現代人生活壓力大， 尤其是對于女人要求很高， 既要“上得了廳堂”，又要“下得了廚房”，要工作和家庭內外兼具，每天在打工掙錢養家、還有沒完沒了的的家務。。。消磨了女人的大量時間， 再加上飲食不規、沒時間運動等不良生活習慣，且隨著年齡的增長，體內雌激素水平的下降，女人面臨更年期等身體不適，讓不少女人過了45歲后很容易出現皮膚暗沉、脫發掉發、臃腫發胖、情緒波動等問題，嚴重地影響了中年女性身體健康。

醫生建議更年期的女性朋友，更要好好關注自己的身體健康，除了要保持健康的生活習慣、適量運動、心情舒暢外， 日常飲食中也有意識地給身體補充雌激素，養出漂亮皮膚和健康體質，延緩人體的衰老。 我們都知道， 大豆富含大量的植物雌激素，也稱為大豆異黃酮，該物質是黃酮類化合物的一種，對人體激素分泌也可起到調節作用，用大豆制作而成的豆制品， 如：豆腐、豆漿、香干、腐竹等對于維持體內的激素平衡有著重要的作用。

豆腐是“自帶黃體酮”的食物，營養價值極高， 富含大量蛋白質，還含有人體必需的氨基酸成分，同時還含有多種維生素、膳食纖維、礦物質等營養物質，能給人體補充多種營養，還有輔助調節激素水平和提高免疫機能的功效，價格非常經濟實惠，建議更年期女人不妨常吃。下面就給大家推薦一道用豆腐制作的美味---蟹柳番茄煮豆腐，鮮香滑嫩、美味又營養， 還又有助于補充雌激素，讓更年期女性在享受美食的同時，保持青春活力，減緩衰老的步伐。下面就來看看這道菜的具體做法吧。

【蟹柳番茄煮豆腐】

原料： 豆腐 1塊 番茄 2個 蟹柳 1小蝶 蒜蓉 1勺 番茄沙司 2勺 蔥花 少許 水淀粉 少許 油鹽 少許

制作過程： 1. 準備好原材料， 將豆腐切成小塊備用； 番茄和蒜瓣切成細末備用； 2. 燒熱鍋放入適量的油， 加入少許蒜末放進鍋中煸炒香； 3. 加入準備好的番茄粒翻炒至微微出汁， 用油煸炒番茄更利于番茄紅素的吸收；4. 加入豆腐塊放進鍋中翻炒兩下； 5. 加入少許番茄沙司； 6. 加入適量的水燉煮三分鐘； 7. 加入蟹柳放進鍋中去煮； 8. 加入少許鹽調味，翻炒均勻； 9. 加入少許水淀粉勾芡，大火收汁；

10. 盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

小貼士：1. 用少許油煸炒香蒜蓉，先加入番茄粒煸炒，這樣更利于番茄紅素的吸收； 2. 將豆腐放進鍋中后小心翻炒，避免將豆腐炒碎了； 3. 加入適量的水燉煮3分鐘后， 加入蟹柳燉煮一、兩分鐘后，加入少許鹽調味，水淀粉勾芡，大火收汁即可。