廣東
潮州，是潮州文化的重要發源地，比起汕頭，這里的潮汕文化氣息更加濃厚。潮汕地區是出了名的美食多，潮州當然也不例外。潮州美食就散落在大街小巷，如果第一次來，也可以直接在知名的牌坊街及周邊尋找即可。
牌坊街及周邊的大街小巷中，就藏著眾多潮州的特色美食小吃，也不需要做太多攻略，看到沒吃過的就試下就對了，普遍價格都很實惠的。
01.牛肉火鍋
潮州最有名的應該就是官塘的牛肉了。牛肉分為吊龍、五花趾、嫩肉、肥牛……燙個幾秒就能吃了。當然還有一定要吃的牛肉丸了。
02.鹵水
中華各地都有鹵制的菜式，而潮州鹵水天下聞名。潮汕地區的鹵水的熬制，是以幾十味藥材、香料下鍋炒香后，再研熬成鹵湯。潮州鹵味拼盤由鵝掌、鵝翼、鵝肉、鵝肝，五花腩、豆腐干、鹵蛋等組成，逐一薄切后平鋪于碟。
03.砂鍋粥和白粥
潮汕人愛吃粥，就連夜宵，也叫作“吃夜糜”。這里的粥大概有兩種，一種是砂鍋粥，一種是白粥。
砂鍋粥通常用生米加海鮮熬成，白粥的話一般除了白粥，還可以再點上各種配菜，甚至炒菜。
04.潮汕粿條
沒吃過“粿”不算來過潮汕，潮汕粿條這種米面制品花樣之多、味道之復雜，超乎你的想象。
粿條湯里有的會放牛肉、牛肉丸、牛雜，有的則會放在豬肉、內臟，或海鮮等等，最后放一層南姜細末。
還有一種是灌粿條。它其實就是干拌粿條，粿條、生菜、豬肉在高湯里煮熟、燙熟，澆上濃郁沙茶醬，最好配上一碗豬肉丸湯就更好了。
05.潮州生腌海鮮
潮州地區海鮮豐富，生腌是潮菜里面最大程度保留海鮮鮮味的做法，有生腌血蚌、沙蟹、基圍蝦等，味道非常鮮美可口。
06.腸粉
來潮汕地區怎能錯過潮汕的腸粉呢！
除此之外，潮州美食還有眾多的特色小吃，如鼠殼粿、咸水粿、 炒糕粿、蠔烙、腐乳餅、 宵米、春餅、豬腳圈、鴨母捻等等，都可以試試。
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