只要有一雙發(fā)現(xiàn)美的眼睛，生活處處皆為美好。陽(yáng)臺(tái)的蝴蝶蘭開出了三朵艷麗的小花，小巧又富有靈性，疲憊時(shí)看看它，舒心又愜意。

作為家庭主婦，每天都得想著煮什么讓孩子更喜歡吃飯？冰箱還有幾包鴨肉，今天我們?cè)賮?lái)分享一個(gè)鴨肉的吃法。

這個(gè)鴨是婆婆養(yǎng)的，有回家就會(huì)讓我們帶回來(lái)。自己養(yǎng)的口感跟營(yíng)養(yǎng)高，很多人喜歡用它燉湯，我們不喜歡喝鴨湯，更喜歡用它直接燜著吃。這樣煮出來(lái)的鴨肉又香又嫩，孩子也喜歡。

今天做的這一個(gè)鴨肉，不加一滴水，但是煮出來(lái)的肉非常的嫩，而且香味十足，加的調(diào)料也很少，具體是怎樣一起看一看？

★★★啤酒鴨 ★★★

準(zhǔn)備食材:

半只鴨，半瓶啤酒，1塊生姜，一勺食鹽，一勺醬油，一勺甜面醬，食用油。

處理食材:

鴨肉我們備好，要清洗干凈，剁成自己喜歡的大小。今天我把鴨肉的皮去掉，如果不去皮也是可以，然后洗洗放一旁。自家養(yǎng)的鴨肉不用焯水，洗干凈就好了。

準(zhǔn)備1塊生姜燜鴨肉的話，加點(diǎn)生姜，生姜可以提味，而且生姜有驅(qū)寒祛濕，開脾胃的好處，把生姜洗洗切成薄片。

平底鍋中倒入水，倒入油，油可以稍微多1點(diǎn)。然后把生姜放入油鍋中，煸炒兩三分鐘，將生姜的辛辣味煸出來(lái)。

把生姜煸至干癟狀態(tài)之后就倒入備好的鴨肉，鴨肉下鍋，先不要翻動(dòng)，像放著讓它慢慢煎一下，把底部煎至焦黃，在煎的過程中水分散失，香味會(huì)激發(fā)出來(lái)。鴨肉底部煎好后再翻另外一個(gè)面也是同樣的方法，把它給煎煮一下。

鴨肉的兩面都煎至金黃香味。散發(fā)后，我們就加入一勺食鹽，一勺甜面醬，再倒入適量的醬油，再炒一炒，炒出香味。

多炒一下，讓食材都能裹上香調(diào)味品，然后食材炒好后，我們就把備好的啤酒放入里面，啤酒跟鴨肉差不多，持平行。

把這一些湯水煮開后，我們就倒入這一種小燉鍋。用這一種小燉鍋燜肉可以更好守住原料的香味，煮的過程中水分也不容易流失。如果說是用炒鍋煮的話，加入的啤酒要稍微多1點(diǎn)。

這些鴨肉放在燉鍋里面燉，煮了1.5個(gè)小時(shí)，所以燉出來(lái)的鴨肉非常的軟爛，而且很入味。有淡淡的酒香味，里面的鴨肉更是潤(rùn)滑好吃，一點(diǎn)都不會(huì)柴，關(guān)鍵是它很入味，孩子直接拿著吃，太香了，吃飯都積極了。

蹦出來(lái)的這一些湯汁，我們用它拌飯吃，很是下飯，或者是用它來(lái)拌面，也是特別好，如果說了，想讓它味道更加濃郁的話，我們就放在炒鍋中大火收汁一下，讓食材的味道都濃縮在一起。