咖啡，當代人的續命神器，是世界上最受歡迎的飲料之一。過去的多項研究表明，定期喝咖啡可以帶來多種健康益處，包括死亡率、2型糖尿病、心血管疾病和某些癌癥的風險。

然而，并不是所有人都能適應咖啡因，對于咖啡因較為敏感的人群，脫咖啡因咖啡通常被認為是一種安全的替代品。然而，在去咖啡因過程中，需要用到一種化學物質二氯甲烷，而二氯甲烷已被國際癌癥研究機構歸類為可能對人類致癌的2B類致癌物，這引發了人們對脫咖啡因咖啡潛在癌癥風險的擔憂。

近日，哈佛大學陳曾熙公共衛生學院的研究人員在腫瘤學頂刊《腫瘤學年鑒》（IF=56.7）上發表了一篇題為“Decaffeinated coffee consumption and risk of total and site-specific cancer”的研究論文。

研究顯示，脫咖啡因咖啡攝入量與總體癌癥風險無關，并與結直腸癌、前列腺癌風險降低相關。

然而，對于男性而言，脫咖啡因咖啡攝入量與膀胱癌風險顯著增加相關，每天多喝一杯，膀胱癌風險增加6%。在從不吸煙的男性中這一風險更高，每天多喝一杯，膀胱癌風險增加12%。

圖1 論文截圖

在這項研究中，研究人員分析了美國2項大型前瞻性隊列研究，共納入超12萬例參試者，包括NHS隊列中75 988例女性和HPFS隊列中45 349例男性，通過飲食信息獲取了脫咖啡因咖啡攝入量，分析了其與總癌癥風險及14種特定部位癌癥風險之間的風險比。

根據每天的咖啡攝入量，將參與者分為5組：從不喝、0.1~0.9、1~1.9、2~2.9、3杯或以上。

在長達36年的隨訪中，共記錄了34 120例癌癥病例，包括22 688例女性和11 432例男性。

對總體癌癥風險分析發現，脫咖啡因咖啡攝入與總癌癥風險之間沒有顯著關聯。

對特定部位癌癥分析發現，脫咖啡因咖啡攝入與結直腸癌、前列腺癌風險降低相關，每天多喝1杯與結直腸癌、前列腺癌風險分別降低4%、7%相關。

表1 每多喝一杯脫咖啡因咖啡與癌癥風險關聯

讓人意外的是，研究還發現，在男性中，脫咖啡因咖啡攝入量與膀胱癌風險顯著增加相關。

對于男性而言，與從不喝脫咖啡因咖啡的人相比，每天飲用0.1~0.9、1~1.9、2~2.9、3杯或以上與膀胱癌風險分別增加16%、38%、24%和30%相關。每天多喝一杯，膀胱癌風險增加6%。

而在從不吸煙的男性中，這一風險更高，每天飲用0.1~0.9、1~1.9、2~2.9、3杯或以上與膀胱癌風險分別增加30%、42%、43%和79%相關，且接近線性趨勢。每天多喝一杯，膀胱癌風險增加12%。

在女性中未發現這一關聯。

對于其中潛在的機制，研究人員指出，只有脫咖啡因咖啡會增加從不吸煙男性膀胱癌風險，而普通咖啡則不會，因此不能排除脫咖啡因過程中化學殘留物（如二氯甲烷）的潛在作用。

盡管如此，研究人員指出，僅憑此項研究就建議男性避免攝入脫咖啡因咖啡以降低膀胱癌風險為時過早，另外，研究參與者主要由白人組成，結果可能不適用于其他人群。

總之，研究表明，脫咖啡因咖啡攝入量與總體癌癥及大多數特定部位癌癥風險升高無關，但與男性膀胱癌風險升高相關，鑒于脫咖啡因咖啡的廣泛消費，有必要進行進一步的研究。