以 “風味有經緯，食尚無極限”為主題的第八屆世界廚師藝術薈6月26日在海南三亞開幕。這場由三亞市商務局、世界中餐業聯合會主辦的國際化餐飲盛會，吸引了全國20余個省市的61支青年廚師隊伍及多國餐飲界代表參與，通過賽事競技、文化展演、產業對接等多元形式，搭建起中外飲食文化交流的高端平臺，為推動中餐全球化進程與旅游消費升級注入新動能。

“世界廚師藝術薈”（原名：世界廚師藝術節）是由世界中餐業聯合會創辦的國際化餐飲業品牌活動。第八屆世界廚師藝術薈已納入商務部2025“中華美食薈”系列活動，是國際化餐飲業品牌盛會，旨在加快國際國內餐飲產業的對接互動，搭建國際名廚技藝、飲食文化交流平臺，提升中餐國際影響力和競爭力。自2016年創辦以來，已成功連續舉辦七屆，歷屆主題活動均得到了社會各界的高度關注和好評，在往屆活動舉辦期間，共計吸引了超過50個國家以及30多個省市地區的餐飲行業組織機構踴躍參與，受到百余家主流媒體和餐飲專業媒體競相報道，被譽為“烹飪藝術的殿堂”，是讓世界愛上中餐的重要窗口和平臺，在促進中外餐飲文化交流融合、推動中餐全球化進程中發揮著不可替代的重要作用。

開幕式上，一場別開生面的“鍋碗瓢盆交響樂”表演，以廚具為樂器奏響飲食文化華章，將現場氣氛推向高潮。世界中餐業聯合會會長邢穎，國務院參事室特約研究員、國務院參事室國際交流合作司原司長、中國會獎旅游目的地城市合作聯席會議機制召集人孫維佳以及三亞市人大常委會黨組書記、主任、三亞特色餐飲產業鏈鏈長劉耿分別致辭。他們充分肯定本屆世界廚師藝術薈對于促進國際餐飲文化交流、推動中餐產業發展的重要意義，強調了“美食+旅游+文化”的創新多元化消費場景，對于滿足人民美好生活需要，釋放消費潛力具有重要意義。

國際中餐青年名廚排名賽：技藝與創新的巔峰對決

“第八屆世界廚師藝術薈”是一場內容豐富、精彩紛呈的餐飲盛會。作為本次活動的核心亮點，2025國際中餐青年名廚排名賽同期在山海天JW萬豪酒店大宴會廳盛大舉行，吸引了來自北京、山西、陜西、湖南、湖北、河南、河北、廣東、廣西、黑龍江、吉林、遼寧、福建、重慶、四川、山東、安徽、江西、海南等省市的61支青年廚師隊伍同臺競技。

該賽事自2016年始，每年舉辦一屆，已成為全球中餐業最高級別的賽事之一。本屆排名賽賽制強度升級，不僅繼續采用“FPO”世界中餐烹飪競賽評審模式，從味道（Flavour）、呈現（Presentation）、創意（Originality）三個維度對參賽作品進行全面評判，確保比賽的公平、公正與專業性，而且依據國際頂級賽事的最高標準，大幅增加現場評分的權重，對選手現場操作的表現給予360度全方位的嚴格考評，內容涉及職業素養、準備工作、安全規范、食材管理、工藝標準、可持續理念等多個方面。

比賽現場，青年廚師們各展其能，以精湛的技藝、巧妙的構思和獨特的創意，呈現了一場視覺與味覺的雙重盛宴。大賽不僅為青年廚師提供了展示自我的高規格平臺，更推動了中餐烹飪技藝的傳承與創新，促進了中餐文化的國際傳播。

值得一提的是，本次排名賽特邀知名網紅達人組成超強觀賽團，他們親臨現場，通過現場直播、深度報道、即時品鑒等形式沉浸式觀摩比賽全程，第一時間品嘗選手的匠心之作。此舉既為賽事注入鮮活的傳播能量，也將通過多元視角、多樣平臺，讓這場中餐烹飪盛宴觸達更廣泛受眾，掀起中餐文化傳播熱潮。

同時，延續歷屆賽事的火爆互動模式，本屆比賽繼續打破時空界限，讓全球觀眾通過手機屏幕實時見證比賽現場。備受期待的線上人氣投票環節依舊持續，粉絲可通過專屬通道為心儀選手打榜助力，每一票都將轉化為選手的人氣值。最終脫穎而出的“人氣冠軍”，不僅能收獲海量曝光資源，更能引發全網持續熱議，真正實現“廚神”與“頂流”的跨界融合。

