夏天到了，孩子們的食欲可能會受到炎熱天氣的影響。作為家長，總希望給孩子準(zhǔn)備既營養(yǎng)豐富又簡單易做、還能讓孩子胃口大開的飯菜。今天就為大家?guī)?8 道適合夏天給孩子吃的菜，補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣，讓孩子在這個(gè)夏天長得快，健康又活潑！

蒜蓉西蘭花

【食材】

西蘭花、大蒜、小米辣

【做法】

1、西蘭花朝下整個(gè)放大碗中，放入一勺鹽和面粉一起浸泡15分鐘。

2、將西蘭花切小塊，水開后倒入西蘭花焯水一分鐘撈出控水備用。

3、油熱放入蒜末和小米辣一起翻炒出香味。然后倒入西蘭花翻炒一會，放入少許鹽、半勺生抽、一勺蠔油調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

番茄山藥蔬菜湯

食材：番茄、山藥、胡蘿卜、木耳、青菜 ，以及油、鹽、白胡椒粉

做法：

1. 鍋中放少許油，倒入番茄丁炒出汁，加水煮開

2. 加入山藥、胡蘿卜，煮8分鐘

3. 倒入木耳和青菜，煮2分鐘

4. 加小半勺鹽、

香菇滑雞

【食材】

雞腿2只，鮮香菇8朵，姜絲5克，蔥花適量

【做法】

1.雞腿去骨切塊，加一勺生抽、半勺料酒、半勺淀粉抓勻腌20分鐘。

2.香菇切厚片，水開下鍋焯2分鐘去土腥味。

3.熱鍋倒油，下雞肉炒到表面微焦盛出。

4.補(bǔ)點(diǎn)油爆香姜蔥，倒香菇翻炒1分鐘，再放雞肉回鍋。

5.加一勺半生抽、一勺蠔油、半勺糖調(diào)味，撒蔥花白芝麻出鍋。

蝦仁滑蛋

材料準(zhǔn)備：蝦仁200克、雞蛋4個(gè)、料酒適量、姜片2-3片、鹽適量、白胡椒粉適量、食用油適量、料酒適量、青蔥2根

步驟：

1. 準(zhǔn)備蝦仁：蝦仁洗凈，去蝦線，加入適量料酒、鹽和胡椒粉，腌制10分鐘，去腥并增加鮮味。

2. 準(zhǔn)備雞蛋液：將雞蛋打入碗中，加入適量鹽和白胡椒粉，打散攪拌均勻，直至蛋液順滑，備用。

3. 切姜片：姜切成薄片備用，可以增加炒制時(shí)的香氣。

4. 炒蝦仁：熱鍋涼油，加入姜片炒香后，加入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色，炒至8分熟，撈出備用。

5. 炒雞蛋：鍋中重新加一點(diǎn)油，油熱后倒入蛋液，用中小火慢慢炒，待蛋液開始凝固時(shí)，用鏟子輕輕翻動，避免蛋液粘鍋。

6. 合并蝦仁與蛋液：當(dāng)雞蛋炒至半熟時(shí)，加入之前炒好的蝦仁，快速翻炒均勻，使蝦仁和蛋液充分融合。

7. 完成出鍋：炒至蛋液全熟且保持滑嫩，蝦仁完全熟透后，迅速出鍋，裝盤即可。

油炸花生米

所需食材：生花生米：200g、食用油：適量、食鹽：適量、干辣椒：3-4根（根據(jù)個(gè)人口味，可選）、五香粉：1小勺（可選）

做法步驟：

1. 清洗花生米：將花生米放入水中清洗，去除表面的雜質(zhì)。洗凈后瀝干水分，確?；ㄉ撞粠?。

2. 預(yù)熱油鍋：鍋中倒入適量的食用油，油量要能完全覆蓋花生米。開中火加熱至油溫達(dá)到160-170℃。

3. 油炸花生米：將瀝干的花生米小心放入熱油中，注意油溫過高可能會炸焦。使用中火慢慢炸，保持花生米翻動，確保受熱均勻。

4. 炸至金黃：繼續(xù)炸花生米，觀察其顏色變化。炸至花生米表面呈現(xiàn)金黃色，表皮微脆即可。

5. 撈出控油：將炸好的花生米撈出，放入廚房紙巾上控去多余的油脂，保持花生的酥脆口感。

6. 調(diào)味：在熱花生米上撒適量的食鹽和五香粉（如果喜歡更豐富的味道），可根據(jù)個(gè)人口味加入少許醬油，拌勻。

7. 冷卻裝盤：稍微冷卻后，花生米變得更脆，最后裝盤，即可享用。

老虎菜

所需材料：尖椒4-5個(gè)、大蔥1棵、香菜2棵、花生米半碗、香油1湯匙、鹽適量、白糖1茶匙、生抽1湯匙、味精少許、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，食材豆洗凈，瀝凈水分。

2.把花生米涼油下鍋，小火把花生米炒熟，盛出晾涼待用。

2.把尖椒斜刀切成絲，大蔥順長切成2半，再斜刀切成絲，香菜切成段。

3.把尖椒絲、蔥絲和香菜段，放在盆內(nèi)，加入香油，拌勻，利用香油把蔬菜的水分鎖住。

4.再加入鹽，少許白糖提鮮，再加入生抽、味精，用筷子翻拌均勻。

5.最后加入花生米，翻拌均勻，盛出裝盤，一道香辣爽口開胃的老虎菜就做好了。

豆角燜飯

食材：豆角 100 克、大米 150 克、五花肉 50 克、姜適量、生抽少許、鹽少許。

做法：

1. 大米洗凈，浸泡 30 分鐘。豆角洗凈切段，五花肉切片。

2. 鍋中放少許油，放入五花肉煸炒出油，加入姜片炒香。

3. 放入豆角翻炒均勻，加入少許生抽和鹽調(diào)味。

4. 將泡好的大米放入鍋中，加入適量清水，水量比平時(shí)煮飯略少。

5. 蓋上鍋蓋，小火燜煮 20 - 25 分鐘，至米飯熟透。

番茄土豆牛肉

食材：番茄 2 個(gè)、土豆 1 個(gè)、牛肉 150 克、姜適量、生抽少許、鹽少許、番茄醬少許。

做法：

1. 牛肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入姜片和少許料酒，焯水去腥，撈出瀝干。

2. 番茄頂部劃十字，用開水燙一下去皮，切塊。土豆去皮切塊，泡在清水中防止氧化。

3. 鍋中放少許油，放入牛肉煸炒至表面微黃，盛出。

4. 鍋中再放少許油，放入番茄塊炒出汁，加入番茄醬翻炒均勻。

5. 放入土豆塊和牛肉翻炒均勻，加入適量清水。

6. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 30 - 40 分鐘，至牛肉和土豆軟爛，加入少許鹽調(diào)味。

以上這 8 道菜做法簡單，營養(yǎng)豐富，非常適合在夏天給孩子們制作。希望孩子們在這個(gè)夏天，吃著美味的菜肴，補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣，茁壯成長！