明天農(nóng)歷六月初四日，南北方有不同的傳統(tǒng)習(xí)俗和傳統(tǒng)活動。北方蒙古族的傳統(tǒng)節(jié)日那達(dá)慕大會在農(nóng)歷六月初四舉行，那達(dá)慕在蒙古語中是游戲娛樂的意思，六月份草原上水草豐茂，牛羊肥壯，人們聚集在一起品嘗美食，欣賞射箭，摔跤，賽馬等比賽，慶祝豐收。南方六月初四有謝灶的傳統(tǒng)習(xí)俗，祭祀灶神祈福家道昌盛，不同于冬天要用大魚大肉祭祀灶王爺，夏天祭祀主要以粉團(tuán)、素食為主。明天農(nóng)歷六月初四，別忘“吃三樣，忌一事”習(xí)俗，順順利利過六月！

一、吃三樣

1、手把肉

手把肉就是手把羊肉，就是挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入佐料，進(jìn)行蒸煮，因?yàn)閮羰趾蟪匀鈺r一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈，所以得名“手把羊肉”。

食材：羊排、大蔥、花椒、鹽、小香蔥

做法：1、買新鮮的羊排，羊腿肉也選，因?yàn)檠蚺牌剩蛲热馐菀恍?、剁大塊，吃起來才過癮，鍋要夠大都不用分解，直接煮。3、拿清水洗凈，多洗兩遍去除羊毛血漬，有條件的拿純凈水煮，切兩段蔥白放里面，一小把花椒，一個洋蔥放里面，水開后打沫子，一定要勤打，打干凈的湯到后面特別白，很鮮美。冷水下鍋！不要放鹽！4、煮50分鐘后撈出，把調(diào)料撈出來扔了，放篦子上蒸10分鐘，目的是控出里面的湯水，吃起來口感更好。5、肉一定要熱著吃，冬天冷的快，可以放鍋里一直蒸著，一邊吃一邊拿，白嘴吃也行，蘸料也行，干濕看自己口味調(diào)。6、盛碗湯放點(diǎn)香菜和鹽，邊吃肉邊喝湯，這滋味就是一個美。

2、奶豆腐

奶豆腐蒙古語稱“胡乳達(dá)”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物，形狀類似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠(yuǎn)門當(dāng)干糧，既解渴又充饑。

食材：牛奶、糖

做法：1、把牛奶發(fā)酵，上面會出現(xiàn)一層濃稠物（奶嚼口），把奶嚼口撇出 ，可以冷藏一晚加糖吃。2、把桶里的大結(jié)塊撈到鍋里，水盡量過濾完。3、開中火一直攪拌，防止粘底，前期有水的時候，要把水舀走。4、等到基本快沒水了，開大火，一定要不停攪拌，慢慢會越來越細(xì)膩，最后加糖出鍋。5、放到磨具里，壓平整，上面放一個大概三斤的重物，一整晚上時間就可以。6、可以切塊吃了，可以直接吃，也可以放到奶茶里。

3、吃糍粑

南方地區(qū)有六月初四祭祀灶神習(xí)俗，稱之為“謝灶”。六月初四祭灶之時，人們主要是以粉團(tuán)、素食為主，與臘月祀灶不同。“謝灶”表達(dá)了人們一種辟邪除災(zāi)、迎祥納福的美好愿望！農(nóng)歷六月初四南方有吃“糍粑”的傳統(tǒng)習(xí)俗，這樣簡單做上一盤，香甜可口，很受歡迎。

食材：糯米飯、紅糖、白糖、溫水、食用油

做法：1、糯米粉加分兩次加溫水，加完一次用筷子先攪拌，再加剩下的溫水，最后不燙手揉成光滑面團(tuán)，面團(tuán)完全不粘手的。2、將面團(tuán)搓成圓條狀，分成五份，每一份揉圓，手心按扁。3、分成五份后按扁，不需要太薄，厚度2-3mm。4、鍋中放兩勺油，20秒后將糍粑放進(jìn)去小火煎至兩面金黃，記得翻面，糍粑一面金黃了，就翻面煎至兩面都金黃。5、開水加紅糖白糖，攪拌后倒入鍋中。大火收汁，濃稠即可關(guān)火，千萬別糊了，將成品出鍋裝盤。

二、忌一事：忌暴曬

農(nóng)歷六月初四日正是一年中酷熱時候，現(xiàn)在有一些人喜歡曬背，據(jù)民間傳說曬背有益健康，不知道有沒有科學(xué)道理，但一定要記住，不要去暴曬，不然的話，很容易出現(xiàn)汗液大量流失，從而導(dǎo)致中暑情況的出現(xiàn)，那么這樣就得不償失了，所以要注意降暑，多補(bǔ)充水分。

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