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熱熱熱！暑氣到！

西安即將進入高溫模式

在這個熱浪滾滾的季節里

緩解夏日燥熱感

成了古城游客的頭等大事

收藏這份老字號消暑美食手冊

讓小薇助你清涼一夏

夏日天熱，人們食欲減退

最能調動舌尖的美味

無非筷頭的一口清涼

而屬于關中人的消暑良方

是一碗酸香開胃的漿水

它吃法多種多樣

成為眾多夏日美食的絕佳綠葉

漿水入口酸香

佐以油潑辣子、韭菜段

與一碗筋道的手搟面搭配

成就了西安飯莊的特色美食

漿水面

夏日食之消暑解膩

是關中人夏日餐桌的常客

俗話說“攪團要好，七十二攪”

攪動越多，攪動越快

做出來的攪團就會越好

制好的攪團搭配酸香的漿水

一碗local的漿水攪團

是諸多老饕的夏日之選

攪團口感細膩綿軟，入口順滑

趁熱澆上一撮韭菜、一勺油潑辣子

漿水酸香開胃，攪團無比爽滑

軟糯中帶著谷物的清香

成為傳統面食中的經典美味

要說起西安飯莊中

夏日冰涼飲品

繞不開老秦人的“特調”

擁有千年歷史的黃桂稠酒

黃桂稠酒是陜西名貴特產之一

其色白如牛奶，汁稠似玉液

入口酸酸甜甜

似酒非酒卻勝似酒

冷藏過后

冰涼的酒液滑過喉嚨

給炎夏帶來一絲清爽與愜意

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新中華甜食店的油炸元宵

是西安人心坎里的那一抹甜意

顆顆珠圓玉潤，外酥里糯

夏天冷食，味道絕佳

油炸元宵味道非常豐富

有多種口味任你挑選

玫瑰、豆沙、五仁、黑芝麻

選用上好食材，純手工制作

元宵個個柔軟細膩，香甜可口

老少皆宜，香甜可口

保證每一口都能甜到你的心里

夏日暑熱濕氣十足

難免口中無味

這時候不妨來點一碗

楊梅冰湯圓

酸甜開胃，冰涼爽口

果皮的突觸與舌尖摩擦

輕輕咬開浸滿汁水的楊梅

酸甜的果汁迸發出來

清新的果香彌漫舌尖

搭配新鮮的荔枝果肉

讓你不由的想再來一口

再來一勺冰沙

橫掃暑氣，做回自己

如果說有一個顏色

能讓人在夏天感受舒適

那么非綠色莫屬

點一份青團小丸子冰湯圓

從身與心給你降溫

舀起一顆晶瑩剔透的葡萄

瞬間甜香味充斥鼻腔

輕輕放入口中

白色、綠色的冰湯圓

如大珠小珠落玉盤

Q彈的湯圓被咬開之后

甜味的餡料散入口中

搭配冰沙恢復滿滿元氣

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麻醬釀皮堪稱西安人夏天的

“消暑扛把子”

作為陜西傳統特色小吃

一年四季都能見到它的身影

同盛祥的麻醬釀皮瑩白透亮

鋪著脆嫩的豆芽

淋上濃稠棕褐麻醬

搭配一勺紅潤誘人的油潑辣子

入口柔滑涼爽

麻醬醇香裹著米皮軟糯

辣字點睛提味

不禁讓食客胃口大開

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“白云深處香飄萬里

長安古道美味一家”

一碗香氣撲鼻的白云章酸湯餃子

就是你的首選

白云章酸湯水餃

以酸辣湯底為特色

佐以鮮紅辣子，油亮誘人

咬開餃子，餡料鮮香

酸湯酸辣開胃，辣子提香微辣

酸、辣、鮮交融

湯汁掛餃，口感豐富

是兼具視覺與味覺的美味

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夏日驕陽似火

涼爽最得人心

你是不是早已“唇唇欲動”了

快帶上好友一起

品嘗一番

治愈夏日的炎熱與浮躁

來源：西安旅游集團

編輯：蒲陽

校對：薔薇

初審：媛媛

終審：秦犁

西安曲江新區融媒體中心出品