老酒：時光的饋贈

前言

你喜歡喝酒嗎？你能夠喝出白酒的真實年份嗎？

相信很多酒友都有分辨酒質量的本事，但如果真的要說出年份，即便是喝了幾十年酒的“老酒鬼”也不一定說得準。

此前央視就曝光了知名國酒，竟然是年份造假的酒精酒，不論是從包裝還是顏色，甚至就連酒體也都能夠造假。

酒窖

而這些動輒成百上千元的精釀酒，帶上包裝費用的真實成本卻只有區區幾十塊錢，而且暢銷全國各地，獨獨生產地本地人碰都不碰。

那么這些從里到外都是造假的“老酒”究竟是如何生產出來的呢？酒精酒的問題又為何屢禁不止呢？

虛報年齡的“年份老酒”

還記得潘叔勸告“嘎子”的那一句名言嗎？互聯網上的東西都是虛擬的，這里水很深，你把握不住啊孩子！

圖源網絡

雖然如今這一句話已經成為了網友們調侃的網絡用語，但現在聽來的確很有道理，尤其是放在亂象不斷的老酒行業。

打開這些年份老酒的直播間，幾乎所有的直播間都是一個套路，那就是主播一箱一箱拆看似老舊的紙箱子，發出一瓶又一瓶所謂的年份老酒。

在直播間所營造出來的緊張氣氛當中，似乎這些賣一瓶少一瓶的年份老酒，很快就會被網友們搶購一空。

圖源央視財經

更加令人心動的是，這些老酒的價格也被直播間的美女主播給打到最低，拉出的細長酒線以及濃密的酒花，都在刺激著消費者的沖動。

然而這樣的直播間沒有一百也有八十，而在經過了一整天的緊張搶購之后，就會發現這些來之不易的老酒，似乎永遠也銷售不完。

這是當然的，因為這些根本就不是老酒，而是通過做舊的方式偽造出幾十年的年份，實際上全都是酒精勾兌的。

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在央視記者的走訪之下，這才明白這里面的水究竟有多深，其實不僅僅是線上，很多線下所謂的老酒也都是新酒做舊。

舉一個簡單的例子，一個大型的酒廠每年只能生產六七百噸的坤沙酒，因為其釀造周期長、工藝復雜且出酒率低，因此質量和售價也相對較高。

至于串酒就要分具體的情況了，熟串雖然含有酒糟香味，但依然是酒精酒，至于生串則是直接用酒精進行勾兌。

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酒廠負責人表示，無論是在造價成本上還是時間成本上，串酒都要大大低于坤沙酒，供應上更是沒有上限，只要有酒精就能勾兌出來。

到這里也就能夠明白，那些在線上直播間中似乎永遠也賣不完的“年份老酒”究竟是如何生產出來了。

對于一個酒廠而言，真正的老酒都是寶貝疙瘩，酒廠還指望用老酒來生產新酒，怎么可能會直接進行出售呢？

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因此也就有人斷言，在網絡上那些幾塊十幾塊錢的老酒，九成九都是假的，那么為何造假的老酒屢禁不止呢？

造假技術如同變魔術

在央視記者的采訪當中，有一個鏡頭令人感到窒息，那就是有一個罐裝車拉著一罐的乙醇，向酒廠的罐子當中加注。

還有一個酒廠老板，現場向記者展示如何將新酒變成老酒，只需要加入一點點的焦糖色素，原本清澈的白酒就會增添一點顏色。

色素造年份

老酒所謂的發黃就是這么調出來的，不論是多少年的酒都能夠通過這種方式調出來，可謂是純純的科技與狠活。

而想要將包裝做舊就更加容易了，只需要在酒瓶的外包裝刷上一層醬油，風干之后就像是擱置了幾十年的老酒一樣。

更有甚者，在看起來十分逼真的包裝上印上了年份和其他的宣傳語，酒精勾兌出來還不到1年的酒，搖身一變就成為了“茅臺鎮祖傳秘方釀造”的老酒了。

事實上早在2023年的時候，仁懷就已經出臺了相關規定，嚴禁給醬香白酒增加酒精，但酒精酒仍然層出不窮。

其實仔細想來，這些做舊的手段并不高明，但只要有需求就會有市場，這些所謂的“老酒”仍然深受不少地區的喜愛。

這主要是因為白酒市場本來就“水很深”，人們喝酒很多情況下也只是滿足虛榮感，只要這瓶酒有歷史有故事，哪怕味道稍微差一些也無傷大雅。

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除此之外，這些所謂的“老酒”雖然年份造假，但并沒有多大的質量問題，喝了之后最多就是頭疼，頂多下次不買了，很少會有人回過頭舉報。

最后當然就是如今直播帶貨這種線上的銷售模式，讓許多人都按耐不住想要購買的沖動，因此這些“老酒”才會有如此大的市場。

但即便如此，也不能放任這樣的虛假宣傳繼續作威作福下去，畢竟以次充好的行為或許一時沒有什么問題，但長此以往終究是會釀成大禍的。

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早在2022年的時候，貴州仁懷就已經對此開展過治理行動，對這些酒精勾兌的劣質酒以及虛假宣傳的行為進行了打擊。

然而因其有暴利可圖，如今選擇鋌而走險的酒商很多，用走訪中酒廠老板的一句話來說就是：大家都在做，只是有良心的少兌一點，良心黑的多兌一點罷了。

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由此也不難看出，治理白酒市場的亂象依然任重道遠，而打擊虛假宣傳也刻不容緩，必須有的放矢地治理虛假年份酒的“售賣窗口”。

結語

什么是好酒？好酒是用最好的原料和工藝，是時間磨練出來的，濃縮了釀酒師傅的匠心，“發酵”的不僅僅是酒精，還有歲月。

曾經人們喝酒并非是為了一醉，也不是為了攀比富貴聽故事，而是品味唇齒舌尖的酒香，帶給身心的愉悅。

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但如今人們喝的白酒已經完全背離了這一初衷，一兩滴色素就要能夠抵得上幾十年的光陰，這是多么悲哀的一件事情。

真不知道，如果是當年的詩仙李白喝了如今的“二十年陳釀”，究竟會做出怎樣的詩句，你是如何看待的呢？