（圖源：鈦媒體APP拍攝）

繼 “3?15”的打假風暴后，白酒再度被央視推上輿論風口浪尖，而此次事件的焦點，依然直指酒都茅臺鎮(zhèn)。?

近日，央視財經(jīng)頻道深度調(diào)查節(jié)目以長達30分鐘的專題報道，揭露了直播間“年份酒”造假和仁懷茅臺鎮(zhèn)“年份酒”黑產(chǎn)業(yè)鏈隱秘運作的真相。年份酒制假販假的種種 “暗箱操作”在央視鏡頭下無所遁形。

節(jié)目播出后，仁懷政府連夜開展整治行動，并通報調(diào)查了12家涉事酒廠。筆者從茅臺鎮(zhèn)當?shù)鼐粕炭谥辛私獾?，“年份酒”造假的各種操作在圈內(nèi)算不上“秘密”，當中還充斥著不少“行業(yè)潛規(guī)則”。目前老酒市場快速發(fā)展，年份酒基本是名酒標配，這也使得年份酒在市場上溢價更高。高額的利潤再加上不健全的標準體系，年份酒成制假販假“重災區(qū)”。白酒數(shù)次暴雷之后，正逐步引發(fā)消費“信任危機”。

“掛羊頭賣狗肉”，年份酒亂象叢生

“酒是陳的香”，這樣的傳統(tǒng)認知讓年份酒的銷售異常火爆。

“一款存放了15年的茅系老酒，90%的人都沒見過”“瓶儲了13年、15年的大廠嫡系老酒”“20年坤沙老酒”……諸如此類的話術在各平臺直播間隨處可見，主播們口中所謂的“年份酒”價格也相當便宜，而且多數(shù)都產(chǎn)自貴州茅臺鎮(zhèn)。

然而，這類看似包裝做舊，瓶身上標注了年份的白酒，卻是一場為消費者量身打造的“騙局”。據(jù)央視揭露，某些白酒外包裝上寫著“三十年陳釀”“老醬酒”“窖藏30”“窖齡1988”等字樣，但這些數(shù)字并不代表著相應年份的老酒，僅僅是個噱頭。

此外，如今市面上不少打著“坤沙”“洞藏”名號的年份酒實際上裝的是“串酒”和“碎沙酒”經(jīng)過五五開摻成的“串沙酒”。所謂的“串酒”，不管生串還是熟串，核心成分都是酒精勾兌，這種工藝成本低廉，每斤不到10元，而且與純糧固態(tài)發(fā)酵白酒存在本質的差異。

而碎沙酒的工藝亦相對簡化，發(fā)酵周期較短，市場售價通常約為每斤20元，屬于性價比型的糧食酒產(chǎn)品。

仁懷個別不良商家為牟取暴利，在醬酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)公然違規(guī)添加食用酒精，將低質酒液包裝成高檔年份酒；為獲取高額利潤，部分商家將這類低價串酒、碎沙酒冒充坤沙酒售賣。

這些市場嚴打的假酒被包裝成年份酒，成本僅幾元錢，售價卻高達幾百、上千元，溢價幾十倍。包括酒瓶上的生產(chǎn)日期也可以進行偽造。此外，所謂的窖藏老酒，洞藏老酒、酒糟酒、老壇酒等產(chǎn)品基本是一樣的套路。

直播間是這類“年份老酒”的新銷售渠道，正如央視報道，訣竅就是包裝和宣傳?？桃庾雠f的包裝，再加上年份鑒別需要專業(yè)知識，普通消費者實際上很難分辨酒的真實年份。

茅臺鎮(zhèn)一酒商告訴筆者，“報道的現(xiàn)象在這邊很常見。尤其這幾年茅臺鎮(zhèn)的生意一落千丈，有的小酒廠就更不守規(guī)矩了，大家都心知肚明?！?/p>

在他看來，很多消費者并不懂其中的門道，只要價格便宜，這類假酒在網(wǎng)上就不愁賣?！拔抑傅谋阋耸歉蠹沂熘哪切﹦虞m上千的名酒相比，一瓶成本幾塊錢，十幾塊的白酒，然后我告訴消費者這是儲存了十幾年甚至更久的老酒，全中國都找不到幾瓶，非常有收藏價值，而且價格才幾百塊，誰不心動呢？”

監(jiān)管與黑色產(chǎn)業(yè)鏈的拉鋸戰(zhàn)

在業(yè)內(nèi)看來，半年內(nèi)兩次被央視“點名”，白酒制假販假亂象屢禁不止折射出監(jiān)管漏洞以及行業(yè)高速發(fā)展下的不良生態(tài)。