小吃嘉年華：舌尖上的中華文化巡禮

當日下午五點，三亞大東海廣場化身為美食狂歡的海洋。從中華老字號匠心之作到非遺技藝互動展示，從全國代表性小吃展位到網紅美食的創新風味單品，再到多個國家代表性小吃……80個特色展位，種類繁多、風味各異，搭建起國際美食文化交流的橋梁，展現多元飲食文化的碰撞與融合，為游客和市民帶來了無與倫比的美食體驗。

嘉年華活動還特別設計了“美食護照”打卡機制和“盲盒品鑒”互動環節，增強了廣大消費者的參與感和趣味性，更讓他們在味蕾探索中深度感知中華飲食文化的博大精深。

與此同時，以“傳承·創新·融合”為核心理念的全國小吃技藝邀請賽也在三亞大東海廣場鳴鑼開賽，吸引了眾多來自全國各地的小吃技藝高手參與，呈現了一場精彩絕倫的小吃文化盛宴。此次邀請賽開放式的現場展位成為一大亮點，旨在深度挖掘小吃技藝的文化價值與時代活力。參賽者們在現場動態展示制作過程，將各自的精湛技藝毫無保留地呈現給觀眾。從傳統小吃的制作工藝，到創新口味的大膽嘗試，每一個環節都展現出小吃技藝的獨特魅力。權威評委團隊則從傳統工藝傳承度、創意呈現力、技術創新性、地方特色還原度等多個維度進行綜合評估與打分，確保比賽的公平公正。

墨韻烹香，藝饗三亞：餐飲藝術作品特展翩然登場

在第八屆世界廚師藝術薈盛大啟幕之際，一場別開生面的“餐飲藝術作品特展”同期亮相，吸引眾人駐足觀看。

本次特展薈萃30余件藝術佳作，其中28幅書畫作品筆走龍蛇、意境深遠，2組攝影作品定格光影、鐫刻美好，1幅海參畫匠心獨運、別具一格。受場地所限，為此次藝術薈活動征集到的70多件作品未能盡數呈現，雖有遺憾，卻更添遐想。

此次藝術特展的作品不僅有世界中餐業聯合會餐飲藝術專業委員會榮譽主席鈕茂生的《百字龍》和《駿馬圖》，世界中餐業聯合會餐飲藝術專業委員會榮譽顧問趙珩的書法作品“久未嘗雷后菌，春歸才試雨前茶”，世界中餐業聯合聯合會餐飲藝術專業委員會主席、和芳苑董事長張小江的《梅花圖》，還有中國烹飪大師、世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會高級顧問牛金生，北京岳陽企業商會秘書長、世界中餐業聯合會餐飲藝術專業委員會榮譽顧問楊建德，廣東烹飪協會會長、廣州酒家集團總經理趙利平等眾多餐飲人的佳作。世界中餐業聯合會兼職副會長、企業家分會主席董振祥題筆潑墨，題寫了本屆廚師藝術薈的主題“風味有經緯·食尚無極限”。

吸引眼球的還有中國烹飪大師、世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會委員高速建的海參畫，看似一幅普通的書法作品，實際內涵乾坤。其“畫紙”是通過將活海參抻拉到長70厘米、寬45厘米、厚度約0.002毫米的完整薄片制成，也使這幅作品成為了此次藝術作品特展中唯一將食材和藝術完美結合的作品。

為期三天的第八屆世界廚師藝術薈得到多個品牌的大力支持。隨后，還將持續賦能，相繼舉辦“出海出圈”中餐主題對話、中西面食藝術路演、產業考察調研等多項活動，通過“賽事+市集+展覽+文化”的多維度布局，構建餐飲消費新場景，充分激發消費活力和市場潛力。特別是三亞市政府同步發放的定向消費券政策，進一步激活了市場熱情，在實現社會價值與經濟效應雙豐收的同時，也向世人展示了三亞濱海之城的文化底蘊和獨特魅力。未來，三亞將繼續以美食為紐帶，以味傳情，以食會友，深化國際化交流合作，讓世界透過美味讀懂中國，不斷書寫文旅商餐融合發展的新篇章。

（中國日報社海南記者站 陳博文）

來源：中國日報網