揾錢艱難。至今我已經(jīng)在香港洗碗有1個多月的時間，我是炒散，就是一周在彌敦道上的一個餐廳的洗碗間忙不過來的時候，大姐就會讓我過去幫忙洗四個-八個小時的碗，每小時75元錢。

香港銅鑼灣，陳舊了不少，但還是很漂亮

魔鏡是拉著兩個行李箱直接過了羅湖口岸，直接奔香港就來了。站在港島的天空下，魔鏡搜索了一下附近酒店的價格，都是300以上的價格，顯然以魔鏡空空的口袋，支付不了這樣高昂的價格。魔鏡在旺角搜索到了100塊左右的賓館的價格，但是重慶大廈的名聲太差了，魔鏡也不敢直接過去住，就找了另一個旺角附近的大廈，住了下來。賓館是一家家庭賓館，一對老夫妻聘請了幾個員工在經(jīng)營這家賓館，除了超級大的蟑螂，這家賓館真是非常好的一家賓館，老板夫妻親切友善，做事認(rèn)真，賓館也搞得相對來說還是非常干凈的。

山，樓，人流

住下來就是慢慢的辦理和等待身份證。很快身份證就辦好了，港府入境處作為公務(wù)部門，辦事確實非常講理也友好，這是香港給魔鏡的第一印象。香港給魔鏡的印象是非常好的，有秩序，人好。初到香港碰到的都是好人，可能是在大陸這樣的環(huán)境中碰到太多的惡人，到香港之后，發(fā)覺香港人確實非常友好。

老街

言歸正傳說洗碗。

魔鏡當(dāng)時敢拉著兩個相對破舊的行李箱作為一個北京最窮的窮人來到以昂貴著名的香港，就是想著不就是洗碗嗎？既然可以在北京洗碗20塊錢/小時，那為什么不能到香港洗碗呢？既然可以在香港洗碗，那就餓不死吧？魔鏡就是這樣子來了香港。

菜果價格

在拿到香港身份證，可以在香港正式找工作之后，魔鏡就在一個大眼睛的漂亮四川妹子管理的店里當(dāng)起了餐廳服務(wù)員和洗碗工。魔鏡的粵語當(dāng)然是不會說啦，聽也是只能聽懂個1/3之一。于是便來到后廚洗碗。

旺角的大廈里住滿了大陸客人，排隊等電梯

不得不說香港的餐廳真的是很干凈的。因為餐廳愿意雇傭足夠多的服務(wù)員，才能有足夠的人手把餐廳搞干凈。餐廳服務(wù)員里當(dāng)然有一半都是大陸過去的，但是也都能說上不錯的粵語啦，這才能在餐廳各類活計中立足。

老街街景

香港餐廳對食物衛(wèi)生和新鮮度的要求也讓我這個舌尖上的地溝油大陸中國過去的人震撼了一下。在下午四點和晚上十點的時候，我洗碗的這家后廚餐廳，雷打不動的把牛肉，豬肉，菜，面，飯，好好的大盤大盤的倒了，原因就是食材用了半天已經(jīng)不新鮮了影響了口感就必須倒了。對食材品質(zhì)如此苛求的香港餐廳，可以毫不懷疑，他們絕對不會使用地溝油。

洗碗間

大陸餐廳（魔鏡的經(jīng)驗就是北京餐廳）有多臟，魔鏡已經(jīng)在前面洗碗的文章里有過交代。但是香港餐廳的洗碗流程，魔鏡終于松了一口氣。香港餐廳的碗是干凈的，清水沖洗，高溫消毒。至少在魔鏡炒散的這家餐廳的洗碗后廚，碗是干凈的。

旺角地鐵出口

唯一的不快樂就是一位大陸移民到香港的洗碗大姐，當(dāng)著我的面，就是馬馬虎虎把碗洗了就算數(shù)了，那碗真沒有洗干凈。魔鏡看著，很不好受。老板并不介意我們用清水清洗的水費，但是這位大姐就是不愿意多一道清水沖洗的工序。說到洗碗，程序其實沒有什么難的，說到底就是良心的問題：要不要清水沖洗？要不要高溫消毒？洗碗工作當(dāng)然是工作量大，比較辛苦，洗碗工少兩道工序，就減少受累。但是這就是良心的監(jiān)督，而不是老板的監(jiān)督，老板不可能站在洗碗工身后監(jiān)督你洗每一個碗。

香港的植物

大陸移民過來的這位大姐，就是人漂亮精明，但是就是沒有好好干活，沒有把這個碗好好洗了。魔鏡看著，非常郁悶。人活在這個世界上，都已經(jīng)走到當(dāng)洗碗工的份上了，難道我們還不能選擇好好的清洗一只碗嗎？這是打工者的良心。如果沒洗干凈一只碗，魔鏡非常難受，這種心理性的難受，跟損失金錢也沒啥區(qū)別。

中港城

第二天來了兩個65歲以上的本地香港洗碗工一起洗碗。一個大姐，一個大叔。這兩位洗碗工，都不會說普通話，說著香港本地話，魔鏡基本聽不太懂。但是這兩位洗碗工，干活是真認(rèn)真，一絲不茍勤勤懇懇的按著流程，把每一只碗都洗得干干凈凈。其實也就是干了正常的工作而已，但是相比于大陸洗碗工的馬馬虎虎，不得不說香港人的良心是讓人尊重的。

抵港

香港餐廳的老板對待員工餐也是非常慷慨尊重的。在大陸北京的很多餐廳，員工餐就是一大桶蘿卜土豆白菜燉了跟豬食沒啥區(qū)別。但是香港餐廳的老板讓員工自己點餐，后廚也會認(rèn)真的給員工做了餐。員工可以找時間坐下來認(rèn)認(rèn)真真的吃一頓美味的員工餐。

香港和大陸餐廳的衛(wèi)生情況，其實魔鏡認(rèn)為就是兩地人民的信仰區(qū)別。大陸人可能從心深處就認(rèn)為臟一點沒什么大不了的，死不了人，有錢掙就行，在這種信仰之下，碗是洗不干凈的。香港人什么信仰，魔鏡不知道，但是香港人從本能動作出發(fā)，就是把碗洗得干干凈凈。香港的食品也許還算比較貴的，但是從香港食品的衛(wèi)生來看，值得這個錢。

天橋