在日常飲食中，我們常常會面臨“吃什么”這個難題。別愁啦！今天就為大家帶來8道超級下飯的家常菜，不僅做法簡單，而且營養豐富，味道更是能讓你食欲大增！

蠔油秋葵

主要食材：秋葵、蒜末

1、冷水加點鹽和油，水開下秋葵焯2分鐘撈出；

2、秋葵去頭，切兩半擺盤。調料汁：一勺生抽，一勺蠔油，小勺鹽和雞精，白糖，少量淀粉，小半碗水攪拌均勻；

3、油熱下蒜末爆香（喜歡辣的可以加點小米辣），倒入料汁大火燒開至冒泡，淋到秋葵上即可

4、不喜歡過于濃稠的可以不加淀粉噢～秋葵本身也會出稠汁，也是非常清爽好吃。

辣子雞丁

食材：雞腿、蔥姜、蠔油、料酒、生抽、淀粉、老抽、黑胡椒粉、蒜末、花椒、干辣椒、蔥段

做法：

1. 雞腿去骨切丁，加蔥姜、1勺蠔油、1勺料酒、2勺生抽、2勺淀粉、少許老抽、適量黑胡椒粉，抓勻腌制30分鐘

2. 油熱下雞腿肉，炸熟撈出；另起鍋，油熱爆香蒜末、花椒、干辣椒

3. 倒入炸好的雞腿肉和蔥段，翻炒入味即可開吃

香干毛豆

【食材】

毛豆200克，香干3塊，肉末50克

【做法】

1.調個靈魂醬汁：兩勺生抽+一勺蠔油+一勺老抽+半勺淀粉+半勺糖+半碗水攪勻。

2.毛豆和香干焯水3分鐘（這樣炒不夾生）。

3.熱鍋倒油，下肉末炒到變色，放蔥蒜末爆香。

4.倒醬汁煮開，放毛豆香干中火燒3分鐘。

5.大火收汁到濃稠，撒把蔥花出鍋。

奶酪焗土豆泥

材料準備：土豆500克、黃油30克、牛奶100毫升、鹽適量、黑胡椒粉適量、干酪（如馬蘇里拉）100克、鮮奶油50毫升（可選）、蒜粉1/2茶匙（可選）

步驟：

1. 準備土豆：土豆去皮，切成塊，放入清水中，煮沸至軟爛（大約15分鐘）。

2. 瀝水壓土豆：土豆煮熟后，撈出瀝水，用土豆壓泥器將其壓成土豆泥，盡量壓得細膩。

3. 加入黃油：在熱土豆泥中加入黃油，攪拌均勻，直到黃油完全融化。

4. 調味：加入鹽、黑胡椒粉和蒜粉（如果使用），繼續攪拌，調整味道。

5. 加入牛奶和鮮奶油：緩慢加入牛奶和鮮奶油，攪拌至土豆泥達到柔滑的狀態，如果喜歡更濃郁的口感，可以適量增加奶油。

6. 準備焗盤：將攪拌好的土豆泥倒入耐熱的烤盤中，表面平整。

7. 撒上奶酪：將干酪均勻撒在土豆泥上，確保覆蓋整個表面。

8. 焗制：將土豆泥放入預熱至180°C的烤箱中，烤10-15分鐘，直到奶酪融化并呈現金黃色。

豌豆肉片豆腐湯

食材：

肉片 豆腐 豌豆 雞蛋

做法 ：

1、把切成很薄的肉片加食用油、 淀粉、 蔥姜攪勻腌制10分鐘

2、鍋中倒入食用油，炒一個嫩嫩的雞蛋，盛出備用

3、把豌豆翻炒均勻，加開水煮一會

4、把肉片豆腐、肉片全部下鍋，煮至肉片變色，熟透

5、加入剛炒好的雞蛋，根據個人口味加入調味料，就可以開動了。

蠔油生菜

食材： 羅馬生菜或球生菜1顆、蒜末多多（5-6瓣！）、蠔油2勺、生抽半勺、糖一小撮、淀粉1小勺、清水小半碗、香油幾滴。

靈魂點： 生菜要好吃，焯水有講究：水里加點油和鹽！

做法：

生菜洗凈，大片撕開。燒一大鍋水，水開加幾滴油和一小勺鹽（保持翠綠），下生菜燙10秒立刻撈出瀝干擺盤。

調碗汁：蠔油、生抽、糖、淀粉、清水攪勻。

熱鍋少油，小火爆香蒜末至微黃，倒入碗汁煮至冒泡濃稠，淋幾滴香油關火。

把熱乎乎的蠔油蒜蓉汁均勻淋在生菜上。

西蘭花炒蝦仁

食材：西蘭花 1 小顆、蝦仁 100 克、姜適量、鹽少許、料酒少許。

做法：

1. 西蘭花切成小朵，用鹽水浸泡洗凈。蝦仁洗凈，加入少許鹽、料酒和姜片腌制 15 分鐘。

2. 鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，放入西蘭花焯水 2 - 3 分鐘，撈出過涼水。

3. 鍋中放少許油，放入蝦仁翻炒至變色，盛出。

4. 鍋中再放少許油，放入西蘭花翻炒均勻。

5. 加入蝦仁繼續翻炒片刻，調味即可。

肉末蒸蛋

食材：雞蛋 2 個、豬肉末 50 克、蔥適量、生抽少許、鹽少許、香油少許。

做法：

1. 將雞蛋打入碗中，加入 1.5 倍的溫水，少許鹽，攪拌均勻。

2. 用濾網過濾蛋液，去除表面的浮沫。

3. 蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。

4. 鍋中燒開水，放入蛋液碗，中火蒸 8 - 10 分鐘。

5. 另起鍋，放少許油，放入豬肉末煸炒至變色，加入少許生抽調味。

6. 蒸好的蛋羹上放上肉末，撒上蔥花，淋上少許香油。

這8道家常菜，每一道都有著獨特的魅力，無論是家庭日常用餐還是招待親朋好友，都非常合適。趕緊動手試試吧，讓美味在餐桌上綻放，為你的生活增添更多滋味！