李瑛醫(yī)生：在當今快節(jié)奏的生活中，高血壓已逐漸成為威脅人們健康的 “隱形殺手”。很多人在確診高血壓后，往往將目光聚焦于藥物治療，卻忽視了飲食習(xí)慣這個關(guān)鍵因素。事實上，合理的飲食對于高血壓患者來說，就如同穩(wěn)固大廈的基石，起著至關(guān)重要的作用。今天，咱們就一起來深入探討一下高血壓與飲食習(xí)慣之間千絲萬縷的聯(lián)系。

李瑛,綜合科,主任醫(yī)師,任職于北京中大中醫(yī)醫(yī)院、中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院。

擅長各型心血管疾病，動脈硬化癥，冠心病、心梗、腦梗及其他心臟病，心率失常，心肌缺血，腦供血不足，各型高脂血癥，三高、頭痛。

一、高血壓與飲食的 “愛恨情仇”

咱們先來說說這 “恨” 從何來。研究表明，高血壓的眾多危險因素中，不合理的膳食占據(jù)了相當大的比重。其中，高鈉、低鉀膳食以及過量飲酒等不良飲食習(xí)慣，堪稱是高血壓的 “親密戰(zhàn)友”。高鈉飲食會使體內(nèi)鈉離子增多，導(dǎo)致血管像吸飽水的海綿一樣膨脹，血容量增加，血壓自然就蹭蹭往上漲。過量的飲酒會直接損傷血管內(nèi)皮細胞，還會讓血壓像坐過山車一樣忽高忽低，增加心腦血管疾病的風(fēng)險。

那這 “愛” 又體現(xiàn)在哪兒呢？當我們遵循合理的飲食原則時，飲食就會化身成為降血壓的得力助手。平衡膳食，保證各類營養(yǎng)素的均衡攝入，能夠為身體提供充足的能量和營養(yǎng)，維持正常的生理功能，助力血壓穩(wěn)定。比如，增加富含鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)的食物攝入，鉀元素可以幫助身體排出多余的鈉離子，鈣和鎂則對血管有著舒張作用，從而降低血壓。多吃富含膳食纖維的蔬果，有助于促進腸道蠕動，減少膽固醇吸收，降低心血管疾病風(fēng)險，間接對血壓控制起到積極作用。

二、高血壓患者的飲食 “黃金法則”

（一）減鈉增鉀，清淡飲食為上

世界衛(wèi)生組織建議，每人每日食鹽攝入量應(yīng)逐步降至 5 克以下，而高血壓患者更是要嚴格控制，每日鈉攝入量不超過 2000 毫克（相當于食鹽 5 克）。這不僅意味著要減少烹飪時鹽的使用量，那些 “隱形鹽” 殺手更要警惕，增加富鉀食物的攝入，新鮮蔬菜、水果和豆類都是不錯的選擇，腎功能良好者還可選擇高鉀低鈉鹽。

（二）合理搭配，保證五類食物齊全

合理膳食是高血壓患者飲食的核心。平衡膳食應(yīng)由五大類食物組成：谷薯類，像谷類（含全谷物）、薯類與雜豆，為身體提供碳水化合物，是能量的重要來源；蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對血壓控制大有益處。

（三）多吃 “護血管食物”，為健康加分

蔬菜方面，每天應(yīng)攝入不少于 300 克，至少 3 種，最好 5 種以上，且深色蔬菜要占到總蔬菜量的一半以上。像菠菜、芥蘭、萵筍葉、空心菜、莧菜等富鉀蔬菜，以及香菇、木耳等菌菇類，西蘭花、紫甘藍等十字花科蔬菜都是上佳之選。

（四）遠離 “升壓陷阱”，對不良食物說 “不”

高油食物如油炸食品（油條、炸雞）、動物內(nèi)臟（豬肝、腰花）、肥肉（五花肉、雞皮），會使脂肪堆積，堵塞血管，加重心臟負擔，應(yīng)盡量避免。高糖食物，像奶茶、蛋糕、蜂蜜等，會損傷血管內(nèi)皮，導(dǎo)致胰島素抵抗，也是高血壓患者的大敵。

（五）科學(xué)飲水，助力血壓平穩(wěn)

最佳的飲水選擇是溫水、淡綠茶、黑咖啡。要遠離含糖飲料、功能飲料、濃肉湯。在溫和氣候條件下，輕身體活動水平成年人每天喝水 1500 - 1700 毫升。

四、常見飲食誤區(qū)大揭秘

誤區(qū)一：完全不吃鹽就能降血壓。錯！人體每天需要約 1g 鹽維持正常生理功能，完全無鹽會導(dǎo)致乏力、惡心，甚至電解質(zhì)紊亂。

誤區(qū)二：吃素就一定健康。錯！長期純素食可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)不足（血管彈性下降），且很多素食菜（紅燒茄子、地三鮮）油鹽超標，反而升血壓。

誤區(qū)三：保健品能代替飲食調(diào)理。錯！魚油、輔酶 Q10 等保健品只能輔助護血管，無法替代低鹽飲食、規(guī)律運動等基礎(chǔ)措施，更不能停藥。

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