21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者王峰 北京報(bào)道當(dāng)你在閑暇時(shí)愜意地研磨沖泡一杯咖啡，你可曾想過(guò)，去大學(xué)里讀一個(gè)咖啡專業(yè)？

這已經(jīng)走進(jìn)現(xiàn)實(shí)。2024年，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)開設(shè)了全國(guó)第一個(gè)咖啡科學(xué)與工程本科專業(yè)，來(lái)自全國(guó)11個(gè)省份的學(xué)子走進(jìn)了位于云南普洱、被評(píng)為國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)的校園里，手植咖啡樹、烘焙咖啡豆。

這個(gè)專業(yè)在00后考生中一炮而紅，今年，招生計(jì)劃增加了一倍多，達(dá)到240人。

把生活讀成專業(yè)，讓興趣成為職業(yè)。抱持這種想法的00后越來(lái)越多，高校也順應(yīng)趨勢(shì)，增加了類似新專業(yè)供給。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)今年設(shè)立寵物本科專業(yè)。這個(gè)新專業(yè)聚焦貓、狗、馬等伴侶動(dòng)物，畢業(yè)生可進(jìn)入相關(guān)的寵物企業(yè)工作。國(guó)內(nèi)高校開設(shè)多年的葡萄與葡萄酒工程專業(yè)，也已是食品類學(xué)科的重要專業(yè)。

一邊喝咖啡一邊讀書，一邊擼貓一邊讀書……不僅學(xué)習(xí)期間體驗(yàn)好，而且畢業(yè)以后能就業(yè)。“美好生活專業(yè)”越來(lái)越多的背后，是相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈人才缺口較大。

打開一個(gè)新的賽道，可能會(huì)收獲多重驚喜。

培養(yǎng)新興產(chǎn)業(yè)高技能人才

2024年咖啡科學(xué)與工程專業(yè)首次招生可謂成功。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱校區(qū)（熱帶作物學(xué)院）官網(wǎng)顯示，該專業(yè)所錄取考生的最高分和最低分，在該學(xué)院9個(gè)本科專業(yè)里都是最高的，最高分526分比2024年云南省理科二本線高出100多分。

因此，咖啡科學(xué)與工程專業(yè)2025年的招生計(jì)劃從去年的100人增加到240人。

學(xué)生入學(xué)后，要學(xué)習(xí)什么課程？云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱校區(qū)（熱帶作物學(xué)院）工作人員告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者，該專業(yè)的核心課程包括咖啡風(fēng)味化學(xué)、咖啡機(jī)械與設(shè)備、咖啡加工學(xué)、咖啡烘焙與品評(píng)學(xué)、咖啡調(diào)配學(xué)、咖啡質(zhì)量與安全檢測(cè)、咖啡工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)、咖啡營(yíng)養(yǎng)與健康、世界咖啡貿(mào)易學(xué)等，培養(yǎng)的是復(fù)合型人才。

“比如，學(xué)生要到苗圃基地學(xué)習(xí)育種、栽培、病蟲害防治等。實(shí)際上，一棵咖啡樹從小苗生長(zhǎng)到結(jié)豆，至少需要3年時(shí)間，也就是說(shuō)，學(xué)生至少要到大四才能喝到自己親手種植出的咖啡豆。”該工作人員笑稱。

雖然培養(yǎng)的是咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈的復(fù)合型人才，但考取相關(guān)資質(zhì)，成為一名咖啡師，仍是學(xué)生中頗受歡迎的選擇。

6月10日，普洱市人社局舉辦的2025年“創(chuàng)贏普洱”咖啡師職業(yè)技能競(jìng)賽開賽，14支代表隊(duì)參加了這場(chǎng)包括咖啡杯測(cè)、意式融合咖啡和咖啡沖煮等項(xiàng)目的比賽。

據(jù)報(bào)道，2022年以來(lái)，普洱市累計(jì)培訓(xùn)和評(píng)價(jià)“普洱咖啡師”超過(guò)2萬(wàn)人次，超過(guò)1萬(wàn)人取得咖啡師職業(yè)技能等級(jí)證書。目前，國(guó)家認(rèn)定的咖啡師執(zhí)業(yè)技能等級(jí)共分五級(jí)，在2024年云南省職業(yè)技能大賽中，云南省也僅有2名最高等級(jí)的咖啡師高級(jí)技師。

