小塊和大蒜4瓣切片，大蔥1段切成蔥花，備用。

第三步：

鍋中倒入足量的食用油，開中大火燒熱。雞翅一個個放入油鍋中，轉中小火，慢慢炸5分鐘，用筷子輕輕撥動。炸到雞翅表面呈淺金黃色，撈出。火開大，油面微微冒青煙。雞翅再次倒入鍋中，快速復炸1分鐘，直到雞翅表面變得金黃酥脆。迅速撈出，用廚房紙吸去多余的油分。

第四步：

鍋中留下約2湯匙的底油，燒熱，放入切好的姜片和蒜片，用中小火爆炒出香味。倒入干辣椒段和花椒，中小火煸炒。辣椒變得紅亮酥脆，花椒散發出濃郁的麻香味。倒入炸好的雞翅，轉大火快速翻炒均勻。加入1茶匙白砂糖、少許食鹽調味，翻炒均勻。撒上1湯匙熟白芝麻和切好的蔥花，再翻炒幾下，即可關火出鍋！

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怎么樣，這道色香味俱全的辣子雞翅是不是看著就讓人食指大動、垂涎三尺？那焦香的辣椒、酥麻的花椒，緊緊包裹著外酥里嫩的雞翅，每一口都是極致的味蕾挑逗，絕對是米飯殺手，也是追劇、小酌、宴客的絕佳選擇！