作為一個(gè)普通家長(zhǎng)，每次看到學(xué)校食堂的新聞，心里都沉甸甸的。6 月 23 日，四川富順華英實(shí)驗(yàn)學(xué)校又曝出了 “臭肉” 事件。兩位家長(zhǎng)偶然發(fā)現(xiàn)食堂的豬肉散發(fā)異味，圖片發(fā)到家長(zhǎng)群后，瞬間炸開了鍋。

看著孩子們每天吃這樣的東西，哪個(gè)父母能不揪心？更讓人無奈的是，這已經(jīng)不是第一次了。去年昆明長(zhǎng)豐學(xué)校的“臭豬肉” 事件還歷歷在目，怎么同樣的問題又出現(xiàn)了？

冷鏈缺失，誰在拿孩子的健康冒險(xiǎn)？

在富順事件的通報(bào)里，“運(yùn)輸環(huán)節(jié)” 被反復(fù)提及。我不禁想問：運(yùn)輸一輛新鮮豬肉，真的有那么難嗎？昆明事件中，豬肉因?yàn)檫\(yùn)輸時(shí)未做散熱處理，在塑料袋里悶了四個(gè)小時(shí)，又在室溫下放了五個(gè)半小時(shí)，最終變質(zhì)發(fā)臭。這說明什么？冷鏈運(yùn)輸和冷藏設(shè)備，是保障食材安全的底線啊！

可現(xiàn)實(shí)呢？很多學(xué)校食堂的供應(yīng)商為了省錢，根本舍不得在冷鏈上投入。他們用普通貨車代替冷藏車，用編織袋代替保溫箱，甚至連基本的通風(fēng)措施都沒有。這樣的運(yùn)輸條件，再好的食材也得變質(zhì)。

更諷刺的是，昆明涉事的云南潤(rùn)升物業(yè)公司，成立一個(gè)月就辦了食品證，五個(gè)月后就承包了學(xué)校食堂。這樣的公司，能有多少專業(yè)設(shè)備和管理經(jīng)驗(yàn)？說白了，就是“草臺(tái)班子” 在糊弄孩子的飯菜。

食堂的硬件，為何總是跟不上？

除了運(yùn)輸，設(shè)備不足也是個(gè)大問題。某市曾查處過一所中學(xué)，食堂的冷凍設(shè)備沒有溫度顯示，更衣間連洗手消毒設(shè)備都沒有，擋鼠板也不符合標(biāo)準(zhǔn)。這樣的環(huán)境，怎么保證食材不變質(zhì)？更不用說那些偏遠(yuǎn)地區(qū)的學(xué)校，廚房設(shè)備老舊，衛(wèi)生條件堪憂，連基本的“三防” 措施都做不到。

設(shè)備不足的背后，是投入的嚴(yán)重不足。學(xué)校食堂本應(yīng)是非營(yíng)利性的，但有些地方為了省錢，把食堂承包給私人，或者縮減設(shè)備預(yù)算。

結(jié)果呢？承包商為了盈利，只能在設(shè)備和食材上“偷工減料”。就像昆明的長(zhǎng)豐學(xué)校，每年高昂的學(xué)費(fèi)，卻連基本的冷藏設(shè)備都舍不得買，這不是本末倒置嗎？

以包代管，誰來守護(hù)孩子的盤中餐？

最讓人痛心的，是管理上的漏洞。昆明事件中，學(xué)校把食堂承包給無資質(zhì)的物業(yè)公司，卻一包了之，連最基本的資質(zhì)審查都沒做。富順事件里，家長(zhǎng)們自發(fā)到學(xué)校討說法，才發(fā)現(xiàn)問題。這說明什么？學(xué)校和監(jiān)管部門的日常監(jiān)管，幾乎形同虛設(shè)。

更可氣的是，有些學(xué)校和承包商之間存在利益輸送。光明網(wǎng)曾報(bào)道，廣西某縣級(jí)市的學(xué)校食堂食材配送項(xiàng)目，被個(gè)別領(lǐng)導(dǎo)“內(nèi)定” 給關(guān)系戶，合同一簽就是 12 年。這樣的 “黑箱操作”，怎么可能保證食材質(zhì)量？還有海南某中學(xué)校長(zhǎng)，為了收受賄賂，把食堂三菜一湯的標(biāo)準(zhǔn)減配，讓孩子們吃不飽、吃不好。這些 “蛀蟲”，簡(jiǎn)直是在喝孩子的血！

透明化、嚴(yán)監(jiān)管，讓家長(zhǎng)不再提心吊膽

現(xiàn)在的學(xué)校食堂，總讓人心里沒底。昆明的事剛過去沒多久，富順的問題又冒出來。每次出事都是一陣風(fēng)整治，可風(fēng)頭過了，老毛病又犯。查的時(shí)候轟轟烈烈，查完了該咋咋地，孩子的飯還是讓人提心吊膽。

為啥會(huì)這樣？說白了，就是打擊力度不夠狠。那些用劣質(zhì)食材的供應(yīng)商、玩忽職守的學(xué)校負(fù)責(zé)人，很多時(shí)候只是點(diǎn)錢、道個(gè)歉了事。隔靴搔癢的處理，怎么能震懾住那些想鉆空子的人？

所以啊，得下狠手！對(duì)供應(yīng)商，一旦發(fā)現(xiàn)用變質(zhì)食材，就該永久拉黑，讓他們?cè)僖膊荒芴みM(jìn)學(xué)校供應(yīng)鏈；對(duì)學(xué)校管理失職的，不管是校長(zhǎng)還是后勤主任，該撤職就撤職，該追責(zé)就追責(zé)，不能讓“以包代管” 成了甩鍋的借口；對(duì)監(jiān)管部門，要是沒發(fā)現(xiàn)問題或者包庇縱容，就得倒查責(zé)任，問問他們?yōu)樯稕]把好關(guān)。

孩子是祖國(guó)的未來，他們的飲食安全容不得半點(diǎn)馬虎。從昆明到富順，這些事件給我們敲響了警鐘：學(xué)生食堂的問題，不是小事，而是關(guān)系到下一代健康成長(zhǎng)的大事。

希望有關(guān)部門能痛定思痛，真正把學(xué)生的食品安全放在心上，讓每個(gè)孩子都能吃上放心飯、健康飯。這，是我們每個(gè)家長(zhǎng)的心聲，也是整個(gè)社會(huì)的責(zé)任。