浙江
來源：蒼南市監
通訊員：吳雅婷
近日，蒼南縣市監局在轄區一家肉燕小作坊成品監督抽檢中發現脫氫乙酸不合格，經溯源核查鎖定問題源頭為轄區一家肉燕皮加工作坊。
針對這一食品安全隱患，我局迅速啟動"科所隊聯動"機制，由食品生產科牽頭，聯合執法大隊、屬地市場監管所成立調查組，對涉案作坊開展突擊檢查。
此次行動中，相關部門發揮各自優勢，緊密協作，食品生產科發揮業務優勢，現場指導抽樣檢測及生產工藝核查；執法大隊固定違法證據，查扣問題肉燕皮原料及成品，防止問題產品再次流入市場；基層所依托網格化監管，調取涉案作坊進銷存記錄。經查，該肉燕皮作坊違規使用脫氫乙酸并流向下游單位，目前已對涉案主體展開立案調查。
為防止類似問題再次發生，蒼南縣市監局在查處涉案作坊后，迅速采取措施。一方面，組織專家開展GB2760—2024《食品添加劑使用標準》和食品標簽標識合規培訓，向相關企業發放《食品生產風險提示單》，明確指出肉燕生產過程中存在的風險點，要求企業嚴格自查自糾。另一方面，針對全縣預制肉制品，尤其是肉燕皮、肉羹、肉丸等產品添加劑合規使用情況進行再宣貫和全覆蓋檢查，針對可疑產品開展執法抽檢，確保市場上的肉制品質量安全。
自開展制售假劣肉制品專項整治行動以來，蒼南縣市監局建立"科所隊+檢測機構"四位一體執法模式，聚焦肉制品主體責任落實不到位、“兩超一非”、以次充好等八大問題，累計檢查生產單位110余家，抽檢產品116批次，發放責令改正通知書21份，立案12起。下一階段，蒼南縣市監局將進一步深化“源頭治理+末端倒查”機制，通過雙向發力的方式，持續筑牢食品安全防線，守護好群眾“舌尖上的安全”。
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