這凸顯出咖啡產(chǎn)業(yè)鏈高技能人才的緊缺，這與快速發(fā)展的咖啡產(chǎn)業(yè)不相匹配。據(jù)上海市文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)發(fā)布的《2024中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》，2023年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到2654億元，咖啡產(chǎn)業(yè)近3年年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)17.14%。

普洱當(dāng)?shù)乜Х惹f園市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)工作人員介紹，咖啡產(chǎn)業(yè)人才參差不齊，種植技術(shù)和農(nóng)業(yè)管理方面的人才供給相對(duì)較充足，但烘焙和咖啡處理工藝方面的人才供給相對(duì)較少。

新的學(xué)科增長(zhǎng)點(diǎn)

“個(gè)人興趣+產(chǎn)業(yè)需求”雙輪驅(qū)動(dòng)，是“美好生活專業(yè)”開設(shè)的強(qiáng)大動(dòng)力。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)今年首次開設(shè)的寵物本科專業(yè)也是如此。該專業(yè)是在動(dòng)物科學(xué)大類下招生，專業(yè)方向?yàn)閯?dòng)物科學(xué)（伴侶動(dòng)物），畢業(yè)生將被授予農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院副院長(zhǎng)劉國(guó)世介紹，“伴侶動(dòng)物是一類能夠和人生活在一起、進(jìn)行親密溝通和相互情感交流、能給人們帶來(lái)生活快樂(lè)的寵物，人們更愿意把這個(gè)專業(yè)形象地稱為寵物專業(yè)。”

據(jù)介紹，寵物專業(yè)的課程包括寵物營(yíng)養(yǎng)與食品、寵物繁殖與育種、寵物行為學(xué)、寵物護(hù)理等，大體是圍繞“汪星人”“喵星人”的產(chǎn)業(yè)需求展開的。

據(jù)報(bào)道，2024年，我國(guó)寵物消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模已突破3000億元，近十年復(fù)合增長(zhǎng)率11.9%，顯著高于美、日等成熟市場(chǎng)，并且呈現(xiàn)食品主導(dǎo)（占比52.8%）、醫(yī)療增速加快（13.9%）的格局。目前，全國(guó)注冊(cè)的寵物相關(guān)企業(yè)已超50萬(wàn)家。

“寵物產(chǎn)業(yè)已成為畜牧學(xué)科新的增長(zhǎng)點(diǎn)，急需大量具有伴侶動(dòng)物科學(xué)知識(shí)背景的專業(yè)技術(shù)人才。”劉國(guó)世表示。

對(duì)“美好生活專業(yè)”的向往，較早出現(xiàn)在留學(xué)生群體中。

南澳州葡萄酒出口量占澳大利亞葡萄酒出口總量的65.5%。位于該州的阿德萊德大學(xué)的懷特校區(qū)有自己的農(nóng)場(chǎng)、葡萄園和釀酒實(shí)驗(yàn)室，是全球領(lǐng)先的食品和葡萄酒教學(xué)與科技創(chuàng)新中心。

數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去5年，阿德萊德大學(xué)葡萄酒專業(yè)招收的中國(guó)留學(xué)生人數(shù)增長(zhǎng)了近3倍，已經(jīng)成為被爭(zhēng)相追捧的王牌專業(yè)。

在南澳大學(xué)飛行學(xué)院里，亦有中國(guó)留學(xué)生在攻讀航空專業(yè)學(xué)位，他們有的完全是出于個(gè)人愛(ài)好，準(zhǔn)備考一張飛行駕照。

根據(jù)學(xué)校規(guī)定，大一課程結(jié)束之后，學(xué)生可以選擇參加大約220小時(shí)的飛行訓(xùn)練課程。飛行訓(xùn)練通過(guò)后，即獲得澳大利亞商用飛行員執(zhí)照。畢業(yè)以后，參加過(guò)飛行訓(xùn)練課程的學(xué)生可以繼續(xù)參加飛行裝配訓(xùn)練，成為飛行裝配師或包機(jī)飛行員。

2024年7月，阿德萊德大學(xué)和南澳大學(xué)正式合并為新阿德萊德大學(xué)。新阿德萊德大學(xué)聯(lián)席校長(zhǎng)之一彼得·霍伊告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者，目前共有超過(guò)5000名中國(guó)學(xué)生在新阿德萊德大學(xué)就讀。

當(dāng)然，“美好生活專業(yè)”仍然屬于小眾專業(yè)，目前階段難以承載太大的招生規(guī)模，如果招生人數(shù)過(guò)多，實(shí)訓(xùn)基地等教育資源會(huì)面臨不足。

