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夏天水果市場火熱，飲品界的常客——檸檬也進入需求旺季。最近“檸檬價格暴漲”“檸檬水和檸檬茶的成本急速飆升”等話題引發網友關注和熱議。

據農業農村部全國農產品批發市場價格信息系統顯示，進入4月，全國檸檬批發均價漲勢明顯，截至6月25日，2025年6月全國檸檬批發均價為12.83元/公斤，較4月份的9.94元/公斤上漲29.07%，較上年同期的7.86元/公斤上漲63.23%。

今天上午，記者走訪了中山北路的幾家水果店和超市，其中一家賣的國產散裝檸檬17.8元/斤（會員價16.8元），記者挑了3個，結賬15.1元，平均5元一個。

店員說，檸檬最近確實貴了不少，就是差不多上周漲起來的，之前只要9.9元/斤，漲幅接近80%。買檸檬的人不算太多，有的就拿一兩個，一般都是買回家泡水喝。

其他幾家店的檸檬都是直接按個賣的，10元兩個，5.5元1個，3.99元一個的都有，還有一家進口檸檬賣10元3個。

叮咚買菜平臺上，目前四川黃檸檬的價格是11.9元/斤，記者今年2月購買時的價格是8.99元/斤，去年8月買的大果2個裝4.99元，折合每斤6.23元。

盒馬上90克左右的國產檸檬1粒2.9元，折合16.11元/斤。

以檸檬水為代表的檸檬飲品是許多奶茶店、咖啡店夏季必備的單品，黃檸檬是大部分檸檬水的主要食材。規模較大的連鎖茶飲品牌一般均設有自有檸檬生產基地，因漲價所受的影響依然可控。但對于中小品牌和店家而言，黃檸檬價格上漲的影響則更加明顯。

杭州富陽康月路上的一家社區咖啡店，售賣許多種檸檬點心及飲品，如檸檬香草磅蛋糕、檸檬香草巴斯克、檸檬果醬司康、檸檬氣泡飲等。被問及最近檸檬漲價的問題，店主表示：“狠狠感受到了”。

以她家一直買的安岳檸檬無籽商用超大果9斤裝為例，之前的價格是45.9元，4月份開始漲價，現在要71.9元，漲幅56.6%，并且還處于缺貨的狀態。店主說，現在只能買到有籽的小果子，換了一家店買還“踩雷”了，發過來很多小的瑕疵果。雖說檸檬價格上漲，店內產品并沒有漲價，一樣的價格，利潤減少了。

檸檬香草磅蛋糕

檸檬是熱帶和亞熱帶水果，對生長環境要求比較高。世界主要產區集中在印度、南歐、南美和我國四川云南等地，受極端天氣影響，這兩年檸檬主產區普遍減產。

比如主產區之一的土耳其，遭遇霜凍災害，已經宣布停止檸檬出口；還有南非和阿根廷等產區，遭遇了強風和暴雨，檸檬收成減少；而意大利以及我國檸檬產區因為干旱的原因，也或多或少減產。

和減產相對應的，是需求量的提升。雖然檸檬不是中餐里的主角，但夏日冰飲里總少不了它，更是西餐（沙拉、調味料、甜品、雞尾酒）的重要配料。除了用于食品，檸檬還因為富含維C、抗氧化等特性，在制藥行業、化妝品領域廣泛應用。

廣西水果批發市場的一位經銷商表示，今年檸檬產量因為氣候原因減產了一半。夏季來臨疊加飲品消費旺季，加之全球檸檬供應趨緊，一部分出口商也在搶購四川安岳檸檬，加劇了市場緊張情緒。國際貿易中的關稅調整、冷鏈運輸的成本和損耗率，都讓檸檬尤其是優質檸檬價格達到歷史高點。

數據顯示，我國檸檬和青檸的總產量占全球的13.5%左右。四川安岳檸檬、重慶潼南檸檬、云南巍山檸檬都頗具名氣。

四川安岳被譽為“中國檸檬之鄉”，常年檸檬產量在60萬噸左右。作為國產檸檬出口“主力軍”，安岳檸檬遠銷30多個國家和地區。

由于尚未到今年鮮檸檬的采摘期，近期市場供應主要依賴去年庫存，目前安岳的黃檸檬產地價格每斤在8元左右。這一價格較去年同期每斤3至4元上漲了一倍多，較上月每斤5元左右的均價也普遍上漲了2元以上。

有業內人士表示，檸檬作為夏季熱門食材，需求旺盛，價格波動只是短期現象。隨著9、10月新季檸檬上市，價格有望逐步回落。

你喜歡檸檬嗎，一般都怎么吃？歡迎來評論區聊一聊！

橙柿互動·都市快報 記者 方玉倩

編輯 潘俐

審核 毛迪 林琳

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