今天是夏至節(jié)氣，夏至后一段時(shí)間內(nèi)，氣溫將繼續(xù)升高，因此有“夏至不過(guò)不熱”的說(shuō)法。一直炎熱到三伏天。所以這段時(shí)間容易熱出汗，身體里的鉀元素容易流失，這個(gè)時(shí)候要多給家人吃一些鉀元素含量高的食物，人更精神飽滿，狀態(tài)也更好哦。鉀元素高的食物有很多，香蕉、毛豆等，很多豆類食材。這里要分享的是四角豆，南方特有的食材，清香脆嫩，含鉀元素高，夏至前后當(dāng)季鮮嫩。

四角豆還含有豐富的膳食纖維、維生素C等，夏天吃非常養(yǎng)人，清熱解毒，潤(rùn)腸通便，簡(jiǎn)單一炒就很香了，不懂吃可惜咯。今日夏至，這菜要使勁吃，一補(bǔ)鉀、二清熱解毒、三通便，別不懂吃。

【蒜蓉炒四角豆】

食材：四角豆、蒜蓉、小米辣。

1、四角豆選擇新鮮，鮮嫩的，蔫了就不新鮮了，太大的容易老。

2、買(mǎi)回來(lái)的四角豆跟其它的豆是一樣的，撕掉老筋，這樣口感更脆嫩。

3、處理好的四角豆清洗干凈。

4、洗凈后撈起瀝干水。

5、洗凈的四角豆斜刀切成小段。

6、鍋里加水煮沸，加點(diǎn)油和鹽，下入四角豆焯水?dāng)嗌?。撈起瀝干水裝盤(pán)待用。

7、熱鍋涼油，建議選擇豬油，下入蒜末爆香。

8、喜歡吃辣的可以加點(diǎn)小米辣一起炒香。

9、下入四角豆下鍋一起爆炒。

10、翻炒均勻，加點(diǎn)鹽、雞精和蠔油炒香，翻炒均勻。

11、出鍋裝盤(pán)即可上桌享用。

這樣一道家常版的：蒜蓉炒四角豆就做好啦，這樣做出來(lái)的四角豆口感脆嫩，色澤碧綠誘人，而且四角豆自帶清香，吃起來(lái)清爽不油膩，大人孩子都很喜歡哦。四角豆?fàn)I養(yǎng)也更高，跟大多數(shù)豆類食材一起都含有豐富的鉀元素和膳食纖維，夏至到了，氣溫開(kāi)始更炎熱了，多吃四角豆補(bǔ)鉀對(duì)身體好哦，夏天正鮮嫩，遇到別錯(cuò)過(guò)哦。