從云南甚至海外運來的咖啡豆，與本地鮮奶制成的奶粉，在智能化生產(chǎn)線上相遇

不產(chǎn)咖啡豆的青島后花園，因何飄散咖啡香

盛夏時節(jié)，雀巢萊西工廠的烘焙車間氤氳著濃郁的咖啡香氣。成立于1866年的雀巢集團(tuán)，總部位于瑞士，是全球最大的食品飲料集團(tuán)之一，也是最早進(jìn)入中國市場的外資企業(yè)之一。

萊西，這個青島“后花園”，承載著雀巢集團(tuán)在亞洲的多個“唯一”：大中華區(qū)唯一的液體乳制品工廠、唯一的速溶咖啡工廠，更是亞洲、非洲、大洋洲唯一具備嘉寶品牌濕產(chǎn)品產(chǎn)能的基地。這里不產(chǎn)一?？Х榷梗?dāng)?shù)厝艘矝]有飲用咖啡的傳統(tǒng)，卻源源不斷生產(chǎn)著供應(yīng)全國市場的雀巢速溶咖啡。

從1994年第一鏟土奠基至今，30多年來，雀巢在萊西持續(xù)加碼，這個青島的“后花園”，早已超越了一座工廠的范疇——設(shè)立了咖啡廠、產(chǎn)品創(chuàng)新中心、即飲咖啡管理委托中心、嘉寶果泥生產(chǎn)線……今年2月，雀巢1.8g咖啡小條包生產(chǎn)項目開工建設(shè)，總投資1億元，主要從事小包裝速溶咖啡生產(chǎn)、銷售，計劃今年10月竣工投產(chǎn)。

你或許好奇，為什么是萊西？

1994年，當(dāng)雀巢在萊西建立首家乳品廠時，誰也沒想到這片土地將與咖啡結(jié)緣。來考察的雀巢高層發(fā)現(xiàn)：山東半島與咖啡原產(chǎn)地埃塞俄比亞同處北緯36度，年均超2500小時的日照與溫帶氣候，竟與咖啡樹原生環(huán)境驚人相似。這讓萊西在乳業(yè)基地之外，意外獲得了咖啡產(chǎn)業(yè)的入場券。

但真正讓咖啡生產(chǎn)線落地，靠的是萊西日漸成熟的奶源優(yōu)勢——咖啡伴侶需要鮮奶，在萊西，能實現(xiàn)咖啡與奶的無縫協(xié)同。2000年，雀巢規(guī)劃亞洲咖啡產(chǎn)能時，萊西憑借三年內(nèi)從日供奶0.5噸躍升至80噸的奶源基礎(chǔ)，以及青島港的物流優(yōu)勢，擊敗多個沿海競爭對手。

“當(dāng)年，雀巢的技術(shù)員手把手教我們建牛舍、選牛種、控制飼料配比，還從外地請來獸醫(yī)培訓(xùn)我們。”養(yǎng)牛大戶劉長順的賬本上，清楚地記錄著產(chǎn)業(yè)鏈帶來的改變：2005年交售鮮奶年收入7萬元，2015年已升至25萬元。

以雀巢為龍頭，萊西市實行“公司+養(yǎng)殖小區(qū)+養(yǎng)殖大戶”的組織模式，并推行“融資租賃+履約擔(dān)保”模式，解決了大型牧場購置奶牛的資金缺口，帶動萊西280余戶養(yǎng)殖大戶飼養(yǎng)奶牛7.47萬頭，牛奶年生產(chǎn)能力20萬噸，使萊西成為山東存欄奶牛數(shù)量最多的市(縣)和全國重要的奶源生產(chǎn)基地。

在雀巢咖啡工廠的無塵車間，從云南甚至海外運來的咖啡豆，與本地鮮奶制成的奶粉，在智能化生產(chǎn)線上相遇。這條每小時處理1.2噸原料的生產(chǎn)線，蘊(yùn)藏著萊西咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展“密碼”，也折射出跨國企業(yè)與縣域經(jīng)濟(jì)的相互成就。

據(jù)了解，咖啡原料最初90%依靠進(jìn)口，如今云南豆占比已提升至20%，奶粉實現(xiàn)本地供應(yīng)，包裝材料由青島本土企業(yè)提供。這種扎根式的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，使萊西工廠成為雀巢全球體系中為數(shù)不多同時生產(chǎn)咖啡與奶制品的基地。

針對雀巢這樣的重點外資項目，萊西市組建了由市領(lǐng)導(dǎo)牽頭的重點外資項目“鏈長制”和“雀巢項目服務(wù)專班”。該專班為超高溫滅菌奶等項目在用地、環(huán)評、能源供應(yīng)等方面，提供“管家式”服務(wù)。

歷經(jīng)30年成長與發(fā)展，雀巢在萊西已建成液體乳制品和速溶咖啡兩個工廠，一個即飲產(chǎn)品創(chuàng)新中心，一個即飲咖啡管理委托加工部，并形成集食品研發(fā)、加工、包裝、儲存、運輸于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈。據(jù)介紹，雀巢萊西工廠年產(chǎn)值突破60億元，研發(fā)上市新品33款，年總產(chǎn)量達(dá)45萬噸。其間，雀巢至少6次增資擴(kuò)產(chǎn)。

從青島“后花園”到世界咖啡版圖新坐標(biāo)，這個不產(chǎn)咖啡豆的小城，用30年時間將自己編織進(jìn)全球咖啡產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)——在這里，每一杯速溶咖啡都飄散著太平洋季風(fēng)與齊魯沃土交融的獨特芬芳。

青島市委黨校教授劉文儉表示，雀巢在山東持續(xù)加碼，打造出跨國公司與地方經(jīng)濟(jì)攜手發(fā)展、相互成就的路徑。當(dāng)前，山東吸引外資的“磁力”正加速升級：從傳統(tǒng)的成本、資源優(yōu)勢，向產(chǎn)業(yè)配套支撐的“供應(yīng)鏈韌性”與高效服務(wù)賦能的“營商環(huán)境競爭力”深化拓展。(張曉帆 魏康)