江蘇
義豐祥芝麻油分享玉米烙的做法
玉米烙是一道香甜可口的中式甜點，外酥里嫩，深受大眾喜愛。以下是玉米烙的常見做法：
食材：甜玉米、雞蛋、玉米淀粉、白糖、食用油
做法：
1、將甜玉米洗凈，用刀將玉米粒從玉米棒上切下來，放入碗中備用，把玉米粒放入開水中焯水 2 - 3 分鐘，至玉米粒熟透，撈出瀝干水分。
2、將雞蛋打入裝有玉米粒的碗中，加入玉米淀粉和白糖，攪拌均勻，使玉米粒均勻裹上淀粉和蛋液。
3、平底鍋中倒入適量食用油，油熱后轉小火，將裹好淀粉蛋液的玉米粒倒入鍋中，用鏟子輕輕攤平，形成薄餅狀，小火慢煎，煎至玉米烙底部金黃，然后小心地翻面，繼續煎至另一面也金黃酥脆。
4、煎好后，將玉米烙盛出，放在吸油紙上吸去多余的油分，稍微冷卻后，切成小塊即可食用。
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