6月21日10時(shí)42分

迎來(lái)“夏至”節(jié)氣

夏至是夏天的第四個(gè)節(jié)氣

也是一年中白晝最長(zhǎng)的日子

人間晴好，萬(wàn)物繁盛

一起迎接充滿活力的盛夏吧！

民諺有“吃過(guò)夏至面，一天短一線”的說(shuō)法

一碗時(shí)令滋味里

盡顯夏至“嘗新”之意

面條是夏至最應(yīng)景的食物

山東的面條可謂是種類繁多

福山大面

臨清什香面

老濟(jì)南涼面：也叫 “麻汁面”，是濟(jì)南傳統(tǒng)的面食。胡蘿卜、香椿芽、黃瓜絲、芝麻醬、蒜泥是濟(jì)南涼面必備的 “五大法寶”。拌好的面，麻汁香濃，黃瓜絲清爽，再加上特有的腌胡蘿卜丁與腌香椿末的獨(dú)特風(fēng)味，別具一格。

福山大面：又稱福山拉面，是煙臺(tái)傳統(tǒng)名吃，中國(guó)四大面條之一。操作技藝復(fù)雜，經(jīng)和面、打條、拉抻而成面坯，細(xì)如龍須，以柔滑鮮美、細(xì)如銀絲著稱，有鮮、香、柔、韌、廣的基本口感。面坯分圓條和扁條多種，鹵子有大鹵、溫鹵、炸醬、肉絲、蝦仁、三鮮等幾十種。

臨清什香面：即《金瓶梅》小說(shuō)中提到的 “溫面”，相傳清乾隆皇帝南巡路經(jīng)臨清時(shí)曾享用過(guò)并親自為其賜名。面條必須純手工搟制，在和面時(shí)加入雞蛋等調(diào)料，搟出的面條筋道爽口，煮好后要立即撈入涼開水中浸一浸，去其黏性，使其滑爽。菜碼分為蔬菜、醬菜、調(diào)味料和鹵四大類，共有十幾種。

膠東大蝦面：膠東半島的特色面食，制作簡(jiǎn)單，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。通常是用一只大蝦、一碗鮮湯搭配一把面條組合而成，是膠東人喜愛(ài)的美食。

黃花牛肉面為臺(tái)兒莊獨(dú)有的特色美食，是南北飲食文化融合的成果，是大運(yùn)河的饋贈(zèng)，柔韌爽滑、鹵汁鮮美，光是聞到香味，就讓人蠢蠢欲動(dòng)。

蓬萊小面：當(dāng)?shù)厮追Q “摔面”，摔拉面團(tuán)時(shí)拉長(zhǎng)、折回八次，摔出的面細(xì)如銀針、勁道十足。下鍋煮熟，涼水一過(guò)，抓成一兩一碗的胚。其鹵汁制作獨(dú)特，將新鮮的加吉魚放入作料蒸好，再剔除魚刺放入雞湯鍋里，加多種佐料熬制，開鍋后鮮香撲鼻。

金絲面是山東安丘漢族傳統(tǒng)名吃，始于景芝，已有300多年的歷史，與三頁(yè)餅堪稱景芝白案佳品的孿生姊妹，為販酒客商常用食品。金絲面色黃絲細(xì)，猶如金絲，軟硬適度，清香可口。

夏至后，氣溫較高

還可以品嘗山東特色清涼解暑的小吃

海菜涼粉：老青島人素有夏至吃涼粉的習(xí)俗，尤以石花菜熬制的海菜涼粉最受歡迎。晶瑩剔透的涼粉佐以蒜泥、香醋、海米醬汁，清涼爽口中帶著淡淡海藻香，被本地人稱為 “能吃的空調(diào)”。

海水豆腐：用嶗山泉水點(diǎn)鹵，加入海帶提取物，成品帶著淡淡咸鮮，既可涼拌又能燉魚，是源自漁民智慧的美食，在沙子口漁村的農(nóng)家宴上仍能嘗到原汁原味。

羊肉湯：夏至后、三伏天適合來(lái)碗有羊肉湯，幫助身體補(bǔ)充能量。

從“夏至面”到“喝羊湯”

這么多具有地域特色的美食

快來(lái)看看有沒(méi)有你喜歡的那一款

（大眾新聞·農(nóng)村大眾記者 張婷）