食品安全無小事，校園安全更是重中之重。近年來，深圳市鹽田區(qū)以創(chuàng)新機(jī)制、全鏈監(jiān)管、科技賦能為抓手，全力筑牢校園食品安全防線，交出亮眼成績(jī)單：成為深圳市唯一全部校內(nèi)供餐、無校外配餐的轄區(qū)，實(shí)現(xiàn)校園食品安全“零事故、零輿情”；創(chuàng)新推出“七個(gè)100%”(所有學(xué)校100%監(jiān)督檢查、所有學(xué)校100%食品檢測(cè)、所有學(xué)校100%現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、所有學(xué)校100%培訓(xùn)到位、所有學(xué)校100%線上巡查、區(qū)屬公立中小學(xué)食堂100%完成預(yù)付式數(shù)幣監(jiān)管、中小學(xué)100%成立校園膳食監(jiān)督家長委員會(huì))，硬核舉措覆蓋責(zé)任落實(shí)、數(shù)字監(jiān)管、應(yīng)急保障等全環(huán)節(jié)，相關(guān)經(jīng)驗(yàn)獲廣泛關(guān)注。一系列扎實(shí)有效的行動(dòng)，為全區(qū)52所學(xué)校師生的“舌尖安全”保駕護(hù)航。

　　責(zé)任壓實(shí)，構(gòu)建嚴(yán)密監(jiān)管體系　　

　　作為家長，最關(guān)心的就是孩子在校吃得是否安全。鹽田區(qū)委區(qū)政府高度重視校園食品安全，開展校園食品安全督導(dǎo)檢查，壓緊壓實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”。鹽田市場(chǎng)監(jiān)管局多次深入學(xué)校食堂，并在凌晨和夜間等非工作時(shí)段開展突擊檢查，牢牢守住食品安全底線。

　　多部門聯(lián)動(dòng)是鹽田區(qū)校園食品安全監(jiān)管的一大亮點(diǎn)。鹽田市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教育、財(cái)政、衛(wèi)健、公安等部門對(duì)學(xué)校開展聯(lián)合檢查，并深入大宗食材供貨商進(jìn)行源頭把控，真正做到了校園食品安全全鏈條監(jiān)管。同時(shí)，鹽田區(qū)還制定《鹽田區(qū)校園食品安全職責(zé)》，明確各方責(zé)任，讓校園食品安全監(jiān)管更加協(xié)同高效。

　　在壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任方面，鹽田市場(chǎng)監(jiān)管局為學(xué)校統(tǒng)一印制“日管控、周排查、月調(diào)度”臺(tái)賬，助力學(xué)校規(guī)范管理。食堂由承包經(jīng)營企業(yè)運(yùn)營的學(xué)校更是率先施行“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全管理員”機(jī)制，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全管理。　　

　　“七個(gè)100%”，全方位守護(hù)校園食品安全　

　　鹽田區(qū)在推進(jìn)校園食品安全工作中，以“七個(gè)100%”為目標(biāo)，全方位保障師生飲食安全。目前，公立中小學(xué)食堂供餐的承包經(jīng)營企業(yè)預(yù)付資金已100%納入數(shù)字人民幣監(jiān)管，有效保障資金安全。全區(qū)所有中小學(xué)全部成立了校園膳食監(jiān)督家長委員會(huì)。廣泛發(fā)動(dòng)社會(huì)力量參與校園食品安全管理，形成共治共享的良好局面。

　　在監(jiān)督檢查上，春秋開學(xué)季，鹽田市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)所有學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全全覆蓋檢查。食品檢測(cè)也是重中之重，每日對(duì)學(xué)校食材進(jìn)行快檢，不合格食材及時(shí)銷毀。春秋開學(xué)季、“三考”等重點(diǎn)時(shí)段還會(huì)對(duì)全區(qū)學(xué)校食堂成品、餐具等開展致病菌定量檢測(cè)。指導(dǎo)和培訓(xùn)不能少，邀請(qǐng)食品安全管理專家對(duì)轄區(qū)所有學(xué)校食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，并組織學(xué)校開展線上線下食品安全培訓(xùn)。此外，通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”巡檢系統(tǒng)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行常態(tài)化線上巡查，利用智能抓拍技術(shù)及時(shí)發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為并督促整改。　　

　　應(yīng)急演練，提升突發(fā)事件應(yīng)對(duì)能力　　

　　鹽田市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局舉辦2025年鹽田區(qū)校園食品安全應(yīng)急演練，全區(qū)52所學(xué)校及幼兒園的相關(guān)負(fù)責(zé)人都參與其中。

　　演練創(chuàng)新地從學(xué)校視角出發(fā)，全面展示多部門協(xié)同處置能力，完整呈現(xiàn)校園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置全流程。采用“觀看背景短片+現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)回答”的形式，強(qiáng)化演練實(shí)效，考察學(xué)校和相關(guān)單位人員的應(yīng)急處置能力和應(yīng)變能力，達(dá)到了“以演代訓(xùn)、以練促防”的預(yù)期目標(biāo)。　　

　　精準(zhǔn)保障，護(hù)航“三考”食品安全　　

　　在“三考”期間，鹽田區(qū)多措并舉，全力保障考生飲食安全。考試前開展涉考學(xué)校及周邊食品安全檢查。考試期間，開展“雙檢聯(lián)動(dòng)”，即致病菌檢測(cè)和食材快檢相結(jié)合，中高考前對(duì)涉考學(xué)校食堂進(jìn)行微生物致病菌抽檢，“三考”期間對(duì)食材進(jìn)行全覆蓋快檢。高考中考以駐點(diǎn)監(jiān)管和巡查監(jiān)管的方式開展考試期間食品安全保障工作，執(zhí)法人員嚴(yán)格檢查供餐食堂各項(xiàng)記錄資料，監(jiān)督餐食加工制作和分餐過程，確保審核菜單與實(shí)際供餐一致。

　　鹽田區(qū)在校園食品安全工作上的努力和創(chuàng)新，為師生們營造了一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。同時(shí)，鹽田區(qū)在推動(dòng)轄區(qū)旅游消費(fèi)活力方面也成績(jī)斐然，推出的“樂享山海 品味鹽田”鹽田美食地圖深受群眾喜愛，成為來鹽游客的必備指南。未來，鹽田區(qū)將繼續(xù)在各領(lǐng)域積極探索，為轄區(qū)居民和游客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和體驗(yàn)。

　　文：蔡宇晴

　　制版：陳欣 劉艷蘭 黃永文 盧若情