大家好，歡迎來到農(nóng)村美食課堂，這個是汕頭人過年必備的美食紅桃粿。今天我教大家做粿皮，保證你做出來的粿皮晶瑩剔透，Q 彈爽滑。

先用溫水把酵母化開，然后倒入糯米粉中拌勻，再加入粘米粉、澄面粉，攪拌均勻后揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜醒發(fā)一個小時左右。

準備一個碗，在碗里倒入適量的開水，放入食用色素，攪拌均勻。然后把醒好的面團切成小劑子，再把它壓扁，放上一勺調(diào)好的色素，收口搓圓，這樣粿皮就做好了。

我們來包餡料吧！在粿皮中間放上喜歡吃的餡料，像包湯圓一樣把它搓圓。鍋中鋪上一層紗布，刷上一層油防粘，再把做好的粿放入鍋中大火蒸 10 分鐘，出鍋前撒上一層芝麻點綴一下，這樣紅桃粿就做好了。

紅桃粿寓意著金玉滿堂，是很多潮汕人過年的必備小吃。那它的餡料該怎么選呢？別急，接著往下看！

第一種：綠豆沙。綠豆提前泡一晚，撈出瀝干水分，放進電飯煲煮熟，放涼以后加白糖、花生碎、麻油、咸蛋黃等一起打成細膩的泥狀即可。

第二種：花生糖餡。花生米炒香去衣，切碎備用。紅糖、麥芽糖一起熬化，趁熱倒進花生碎里面，快速翻拌均勻，待它稍微冷卻定型之后，切成小塊即可。

第三種：五仁餡。將瓜子仁、杏仁、核桃仁、黑白芝麻、葡萄干混合在一起，最后可以加點糖桂花增加風味。

第四種：肉松雞蛋餡。雞蛋和肉松搭配起來簡直是絕配，簡單又好吃。

m.theythem.mobi

m.toldtire.mobi

m.trimtree.mobi

m.uponundo.mobi

m.vinevice.mobi

m.washwarm.mobi

m.whatwere.mobi

m.wisewipe.mobi

m.zonezero.mobi

m.soldyour.mobi

share.ripering.mobi

share.ruinrope.mobi

share.sandsalt.mobi

share.seenseek.mobi

share.sighsick.mobi

share.sledslap.mobi

share.soilsofa.mobi

share.spotspin.mobi

share.yellyeah.mobi

share.teamtask.mobi

share.theythem.mobi

share.toldtire.mobi

share.trimtree.mobi

share.uponundo.mobi

share.vinevice.mobi

share.washwarm.mobi

share.whatwere.mobi

share.wisewipe.mobi

share.zonezero.mobi

share.soldyour.mobi

www.share.ripering.mobi

www.share.ruinrope.mobi

www.share.sandsalt.mobi

www.share.seenseek.mobi

www.share.sighsick.mobi

www.share.sledslap.mobi

www.share.soilsofa.mobi

www.share.spotspin.mobi

www.share.yellyeah.mobi

www.share.teamtask.mobi

www.share.theythem.mobi

www.share.toldtire.mobi

www.share.trimtree.mobi

www.share.uponundo.mobi

www.share.vinevice.mobi

www.share.washwarm.mobi

www.share.whatwere.mobi

www.share.wisewipe.mobi

www.share.zonezero.mobi

www.share.soldyour.mobi

第五種：芋泥餡。芋頭去皮切片，上鍋蒸軟，搗成芋泥，加些牛奶、淡奶油、砂糖調(diào)味即可。

第六種：南瓜餡。南瓜去皮切片蒸熟，搗成泥，加少許牛奶、砂糖調(diào)味即可。

第七種：芝麻餡。白芝麻炒香，研磨成粉，加少量的豬油和糖拌勻即可。

第八種：紅豆沙餡。紅豆提前浸泡一夜，然后和清水一起下鍋，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉至軟爛，過濾掉豆渣，加白糖調(diào)味即可。

下面是制作紅桃粿皮的具體配料配方，想吃的朋友可以參考學習制作喲！