西北地區(qū)一所農(nóng)業(yè)大學(xué)2022年葡萄與葡萄酒工程專業(yè)在省內(nèi)的招生計(jì)劃曾高達(dá)88人，但今年已回落至35人。

“校內(nèi)建有葡萄種植園、葡萄酒小型生產(chǎn)線、地下酒窖等小規(guī)模的實(shí)踐基地，由于學(xué)生人數(shù)激增，實(shí)踐教學(xué)時(shí)間不得不被嚴(yán)重壓縮。同時(shí)，受制于學(xué)校經(jīng)費(fèi)和教學(xué)安排，以及當(dāng)?shù)仄咸丫破髽I(yè)規(guī)模較小、后勤配套不足等原因，校外實(shí)踐基地開拓有限，也無(wú)法安排較長(zhǎng)時(shí)間的教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)。” 該校有關(guān)工作人員告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者。

學(xué)科發(fā)展取決于社會(huì)需要

不斷面世的“美好生活專業(yè)”能否真正站得住腳，取決于畢業(yè)生在就業(yè)市場(chǎng)的表現(xiàn)。相關(guān)新職業(yè)的設(shè)立，讓“美好生活專業(yè)”畢業(yè)生的求職路越走越寬。

今年5月，人力資源社會(huì)保障部公示擬發(fā)布的新職業(yè)、新工種。其中，擬新增職業(yè)包括養(yǎng)老服務(wù)師、家政服務(wù)經(jīng)理人、代用茶加工工、咖啡加工工等；擬在“商業(yè)攝影師”職業(yè)下增設(shè)“旅拍定制師”工種，在“寵物馴導(dǎo)師”職業(yè)下增設(shè)“服務(wù)犬馴養(yǎng)師”工種。這些都是與美好生活息息相關(guān)的新職業(yè)。

新職業(yè)往往是畢業(yè)生的紅利。2024年，山東女子學(xué)院和上海工程技術(shù)大學(xué)養(yǎng)老服務(wù)管理專業(yè)的2024屆本科生畢業(yè)，他們是國(guó)內(nèi)首屆養(yǎng)老服務(wù)管理專業(yè)本科畢業(yè)生。

據(jù)報(bào)道，2024年5月，國(guó)內(nèi)30多家知名養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、企業(yè)為山東女子學(xué)院的60多名養(yǎng)老服務(wù)管理專業(yè)的應(yīng)屆本科生提供了400多個(gè)崗位。上海工程技術(shù)大學(xué)的32名畢業(yè)生中，除個(gè)別學(xué)生出國(guó)深造外，大部分同學(xué)都進(jìn)入養(yǎng)老行業(yè)工作，有的畢業(yè)生畢業(yè)時(shí)拿到了四份offer。

麥可思研究院近日發(fā)布的《2025年中國(guó)本科生就業(yè)報(bào)告》顯示，2024屆本科生從事新職業(yè)的群體，在月收入、就業(yè)滿意度、工作與專業(yè)相關(guān)度等就業(yè)質(zhì)量核心指標(biāo)上表現(xiàn)搶眼，不少新職業(yè)從業(yè)者的三項(xiàng)指標(biāo)均明顯優(yōu)于本科平均水平，就業(yè)質(zhì)量較高。

直播銷售人員和新媒體策劃、編輯、運(yùn)營(yíng)人員都是數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展催生的新職業(yè)，主要集中在文體娛樂(lè)和休閑產(chǎn)業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)。

麥可思研究院的數(shù)據(jù)顯示，本科畢業(yè)生在文體娛樂(lè)、零售服務(wù)行業(yè)的就業(yè)比例正在上漲。其中，在該行業(yè)從事新媒體策劃、編輯、運(yùn)營(yíng)崗位的比例提升明顯，從2022屆的7.6%上升至2024屆的9.9%。上述兩類新職業(yè)已然成為吸納文科生就業(yè)的新興增長(zhǎng)點(diǎn)。

“一門學(xué)科的發(fā)展程度取決于社會(huì)對(duì)這門學(xué)科的需要程度。”中國(guó)教育科學(xué)研究院研究員儲(chǔ)朝暉說(shuō)。

以家政學(xué)為例，儲(chǔ)朝暉對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道表示，當(dāng)前時(shí)代背景下，家政學(xué)首先關(guān)注的應(yīng)該是個(gè)體生活質(zhì)量是否提升、個(gè)體生活是否幸福，個(gè)體生活質(zhì)量不斷提高會(huì)對(duì)家政服務(wù)產(chǎn)生巨大的需求。