湖北
牛油小布利是一款非常受歡迎的面包，其做法如下：
一、所需材料
高筋面粉：450克
低筋面粉：50克
砂糖：115克
全蛋液：50克
蛋黃：25克
清水：245克
酵母：6克
改良劑：2克
烘焙奶粉：25克
奶香粉：2.5克
鹽：6克
黃牛油（或奶油）：適量（65克左右用于面團，額外用于涂抹）
白芝麻：適量（用于裝飾）
二、制作步驟
?混合干性材料?：將高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良劑、奶粉和奶香粉拌勻。
?加入濕性材料?：加入全蛋液、砂糖、蛋黃和清水，慢速拌勻后轉快速攪拌3分鐘，直至材料充分融合。
?加入黃油和鹽?：加入黃牛油（或奶油）和鹽，繼續攪拌至面團能拉出均勻薄膜狀。
?松弛面團?：覆保鮮膜，讓面團松弛23分鐘。
?分割和整形?：將松弛好的面團分割成每個40克的小面團，滾圓后蓋上保鮮膜再松弛15分鐘。然后將面團搓成長形，搟開排氣，拉長后卷成梭子形。
?發酵?：將整形好的面團排入烤盤，放入發酵箱進行最后醒發，時間約為65分鐘，溫度為36℃，濕度為85%。
?裝飾?：醒發好的面團表面刷上全蛋液（分量外），再涂抹一層黃牛油（分量外），最后撒上白芝麻。
?烘烤?：將烤盤放入預熱好的烤箱中，上火190℃，下火160℃，烘烤約10分鐘，直至面包表面金黃即可出爐。
三、小貼士
?整形注意?：在給面包做整形時，注意不要卷得太緊，否則烤制時面團無法完全膨松開來，會影響面包的外觀和口感。
?溫度和時間?：烘烤的溫度和時間可能因烤箱型號和面包大小而有所不同，請根據實際情況進行適當調整。
?食材質量?：使用高質量的食材能夠制作出更加美味的牛油小布利面包。
按照以上步驟操作完成后，你就可以品嘗到美味的牛油小布利啦！如果你還有其他問題或者需要更多菜譜信息，隨時都可以問我哦！
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