能到船上做大廚的，一般多少都有兩把刷子，即便是再懶的大廚，在船上期間多少都有做幾道令船員比較滿意的菜或者其它食物。當然這個只是針對中國籍的大廚，如果換成其它國家的大廚，那就不一樣了。這是我跑船這么多年領悟出來的，因為我在船上除了碰到中國籍的大廚之外，還碰到了越南籍和菲律賓籍的大廚，今天我就來談一談在船上碰到越南籍大廚的感受，至于菲律賓籍大廚的感受，下一次再說。

當時上的是一條2000箱的小船，跑的是日本到越南胡志明航線，我剛上船的時候，船上大廚還是中國籍的，一個航次也就是21天之后，中國籍大廚下船休假，由于船上越南籍船員還比較多，所以船上的大廚也換成了越南人，我對越南大廚最深的印象是他畫畫還是比較好，至于做菜，只能用稀爛來形容了。

本來以為越南跟中國相鄰，口味應該差不多，換成越南籍大廚相當于換一下口味應該還是不錯的。想想比較美好，實際卻一塌糊涂。越南大廚上船之后，船上的伙食瞬間跌入低谷，讓船上懷疑他上船之前有沒有做過大廚。

就拿早餐來說，連最基本的炒飯都做的一塌糊涂，炒面也就是將船上的方便面泡一泡之后拿調料包稍微拌一下，最多加點雞蛋里面就行了。至于包子饅頭這些的，想都別想，只能買現成的，如果沒有現成的，像地瓜玉米這些就拿來混一餐，最多煎個雞蛋。每次船長看到他開的菜單都要加上一些包子饅頭什么的，否則早餐都沒得吃。而且越南大廚早餐就這些東西，從來不做湯或者煮粥什么的，連果汁牛奶都沒有，只能干巴巴地吃這些。

早餐是這樣，中餐和晚餐也好不到哪里去，三個菜簡單的很，基本上以烤為主，有的時候連蝦都是烤的。而且越南大廚非常喜歡做蝦，不知道是不是由于蝦比較容易做，拿到水里面燙一下或者烤一下就行了。

每次吃蝦，越南大廚就會拿出他自己畫的蝦的圖片，然后在旁邊貼一張紙寫上數字4或者5，表示蝦的數量一個人四只或者五只。還別說，蝦畫的不錯。

不知道是不是越南人非常喜歡吃蝦還是對蝦情有獨鐘，有的時候沒有單獨做蝦，但是也會來個五花肉炒蝦仁，這個菜出現的頻率也非常高。可能像越南或者菲律賓籍的船員比較喜歡吃吧，我是不喜歡吃這個的。

至于蔬菜就別談了，近洋航線21天一個航次，一般每個航次買兩到三次菜，應該說不缺綠色蔬菜吃，結果綠色蔬菜吃得比較少，反而像蘿卜、土豆這些的吃的比較多。而且絕大部分蔬菜都是用水燙一下，根本就沒有去炒。

越南大廚雖然不喜歡做魚，但是卻非常喜歡做魚湯，每次魚湯出現，他都會在旁邊貼上他畫的魚的照片，并且寫上FISH SOUP，魚畫的也比較像那么回事，不知道是不是在顯擺他畫畫得比較好。

平時菜都做不好，就更別談節假日加菜了，我記得端午節的時候船長特地額外一人買了一只龍蝦還有一整條大三文魚這些食物用來端午節加菜用的，結果被越南大廚把龍蝦一鍋蒸了，看起來就沒有什么食欲。

越南大廚在船上表現這么差，船長也考慮把他給炒掉，但是炒掉一位船員需要先給警告信，在船長給出第二封警告信的時候船長合約到期下船休假了。第二位船長上來沒有多久，我也下船休假了，至于越南大廚有沒有被炒掉，我就沒有關心了，因為跟我沒有太大關系了。

所以越南大廚給我最深刻的印象就是菜做的稀爛，畫畫還比較好。越南大廚畫畫的比較好，很大的一個原因就是平時做菜沒有怎么花時間，所以才有時間來畫畫吧。