泡椒小籠要不要嘗試一下？在第十二屆上海荷花睡蓮展即將開幕之際，“荷香盛宴 荷你共享”中式烹飪師技能競賽今天在上海古猗園餐廳舉行，這家老字號餐廳最新研發的泡椒藕帶鮮肉小籠首次對外亮相。此外，大廚們還以荷花、荷葉、藕帶、蓮子等為食材或裝飾，精心烹飪了29道“荷花菜”，一年一度的荷花宴也將于明天開始接受預訂。泡椒藕帶鮮肉小籠首次對外亮相

南翔小籠制作技藝是國家級非遺，作為這項技藝的傳承地——古猗園餐廳多年來一直精耕南翔小籠制作技藝，并在小籠口味上不斷創新。

今天，小籠師傅們現場展示了包各種口味的小籠。其中，泡椒藕帶鮮肉小籠是第一次對外展示。記者看到，這款小籠的面皮一半為淡黃色、另一半為白色，餡料里有肉和藕帶。餐廳工作人員介紹，黃色面皮為南瓜和面粉混合制作而成，餡料里加入了泡椒，所以，嘗起來是酸辣味，迎合無辣不歡者的口味。

目前，古猗園餐廳供應的小籠除了原味鮮肉小籠、蟹黃鮮肉小籠、咸蛋黃鮮肉小籠等常規品種外，還有荷藕鮮肉小籠、泡椒藕帶小籠、馬蘭頭鮮肉小籠等季節特色小籠，以及五彩全家福小籠等。荷藕小籠的面皮有三種顏色，紅色為火龍果汁、綠色為菠菜汁、白色是原味；五彩全家福小籠有紅色、黃色、綠色、黑色和原味，紅色為火龍果汁、黃色為南瓜汁、綠色是菠菜汁、黑色是墨魚汁。

需要注意的是，部分特色小籠并非每天都供應，可能需要預定，去吃之前最好咨詢一下餐廳。

一年一度荷花宴來了

除了創意小籠，市民還有機會品嘗荷花宴。今天，來自古猗園、豐德園、封記老飯店、松茗苑等多家餐廳的15名大廚帶來了29道“荷花菜”，花瓣、荷葉、蓮子、藕帶等荷花的各個部位都融入了菜肴之中，色香味俱全，顏值高得都讓人不忍心動筷。

比如，一道“藕香果味馬卡龍”以當下時尚的馬卡龍餅干為靈感，采用火龍果、鵝肝、藕片組合制作而成。一道“望城醉酒小龍蝦”將小龍蝦與荷花花瓣創意搭配，為火辣的小龍蝦增添了一絲小清新感。至于各種荷花造型的糕點更是精心雅致，擺放在古色古香的幾案上，增添了無窮韻味。

茭白雕刻的一支支“筆”

根據評委評分，最后將從這29道菜中選出8道冷菜、10道熱菜、1道點心，連同經典荷藕小籠組成荷花宴套餐。套餐有1688元和2888元兩種價位，明天將確定菜單并開始接受市民預定。

每年夏季荷花盛開之時，古猗園餐廳都會推出荷花宴，廚師們動足腦筋，讓每年的菜式都不相同。

上海荷花睡蓮展下周開幕

古猗園介紹，今年的上海荷花睡蓮展將于下周開幕，以古猗園為主會場，醉白池公園、閘北公園等幾個公園為分會場。

今年的荷花展將結合2025年上海夜生活節、2025年上海旅游節，以“蓮開萬象 和荷共生”為主題，靜態荷蓮景觀展示和動態特色互動活動相結合，并將首次嘗試走入市中心、商圈和古鎮，首次為企業搭建荷花睡蓮“產、展、銷”一條龍服務體系，以新型“荷蓮經濟”推動文旅消費高質量發展。

同時，還將重點推出古猗園新登陸品種‘猗蓮悠夢’，帶給市民游客全新的夏日賞荷新體驗。