實際上，仁懷茅臺鎮(zhèn)的年份酒亂象并非新問題，2020年央視就曾曝光茅臺鎮(zhèn)假年份酒產(chǎn)業(yè)鏈，促使當?shù)卣l(fā)布《茅臺鎮(zhèn)白酒市場專項整頓通告》，明令禁止非認證年份酒標注年份，并要求所有白酒明碼標價、可追溯源頭。

近年來，國家及各地也在不斷完善白酒生產(chǎn)相關標準體系，比如《GB/T26760-2011醬香型白酒》國家標準明確規(guī)定，嚴禁在醬香型白酒中添加食用酒精；2023年《仁懷市醬香型白酒管理辦法（試行）》進一步明確，嚴禁在白酒生產(chǎn)過程中添加食用酒精，明確要求生產(chǎn)經(jīng)營者對標簽標識和廣告宣傳的真實性負責，嚴禁虛假標注年份、偽造生產(chǎn)日期等誤導消費者的行為等。

同時，各地政府加大假酒打擊力度。就拿被“點名”的茅臺鎮(zhèn)舉例，仁懷自2021年起開展白酒產(chǎn)業(yè)綜合治理三年行動，對產(chǎn)業(yè)亂象始終采取“零容忍”態(tài)度。過去三年，仁懷多部門對竄酒、特供酒、貼牌酒以及近年來愈發(fā)猖獗的醬酒“殺豬盤”等重拳出擊，其中“竄酒”還被納入掃黑除惡范疇。截至2024年底，已清退600多家酒廠。

此次再陷年份酒造假風波，仁懷政府亦雷霆出擊，不到24小時，仁懷市市場監(jiān)督管理局就發(fā)布《關于核查處置央視曝光白酒生產(chǎn)銷售相關問題的通報》，表示已初步鎖定12家涉事主體，對涉事企業(yè)基酒抽檢46樣次、成品酒抽檢66樣次，并將“依據(jù)檢驗結果依法處置”。

6月24日，遵義市委常委會召開會議，再次傳遞了“嚴厲打擊使用食用酒精勾兌、以次充好、虛假宣傳等違法行為，堅決斬斷白酒制假售假的黑手，堅決維護遵義白酒產(chǎn)業(yè)良好發(fā)展環(huán)境”的積極信號。

不僅是仁懷，鄭州管城市監(jiān)局也對百榮開展酒類專項整治。6月24日鄭州城管發(fā)布消息，鄭州市管城區(qū)市場監(jiān)管局近日針對“白酒集散地”百榮世貿(mào)商城啟動“特供酒、年份酒”專項整治行動，通過全鏈條監(jiān)管與多維度治理，持續(xù)凈化酒類消費環(huán)境。截至目前，已排查商戶1644家，出動執(zhí)法人員178人次，查扣涉案酒類產(chǎn)品308瓶，沒收白酒5瓶，立案查處28起，罰沒金額達2.7萬元。

政策重拳出擊，白酒假酒仍然大量流向市場，核心原因是受暴利驅動假酒生產(chǎn)的黑色產(chǎn)業(yè)鏈也懂得如何規(guī)避監(jiān)管，同時又與行業(yè)“潛規(guī)則”達成默契。

比如，冒用正規(guī)廠家信息就是一些非法商家逃避監(jiān)管的慣用手段，部分商家還可以為酒精勾兌酒配備檢測報告，甚至宣稱他的產(chǎn)品，能規(guī)避酒精成分檢測。

此外，真正的老酒是酒廠極其寶貴的資產(chǎn)，因為稀缺性酒廠一般不會輕易出售老酒，更不會低價出售。但酒廠可以為下游經(jīng)銷商提供“定制化”服務：裝什么酒、標注什么年份，全由經(jīng)銷商說了算，由此形成一條龍造假產(chǎn)業(yè)鏈，違規(guī)生產(chǎn)的“酒精勾兌酒”大量流通市場。

目前，年份酒爆發(fā)出增長潛力。中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2024年陳年老酒突破1500億元。從產(chǎn)業(yè)內(nèi)部看，目前“年份酒”戰(zhàn)略是行業(yè)產(chǎn)能過剩但酒廠加碼擴產(chǎn)的邏輯支撐點，再加上年份酒的投資屬性被不斷放大，各名酒企爭相角逐，這一新賽道的確有著良好的發(fā)展前景。

但“年份酒”也是白酒行業(yè)多年以來不斷引發(fā)爭議的話題，早年就有業(yè)內(nèi)人士炮轟年份酒假酒亂象“可能給中國白酒行業(yè)埋下了一顆巨大的雷，這個雷可能比塑化劑更嚴重多少倍，可能導致整個行業(yè)誠信坍塌”。從這一維度來看，在“年份酒”發(fā)展的初級階段，建立健全標準體系、加大市場監(jiān)管力度、提高市場準入門檻、普及真實年份酒科學鑒別、塑造消費口碑等或許更加重要。

（本文首發(fā)鈦媒體APP，作者|楊歡）