吉林
在上海松江區(qū)九亭鎮(zhèn)，滬亭南路52號的易盛客超市已經(jīng)開了13年，是附近許多居民生活的一部分。然而，面對日益激烈的市場競爭，這家老超市也感受到了生存的壓力。
用超市沈經(jīng)理的話說，“再不改，感覺真的沒法生存了。”
正是抱著這樣的危機感，決定進行一次徹底的升級。為此，管理團隊曾數(shù)次專程前往河南，向以服務和品質著稱的“胖東來”超市取經(jīng)。經(jīng)過長達三個月的停業(yè)改造，這家老店于今年5月1日以全新的面貌重新開業(yè)。
沈經(jīng)理介紹，這次改造的力度很大，以至于許多老顧客重返時都表示“差點沒認出來”。最直觀的變化是空間感。原先1.2米的主通道被拓寬到了1.8米，配合全新的照明系統(tǒng)，整個超市內部顯得比過去亮堂和寬敞了許多。
在商品結構上，超市也進行了大刀闊斧的調整。新增了獨立的烘焙區(qū)、面點區(qū)以及水產肉類區(qū)。新推出的現(xiàn)烤馬蹄酥，因其口感酥軟，尤其受到了老年顧客的青睞；而面點區(qū)1.5元一根的手工現(xiàn)炸油條，也吸引了不少人專程前來購買。
沈經(jīng)理表示，在定價方面，超市二樓的蔬菜區(qū)力求做到比周邊市場便宜15%到20%，以此吸引對價格敏感的家庭消費者。
這些改變帶來了顯著的回報。根據(jù)超市方面統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，重新開業(yè)后，門店的日均客流量增長了約八成，營業(yè)額提升了75%，與此同時，因服務或商品問題引發(fā)的顧客投訴率反而下降了40%。
沈經(jīng)理坦言，“我們學的還都是皮毛，還得繼續(xù)努力。”對于未來，超市已經(jīng)有了新的規(guī)劃，下一步準備增設三文魚壽司專區(qū)，希望能借此吸引更多周邊社區(qū)的年輕消費者。
大河報·豫視頻記者 張陽
來源： 大河報
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