一到夏天你是否猛灌冰飲可樂續(xù)命？夏天到底該喝什么？怎么喝最解渴？來看看這些跟“喝”有關的事兒→

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自制果汁和網(wǎng)紅飲品不一定健康

自制鮮榨果汁會降低膳食纖維含量，釋放出更多的游離糖分，長期過度飲用或許會引發(fā)血糖起伏，加大健康隱患。不過，借助合理搭配（加入蔬菜、保留果渣）以及控制飲用量（偶爾喝上一杯，不超過 200ml），能夠減輕其帶來的不良影響。

網(wǎng)紅天然白樺樹汁的 pH 值大概在 5.5 - 6.5 之間（呈弱酸性），但部分市面銷售的產(chǎn)品可能會通過添加碳酸氫鈉將其調(diào)整為弱堿性（pH 值 7.5 - 8.5）。白樺樹汁含有糖類（如木糖醇）、維生素 C、鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)，還有抗氧化物質(zhì)，例如多酚類。作為低糖飲品，它口感清新，適合用來替代含糖飲料，只是性價比不高。

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飲料中的糖你真的了解嗎？

代糖分為天然代糖和人工代糖。天然代糖包括赤蘚糖醇、甜菊糖苷、羅漢果糖、阿拉伯糖、甘露糖醇、異麥芽酮糖醇等；人工代糖包括阿斯巴甜、安賽蜜、糖精、三氯蔗糖、甜蜜素等；糖醇類包括木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇等。

代糖短期安全性已通過多項毒理學研究驗證，但長期健康影響仍存在爭議?，F(xiàn)有的研究表明，部分代糖（如三氯蔗糖、阿斯巴甜）可能干擾胰島素敏感性，長期或增加2型糖尿病風險。

赤蘚糖醇或與血栓風險相關。人工代糖可能抑制乳酸菌等有益菌，加劇腸道炎癥等。

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夏天喝冰咖啡對健康有影響嗎？

咖啡是否提神與咖啡因含量有關，咖啡因的釋放與沖泡溫度和時間有關。

冷萃咖啡可能需要更長的浸泡時間，因此可能會釋放更多的咖啡因，但冰咖啡如果是用熱咖啡冷卻后加冰，咖啡因含量與熱咖啡相近。所以說冷萃咖啡可能會更提神。

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新式咖啡的本質(zhì)是糖+脂肪的組合

干酪咖啡可能含有干酪粉、糖漿、奶油等，每杯能量在300-400kcal，主要的健康風險在與于高鈉（干酪）、反式脂肪（植脂末）、添加糖等。

生椰拿鐵可能含有椰漿、糖漿等，每杯能量250-350kcal，主要健康風險在于高飽和脂肪（椰漿）、添加糖。

黃油拿鐵可能含有黃油塊、焦糖糖漿等，每杯含量350-450kcal，主要健康風險在于高飽和脂肪（黃油）、反式脂肪（氫化油）等。

高糖（如焦糖醬）+高脂（如椰漿）組合大幅提高熱量，長期飲用易導致內(nèi)臟脂肪堆積，增加胰島素抵抗風險。椰漿、黃油含有飽和脂肪：升高低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），增加動脈硬化風險。添加在咖啡中的植脂末可能是反式脂肪，直接損傷血管內(nèi)皮細胞。干酪粉中的鈉超標，加重高血壓風險。

資料 | 新華網(wǎng)

編輯 | 李玲

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