民間老話說，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，夏至過后，進(jìn)入盛夏，一年中最炎熱的季節(jié)，又是吃瓜的好時(shí)節(jié)。瓜類食物不僅富含多種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等多種營養(yǎng)，還富含大量的水分，自帶清涼，是清熱降火祛濕的好食物，也是解暑祛濕、守護(hù)脾胃的健康衛(wèi)士，是大自然最好的饋贈(zèng)，故有“夏吃瓜，身體頂呱呱”的說法。下面就給大家分享四種瓜，是解暑祛濕、給身體“滅火”的天然好食材，它們是夏季餐桌上的寵兒，制作成些清爽又好吃的家常菜 ，特別適合炎熱的天氣食用，補(bǔ)充營養(yǎng)，健康安穩(wěn)度過苦夏！一起來學(xué)習(xí)它們的做法吧。

01. 冬瓜老鴨湯，冬瓜被稱為“消暑第一瓜”， 營養(yǎng)豐富，低脂肪、高水分，含有豐富的維生素和人體所需的微量元素，如鈣、 鐵等，常吃具有清熱利水，利尿祛濕、消腫解毒，生津除煩等功效。 夏天冬瓜正當(dāng)季，價(jià)格便宜，將它搭配上鴨子一起燉煮，鮮美又營養(yǎng)，夏天來上一碗， 補(bǔ)充營養(yǎng)和水分，提升免疫力，有助于對(duì)抗暑熱。

推薦菜品【冬瓜老鴨湯】 原料： 冬瓜 鴨子 姜 大蔥 枸杞 紅棗 胡椒粉 油鹽

制作過程： 將老鴨剁成小塊備用，冬瓜切成小塊備用；姜切成片，大蔥切成段備用。 燒鍋水，加入姜片， 將鴨子塊放進(jìn)鍋中焯出浮沫后沖洗干凈備用。 燒熱鍋放入少許油， 加入焯好的鴨子塊放進(jìn)鍋中煸炒至微微出油，加入姜片和大蔥段放進(jìn)鍋中翻炒香，加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)為小火，加蓋燉煮四十分鐘， 再放入準(zhǔn)備好的冬瓜塊進(jìn)鍋繼續(xù)燉煮， 煮至微微透明后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味， 最后放入少許枸杞和紅棗即可。

02. 剁椒雞蛋炒絲瓜，絲瓜是夏天盛產(chǎn)的蔬菜，營養(yǎng)分股分， 富含大量的含維生素C和黏液蛋白等多種營養(yǎng)， 不僅是是公認(rèn)的美容佳品，具有美白肌膚、補(bǔ)充水分等功效，還具有清熱涼血，通經(jīng)活絡(luò)等功效。絲瓜色澤翠綠鮮嫩，味道清甜鮮美，可炒、可燉、可打湯等， 將它搭配上雞蛋一起炒，是很經(jīng)典做法，好吃下飯又營養(yǎng)，還能清熱降火， 是家人都愛吃的家常小炒菜。

推薦菜品【剁椒雞蛋炒絲瓜】 原料： 絲瓜 雞蛋 剁椒 蒜 油鹽

制作過程： 將絲瓜去皮后切成滾刀塊備用； 蒜切成細(xì)末備用。 雞蛋打入碗中， 加入少許鹽打散備用， 燒熱鍋放入少許油，倒入雞蛋液進(jìn)鍋炒至定型后劃散成小塊后先盛出來備用。 鍋中少許油，加入少許蒜末和剁椒放進(jìn)鍋中翻炒香，加入絲瓜進(jìn)鍋翻炒幾下， 炒至絲瓜九成熟后加入少許鹽調(diào)味， 最后加入炒好的雞蛋進(jìn)鍋翻炒均勻即可。

03. 魷魚炒苦瓜，苦瓜被為“降火第一瓜”，老話說“夏養(yǎng)心” ，夏天特別適合苦味食物，苦味食物有助于清心火，苦瓜就是最佳選擇之一。苦瓜的營養(yǎng)分股份， 具有清熱降火、清心明目健脾開胃，促進(jìn)食欲等功效。 將苦瓜搭配上魷魚一起炒，清淡鮮美又營養(yǎng)，特別適合炎熱的夏季。

推薦菜品【魷魚炒苦瓜】原料： 苦瓜 魷魚 胡蘿卜 姜片 小蔥 胡椒粉 淀粉 油鹽

制作過程： 將魷魚表面的膜去掉，再在魷魚表面劃上花刀，切成片備用； 將苦瓜對(duì)半剝開，去除中間的瓤，再切成片備用。 燒鍋開水，將魷魚塊放進(jìn)鍋中焯燙一下?lián)瞥觯⒁忪虪C的時(shí)間不宜過長。再將苦瓜片放進(jìn)鍋中焯燙變色后撈出，這樣能去除苦瓜中的苦味。 提前調(diào)制好碗汁： 少許鹽、淀粉和胡椒粉，再加入少許水拌均勻。 燒熱鍋放入適量的油，加入少許姜片、胡蘿卜片和蔥段放進(jìn)鍋中煸炒香，加入焯好的苦瓜片和魷魚放進(jìn)鍋中翻炒均勻， 再倒入碗汁燜上一會(huì)兒以便入味， 盛入盤中。

04. 青南瓜炒肉絲，南瓜是一種營養(yǎng)豐富的食物， 富含大量的維C、胡蘿卜素以及鈣、鐵等多種礦物質(zhì)元素，常吃南瓜能給身體補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還能降糖降脂， 多吃潤腸通便、健脾開胃等功效。 將青南瓜去皮后切成絲后搭配上肉絲一起炒，好吃又營養(yǎng)， 還有助于消暑降溫，特別適合夏天食用。

推薦菜品【青南瓜炒肉絲】 原料： 青南瓜 青椒 里脊肉 蒜 生抽 料酒 淀粉 油鹽

制作過程： 將青南瓜去皮后切成細(xì)絲備用； 將里脊肉、青椒、蒜切成細(xì)絲備用。 肉絲加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用。 燒熱鍋放入適量的油， 加入少許蒜絲放進(jìn)鍋中煸炒香， 加入腌制好的肉絲放進(jìn)鍋中翻炒至變色， 再加入青南瓜絲和青椒絲放進(jìn)鍋中翻炒幾下， 最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。