近期

一則“司機因吃蛋黃派后

呼氣檢測顯示酒駕”的新聞

引發公眾熱議

不少人擔心

食用含酒精（乙醇）成分的食物后

會導致呼氣酒精檢測誤判

蛋黃派、提拉米蘇、甜酒釀等食物

真的會導致酒駕風險嗎？

寧波市計量測試研究院

通過實驗為大家揭開真相

▲參與實驗的各種樣品。

PART.01

這些日常食物含有酒精

實驗人員發現，部分食品在加工過程中會添加酒精或通過發酵產生微量酒精。

蛋黃派：部分品牌為保鮮會添加食用酒精，含量0.5%至1%；

提拉米蘇：傳統配方含咖啡酒或朗姆酒，含量1%至3%；

格瓦斯飲料：傳統發酵型格瓦斯的酒精含量0.3%至1.2%；

甜酒釀：由糯米發酵制成，酒精含量1%至3%；

酒心巧克力：配料中添加經過調配的酒精混合物，含量1%至5%；

荔枝：果肉中含糖量較高，成熟后糖分發酵產生微量酒精。

另外，部分藥品、日用品含有酒精成分：

藿香正氣水：輔料為酒精，含量40%至50%；

漱口水：部分產品添加酒精成分，起到助溶和抗菌作用，含量2%至15%。

根據GB 19522-2024《車輛駕駛人員血液、呼氣酒精含量閾值與檢驗》規定，車輛駕駛人員血液酒精含量≥20mg/100mL且＜80mg/100mL屬于飲酒后駕車（酒駕），血液酒精含量≥80mg/100mL屬于醉酒駕車（醉駕）。呼出氣體酒精含量檢測儀（以下簡稱呼氣檢測儀）通過檢測呼出氣體中的酒精含量，按1:2200換算成血液酒精含量，即呼氣酒精含量值乘以2200等于血液酒精含量值。

理論上，攝入含酒精的食物可能導致呼氣值短暫超標，實際也是如此嗎？呼氣值多久可以回歸正常？技術人員進行了驗證實驗。

實驗選取蛋黃派、提拉米蘇、格瓦斯飲料、甜酒釀、酒心巧克力、荔枝、藿香正氣水、漱口水共8種物品，招募4名健康志愿者，空腹食用或使用后立即進行呼氣檢測，并持續監測10分鐘內呼氣值變化。以呼氣酒精含量值換算血液酒精含量值為檢測結果。

▲志愿者在進行吹氣測試。

PART.02

漱口水超標最厲害

5分鐘后基本消除

志愿者分別食用一份標準量約25g的蛋黃派、提拉米蘇、格瓦斯飲料、甜酒釀、酒心巧克力、荔枝，或使用5mL的藿香正氣水、漱口水（含漱后吐出）后，立即進行呼氣酒精檢測，結果如下：

實驗結果顯示，食用或使用上述物品后，絕大多數呼氣檢測可在5分鐘至10分鐘恢復至正常范圍。

對此，寧波市計量測試研究院提醒：

1.謹慎選擇食物。車輛駕駛人員應避免在行車前食用含酒精成分的食物，禁用藿香正氣水等高酒精含量的藥品或保健品；

2.預留代謝時間。若誤食少量含酒精食物，建議休息30分鐘后再駕車；

3.主動說明情況。如果因為吃了上述這些食物和飲料，不小心“被酒駕”了，也不要驚慌，實事求是地向交警說明情況，然后等待15分鐘后重新再測即可，或申請血液檢測以澄清結果。

此外，呼氣檢測受個體代謝差異、食物具體成分等因素影響，結果可能存在一定偏差。公眾需提高警惕，但無需過度恐慌。

來源｜寧波發布

編輯 | 朱佳怡

審核｜趙思舜 胡孟才

慈溪·智造