山東
一般健康人群通過飲食
可以滿足身體對蛋白質(zhì)的需求
老年患者在進食差的情況下
容易發(fā)生營養(yǎng)不良或者惡病質(zhì)
因此蛋白質(zhì)攝入充足
對于老年患者來說更加重要
蛋白粉按照來源簡單分為：
植物蛋白粉（大豆蛋白粉）、動物蛋白粉（乳清蛋白粉）、混合蛋白粉三種，它們的品質(zhì)因所含氨基酸配比不同會產(chǎn)生一些差異。
1.大豆蛋白粉—大豆蛋白是植物優(yōu)質(zhì)蛋白，且富含谷類缺乏的賴氨酸，是谷類蛋白質(zhì)互補的天然理想食品，但蛋氨酸含量不足，消化吸收利用率。
2.乳清蛋白粉—乳清蛋白提供的氨基酸種類和比例更接近人體所需要的模式，消化吸收利用率較高。
如何正確的選擇？
1.看配料表，確認蛋白來源，配料表排最前面的含量最高；成分越少越好。按消化吸收率乳清蛋白＞大豆蛋白＞豌豆、小麥蛋白。乳清蛋白更適合營養(yǎng)不良老年患者。
2.看營養(yǎng)成分表，確認蛋白含量，蛋白含量越高越好。優(yōu)質(zhì)的蛋白粉其蛋白質(zhì)的含量會在70-80％以上。
3.住院期間需由營養(yǎng)師進行綜合評估，根據(jù)病情、胃腸道情況、實驗室檢查結(jié)果制定出個體化營養(yǎng)方案！
作者：牟雪梅、丁飛、丁萍、臧倩倩
編輯：徐靜
審核：劉琳琳
編校：丁丁
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