打開社交平臺，“19.9元開出高價甜品盲盒”的筆記點贊量過萬次，探店博主沉浸式拆盒的視頻播放量超百萬次。一種臨期食品盲盒，或者叫剩菜盲盒的東西正成為年輕人追捧的新消費方式。

近些年，越來越多的餐飲商家開始試水剩菜盲盒模式，將當天沒有賣完的食品打包出售。一些商家表示，這種模式幫助他們降低了庫存壓力，同時也提升了品牌形象。剩菜盲盒這一模式也引發食品安全問題的爭議，如保質期、儲存條件以及相關監管措施等等。

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商家與消費者

“雙贏”的消費模式

某知名連鎖烘焙店每天下午3點出售當天的面包盲盒，38元的盲盒里含有零售價50多元的面包。店員表示，盲盒下午3點開始售賣，兩到三個不等，賣完為止。都是當天的面包，常溫能保存兩天，冷凍半個月。

除了面包店、甜品店，也很有多餐館將當日未售完的食物打包成“盲盒”低價售賣。北京某西餐廳每天下午3點和晚上9點后售賣蔬菜沙拉盲盒，消費者在一款剩菜盲盒app上下單，便可在規定時間段到店領取。

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未知+省錢

新型消費理念受年輕人追捧

記者發現，北京熱門商區內，大多數商家每天出售的剩菜盲盒都很有限，售完為止。下單app上提示：距離截止取貨時間至少5小時才能取消訂單，超時未取的訂單無法取消和退款。如果不能及時取走和食用，食物就浪費了。不少年輕人會選擇這種新穎的消費模式。

中國社會科學院財經戰略研究院研究員李勇堅指出，這類食品盲盒，通常價格優惠，符合當代年輕人理性消費的特點，而食品與盲盒的結合，更精準擊中了追求新奇體驗的消費爽點。因為盲盒有很大的樂趣性和一定的未知性。這是剩菜盲盒這種營銷模式興起的很重要的一個原因。剩菜盲盒，它本身就代表一種環保消費理念，所以在綠色消費這些新消費文化的引導下，它發展得很快，熱度也很高。

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食品安全問題

該如何保證

不過，這種看似商家與消費者雙贏的模式，也引發了一些質疑。有顧客對于盲盒內部的品類構成提出異議，例如在便利店購買的9.9元的面包吐司盲盒，給的都是飲料。記者以消費者身份電話詢問該店店員，得到的答復是盲盒的配置還是根據店內當天的實際情況進行搭配，隨機性較高。

還有更多消費者擔心盲盒里的食品是否新鮮、安全。有消費者表示，擔心食品臨近期限了會不會變質，吃了會不會對身體不好。記者注意到，這些食品盲盒的包裝并沒有標明生產日期及保質期，但店員通常會現場提醒食用時間和保存方式。

中國消費者協會曾發布消費提醒，建議消費者在購買時，要注意食品種類是否符合個人口味，關注高溫天氣下食品的貯存風險，仔細查看保質日期，同時選擇信譽良好的商家進行購買。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系教授范志紅表示，一方面商家要誠信經營，確保食品質量；另一方面消費者也要理性消費，避免因貪圖便宜而造成新的浪費。

李勇堅認為，食品盲盒要實現可持續發展，需建立更規范的運營標準，包括更具體的食品安全標準以及盲盒相關規則標準等。此外，與第三方平臺的銜接、供需匹配等行業堵點也需暢通，才能讓食品盲盒走得更遠。

（央視新聞）