一到夏天，大家伙兒都饞西瓜，尤其干完活、出了一身汗，啃上一大塊冰西瓜，那叫一個爽！我有個朋友，甚至早飯都拿西瓜來頂。其實啊，夏天真不適合猛吃西瓜。按中醫說法，西瓜偏涼性，吃多了會讓胃液變淡，肚子容易鼓氣、拉肚子。尤其體濕偏熱的朋友，西瓜吃多了，不但舌頭上會起厚膩，還容易覺得身子沉重。所以，西瓜啊，可別拿它當主食吃。今天要說的這種水果，正是夏天的當季貨，懂點養生門道的都愛吃，它就是有著“果中皇后”美譽的水蜜桃。

在我老家，每到六月七月這會兒，水蜜桃剛好迎來大量上市，那價格真叫實惠，10塊錢能買上5斤，買多了還能再便宜個兩三成。說到我夏天最喜歡的水果，還得是水蜜桃，這玩意兒營養成分真不少，鉀元素、維C、維A還有水分都特別充足。夏天常吃，不光整個人精神頭好，連皮膚都水嫩不少。水蜜桃雖說大家都饞，可它不耐擱，頂多放兩天就容易壞掉，開始出水變質。所以每年一到夏天，我就動手把水蜜桃做成罐頭，既能存得住又能解饞。

這水蜜桃，大家家里估計都折騰過，不過自己在家整罐頭，常常沒兩下就發霉壞了，都是中間那點小細節沒把住。下面給大家嘮嘮水蜜桃罐頭咋整才靠譜，照著來一回能管吃三個月，夏天秋天都不耽誤，既好吃又省錢，這會兒水蜜桃便宜，趕緊多整點囤起來吧！

要備的東西：水蜜桃10斤，白砂糖100克，冰糖150克，再來點清水就齊活了。

把水蜜桃洗凈去核切塊兒，丟進鍋里，倒上白砂糖和冰糖，https://wap.ftlghg.cn/MIP_blog/tzn9fo7sv527zni61ap8.shtml

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https://wap.ftlghg.cn/MIP_blog/68opbj4rywq64gb9zxgc.shtml再加點清水。開火煮著，等果肉變軟，用勺子攪拌壓碎。繼續小火熬，記得多攪兩下，濃稠了就收工。

剛買回來的水蜜桃先丟盆里，加點食鹽、小蘇打和水，一起泡個十來分鐘。泡好之后，用手輕輕搓搓，把桃子表面的細毛洗凈，這會兒就能放一邊待用了。

把水蜜桃的皮削下來，放到簸箕里備用。接著，把果肉再沖一遍水，洗干凈。等清洗好后，切成大塊兒，像圖片里那樣，這樣一來，吃起來會更帶勁兒。

把切好的水蜜桃倒進大盆里，撒上白砂糖，用筷子攪拌均勻，等個大概兩小時左右，等到糖全都融化了就行。

換個干凈的鍋，倒點水進去，開大火把水燒開，接著把桃皮丟進去，繼續用大火煮三分鐘，到點把桃皮撈出來扔掉就好了。

把切好的水蜜桃塊直接下鍋，鍋蓋就別扣了，這玩意兒表面雖然看起來挺亮，油膩膩的東西有時候沾上也察覺不出來，還是敞著煮更放心。火力開足，把水蜜桃煮個5分鐘，時間一到就可以熄火了。

找幾個洗凈的玻璃罐，趁著水蜜桃還熱乎著就裝進瓶里，這會兒高溫還能把瓶子里頭可能藏著的細菌全給整沒。封好蓋，直接整進冰箱冷凍，按我這個法子做的水蜜桃罐頭，吃上仨月都照樣新鮮。

【胡師傅有話說】：

水蜜桃罐頭在制作的時候，桃皮別急著丟掉，這桃皮一煮水，能讓煮出來的湯汁更粘稠，喝起來桃香也更重、更好喝。

桃子別多燜，水一開煮三分鐘就差不多了，鍋里的余溫還會繼續把桃子燜軟。煮太久嘛，桃子就容易爛成一鍋糊糊，吃起來口感就都沒了